Traçabilité des Lots 101 : Réduisez les Rappels et Améliorez la Traçabilité
Suivez-le ou perdez-le: La traçabilité des lots est cruciale pour gérer efficacement les stocks et éviter les incidents réglementaires, notamment dans les secteurs fortement réglementés comme la pharmacie et l’alimentation.
Pourquoi la traçabilité des lots est un atout: Même les secteurs non réglementés bénéficient de la traçabilité des lots grâce à une meilleure traçabilité, une résolution plus rapide des problèmes et moins d’erreurs coûteuses.
Mettez fin à la folie des rappels: Réduire les rappels de produits et les amendes devient plus facile avec une traçabilité solide, ce qui protège la réputation et la santé financière de votre entreprise.
Un triomphe de la traçabilité: Une traçabilité des lots rigoureuse assure une meilleure traçabilité, aide les entreprises à gérer efficacement leurs stocks et à rester conformes aux normes du secteur.
Produits périmés. Amendes réglementaires. Rappels de produits.
Si des problèmes de gestion des stocks récurrents continuent de vous entraîner dans ce type de soucis, il est peut-être temps de repenser la façon dont vous supervisez votre inventaire.
Le suivi des lots peut vous aider à reprendre le contrôle et à rester conforme.
Want more from The Retail Exec?
Sign up for a free membership to complete reading this article:
Have an account? Log In
C’est la norme dans les secteurs très réglementés—pensez aux industries pharmaceutiques, dispositifs médicaux, et alimentaires comme les produits laitiers—où une seule erreur peut nuire à la réputation de votre entreprise.
Si vous travaillez dans l’un de ces secteurs, renforcer le suivi des lots est indispensable.
Vous n’êtes pas concerné ? Je ne vous conseille pas de passer à la suite tout de suite.
Même si votre secteur n’est pas réglementé, un suivi efficace des lots améliore la traçabilité, accélère la résolution des problèmes et réduit les erreurs coûteuses.
Pour les entreprises ayant de gros volumes de stocks, cela signifie passer d’une approche réactive à une gestion proactive.
Voyons si cette petite modification opérationnelle peut résoudre vos plus gros problèmes.
Qu’est-ce que le suivi des lots ?
Le suivi des lots vous permet de surveiller un groupe de produits—appelés un lot ou une série—pendant leur passage par la production, la réception, le stockage et la vente.
Les articles issus d'une même série sont identifiés par le même numéro de lot, favorisant ainsi leur traçabilité.
Une marque de cosmétiques peut attribuer un même numéro de lot à 500 baumes pour lèvres produits lors d’une seule série de fabrication. Une entreprise laitière peut faire de même pour 100 briques de lait d’avoine livrées le même jour par un fournisseur.
Ainsi, si un produit se détériore ou arrive à expiration, ils peuvent rapidement retirer uniquement le lot concerné sans devoir vider tous leurs rayons.
Le suivi des lots, par opposition, regroupe les références identiques sous un seul identifiant.
Si vous vendez des produits coûteux, sensibles au retour comme des montres de luxe ou des appareils high-tech, privilégiez le suivi par numéro de série. Mais pour la gestion d’inventaire à grande échelle dans le commerce de détail, le suivi des lots est plus rapide et plus simple.
5 avantages du suivi des lots pour les détaillants
Dans le commerce, ce que vous ne voyez pas peut vous coûter cher. Un processus de suivi des lots vous offre un niveau de contrôle et une visibilité supplémentaires qui font défaut à la plupart des systèmes manuels de gestion des stocks—voici comment.
1. Identifier et isoler rapidement des produits défectueux
Le suivi des lots, surtout associé à des technologies comme les codes-barres 2D, vous permet de scanner les numéros de lots et les dates de péremption en quelques secondes.
La chaîne de supermarchés Woolworths a accru la sécurité alimentaire et réduit le gaspillage jusqu’à 40 % grâce à cette traçabilité des lots assistée par la technologie.
2. Accélérer la gestion des rappels
Grâce à l’association entre numéros de lots et données d’inventaire en temps réel, vous pouvez localiser et isoler instantanément les lots défectueux lors d’un rappel produit.
Les rappels généralisés coûtent aux fabricants entre 3 millions $ et 72,7 millions $ par entreprise, aux distributeurs entre 100 000 $ et 2,3 millions $, et aux restaurants entre 40 000 $ et 1,1 million $.
Des rappels plus rapides améliorent la gestion des stocks et permettent d’importantes économies, tout en limitant l’impact sur votre rentabilité.
3. Optimiser l’exécution du FIFO pour réduire le gaspillage
Le suivi des lots attribue à vos produits informations de lot et de péremption afin que vous sachiez toujours quoi vendre en priorité.
Certains logiciels de suivi des lots proposent même des calculateurs de durée de vie et des alertes automatiques FIFO. Selon PW Consulting, ces fonctionnalités permettent de réduire le gaspillage alimentaire jusqu’à 30 % dans les petits restaurants.
4. Renforcer la conformité aux réglementations FDA/USDA
Vos informations de lot constituent une piste d’audit intégrée : ce que vous avez fabriqué ou acheté, quand vous l’avez fait et où chaque lot a été expédié.
Vous n’avez pas besoin de paperasse supplémentaire pour prouver que vous respectez les normes de qualité.
« Les entreprises qui auront investi dans des systèmes numériques de traçabilité des lots seront les mieux préparées pour être en conformité au 20 janvier 2026, » a déclaré Jim Bresler, Directeur de la gestion produit, secteur Agroalimentaire chez Plex Systems.
5. Renforcer la confiance client grâce à la transparence
Avec autant d'informations, mais aussi de désinformation, les consommateurs attendent de la transparence. La traçabilité des lots regroupe toutes les données pour vous soutenir.
Arrae, une marque de compléments gérée par une équipe supply chain de deux personnes, a utilisé la traçabilité des lots de ShipBob pour étiqueter et suivre les produits finis tout au long de la préparation des commandes. Cela leur a permis d’expédier 78 % des commandes le jour même, augmentant ainsi la satisfaction client.
La traçabilité des lots en temps réel à portée de main peut vous aider à gérer une opération plus intelligente et efficace.
Ensuite, je vais vous montrer comment tout cela fonctionne.
Comment fonctionne la traçabilité des lots
Pour illustrer le déroulement de la traçabilité d’un lot, suivons Pure & Fresh Creamery, une entreprise fictive de produits laitiers, alors qu’elle assure la traçabilité de ses yaourts pendant leur durée de vie de 14 jours.
Je vous donnerai un exemple concret sur la gestion des produits périssables, puis j’expliquerai comment cette stratégie s’intègre à votre système global de gestion des stocks.
1. Commencer par regrouper les produits en lots
Pour éviter de vendre des pots de yaourt périmés ou avariés, Pure & Fresh Creamery regroupe ses yaourts par date de production.
2. Attribuer un numéro de lot unique à chaque groupe
Chaque lot journalier de yaourt Pure & Fresh Creamery reçoit un numéro de lot distinct.
Ils suivent un format simple : variété du yaourt (GYP pour yaourt grec nature, GYF pour fruit, YOP pour yaourt nature...) + date de production (AA/MM/JJ) + numéro de lot (B##) + code d’usine (MA pour Madrid). Le premier lot de yaourt grec fabriqué le 16 mai 2025, quelle que soit la taille des pots, aurait pour numéro de lot GYP-250516-B01-MA.
3. Étiqueter chaque article du lot pour la traçabilité
Pour améliorer la traçabilité des lots, le commerçant imprime des étiquettes QR code pour chaque pot de yaourt. Ces étiquettes indiquent le numéro de lot, la saveur, la date de production ainsi que la date « à consommer jusqu’au ».
Le personnel de l’entrepôt et les employés de magasin de Pure & Fresh Creamery scannent ce code pour vérifier la fraîcheur et s’assurer que les pots les plus anciens sont vendus en priorité.
4. Suivez chaque lot à mesure qu’il progresse dans vos opérations
Dès qu’un nouveau lot sort de la ligne de production, le personnel de l’entrepôt scanne le code QR.
Le numéro de lot, la quantité et l’heure d’arrivée sont automatiquement enregistrés dans le logiciel de gestion des stocks (IMS) et le logiciel de gestion d’entrepôt (WMS).
Ensuite, chaque mouvement — entre zones de stockage, succursales ou camions de livraison — est suivi en temps réel grâce à des lecteurs portatifs.
5. Surveillez en temps réel les conditions et le statut des lots
Le système de Pure & Fresh Creamery alerte le personnel quand des pots approchent de leur date limite ou si le stock est faible.
Si un parfum présente des signes d’altération lors des contrôles qualité, ils peuvent également retirer uniquement ce lot spécifique du réfrigérateur assigné.
6. Liez les données de lot aux autres systèmes du commerce pour une visibilité totale
Le suivi de lots chez Pure & Fresh Creamery ne s’arrête pas à l’entrepôt. Lorsqu’un pot de yaourt est scanné à la caisse, le numéro de lot est automatiquement relié à leur système.
L’équipe n’a pas à fouiller dans des feuilles de calcul ou des registres papier en cas d’inspection ou de contrôle surprise des régulateurs.
C’est ça, la vue d’ensemble.
Poursuivez votre lecture pour savoir comment préparer vos ressources et vos opérations commerciales à la traçabilité des lots.
Comment mettre en place un système de suivi des lots
Suivez ces six étapes simples pour déployer rapidement votre système de traçabilité des lots :
Étape 1 : Choisissez la bonne pile technologique pour votre activité
Les détaillants et fabricants utilisent plusieurs outils pour suivre les numéros de lot tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Voici vos principales options :
Systèmes de gestion des stocks (IMS)
Les plateformes IMS vous permettent d’attribuer, d’enregistrer et de tracer les numéros de lot tout au long du cycle de vie produit. En plus du numéro de lot, elles peuvent stocker davantage d’informations sur le lot complet, comme sa provenance, la quantité et la date de péremption.
Certaines solutions, telles que MRPEasy, génèrent également des étiquettes et des codes-barres pour les stocks physiques, ce qui facilite l'identification des lots en circulation.
Voici d'autres outils que nous recommandons :
Logiciel de planification des ressources d'entreprise (ERP)
Pour les entreprises qui ont besoin de plus de puissance, les ERP offrent une solution tout-en-un. Ces plateformes couvrent tous les points de contact des lots : achats, production, gestion des stocks, finances et conformité.
Katana, par exemple, est un ERP conçu pour les fabricants en production par lots qui se développent en DTC ou B2B.
Il suit les numéros de lot des matières premières jusqu’aux produits finis, prend en charge la gestion d'entrepôt et s’intègre parfaitement à votre écosystème technologique pour une visibilité des lots en temps réel.
En plus de Katana, nous apprécions également :
Logiciel de traçabilité des lots
Si vous recherchez une solution spécialisée, des logiciels de traçabilité des lots sont facilement disponibles.
Leurs fonctionnalités couvrent le suivi de la conformité, la gestion des lots, le suivi des stocks et fournissent des analyses complémentaires pour optimiser votre processus de gestion des stocks.
Blue Link, par exemple, prend en charge la conformité FDA/ISO/CFIA, imprime les numéros de lot sur les bordereaux d’expédition et les factures, et permet une gestion des stocks en FIFO prête à l’emploi.
Voici quelques autres outils que nous recommandons vivement :
Ce que ces outils ont en commun :
- Automatisation des tâches manuelles
- Données de lot centralisées pour tous les codes article, lots et sites
- Visibilité en temps réel, même sur plusieurs emplacements
Choisissez la plateforme qui correspond à vos objectifs, vos flux de travail et votre budget. Ne courez pas seulement après les fonctionnalités : optez pour ce qui fera vraiment la différence pour votre entreprise.
Étape 2 : Attribuez et formatez les numéros de lot de manière cohérente
Les détaillants gèrent des dizaines, voire des centaines, de numéros de lot à travers les ingrédients, les lots et les produits finis.
Une convention de nommage claire et cohérente rend le suivi plus réalisable et fiable.
Il n’existe pas de format universel pour les numéros de lot. Vous devrez tenir compte des types d’informations et des exigences réglementaires que vous souhaitez inclure.
Les informations courantes incluent le numéro de lot, le code d'établissement ou de site et la date de production.
Développons un exemple concret pour notre yaourt grec afin de voir comment ces codes peuvent être à la fois traçables et faciles à utiliser.
Voici notre exemple de code lot évoqué précédemment :
GYP-250516-B01-MA
Chaque segment vous informe d’un coup d’œil :
- GYP : Code produit pour le yaourt grec nature
- 0523 : Date de production au format AAMMJJ (15 mai 2025)
- B01 : Numéro de lot – suit la quantité produite lors d’un même cycle
- MA : Code du site de production (par exemple, Madrid)
Respectez des longueurs de segments fixes et des séparateurs cohérents (par exemple, tirets ou barres obliques) afin de garder vos codes lisibles, scannables et compatibles avec votre système.
Étape 3 : Choisissez la méthode d’inventaire appropriée pour maximiser les bénéfices du suivi par lot
Deux méthodes d'évaluation des stocks peuvent être utilisées avec le suivi des lots de produits périssables et réglementés pour garantir un minimum de gaspillage, la conformité et l'intégrité du produit :
- FIFO (premier entré, premier sorti). Les marchandises les plus anciennes sont les premières à sortir. Les numéros de lot peuvent inclure un code horodaté indiquant la date de réception.
- FEFO (premier expiré, premier sorti). Les articles dont la date de péremption approche sont expédiés ou vendus d'abord. Les numéros de lot peuvent inclure une section indiquant la date de péremption.
Quelle est la meilleure option pour vos produits ?
Utilisez FIFO pour les produits à durée de conservation plus prévisible ou à large fenêtre de péremption (ex : conserves, produits de boulangerie et produits frais).
Choisissez FEFO quand la durée de conservation varie ou si la réglementation impose un contrôle précis des dates de péremption. Pensez à l'industrie pharmaceutique et aux produits laitiers.
Avec une solution avancée, que ce soit un ERP, un IMS ou un logiciel de suivi des lots, vous pouvez automatiser l'une ou l'autre stratégie. Veillez à ce que les stocks les plus anciens ou proches de la péremption sortent avant de devenir de l’inventaire obsolète.
Étape 4 : Préparez un plan d’intervention en cas de rappel ou de retour de produit
Les rappels de produits sont une réalité douloureuse en entreprise.
Un rappel implique le traçage, la localisation et le retour des marchandises de vos clients (magasins ou particuliers).
Avec le suivi par lot, ce système complexe de distribution devient plus simple à démêler. Il est plus facile de déterminer où ont fini les produits défectueux.
Voici comment cela s’est produit en vrai :
En 2023, Ellenos Real Greek a rappelé ses lots de yaourts Vanille 4x120g à cause de la présence non déclarée d’allergène œuf. Le lot concerné était identifié par le n° de lot #073, avec une date limite de consommation au 23 avril 2023.
Voici pourquoi ce numéro de lot était capital :
- Identification de la localisation : L’entreprise a pu isoler les produits concernés dans des magasins Costco spécifiques, seulement ceux en Alaska, Oregon et Washington.
- Éviter des rappels inutiles : D’autres produits avec la même date de péremption, comme les yaourts Marionberry 4x120g, sont restés en rayon. Le numéro de lot précisait qu’ils provenaient d’un autre cycle de production, donc non concernés.
Utiliser des outils de gestion des stocks intégrant le suivi des lots peut vous aider à respecter vos obligations.
Par exemple, Cin7 propose une fonctionnalité étendue de rappel de lot/série, incluant des rapports détaillés (par exemple, stock disponible, commandes/clients livrés et non livrés, fournisseurs concernés) et vous permet d’envoyer une lettre de rappel aux consommateurs concernés.
Étape 5 : Formez votre personnel sur tous les sites
Votre système de traçabilité des lots n’est efficace que si les personnes l’utilisent correctement. Formez votre personnel à bien enregistrer, suivre et retrouver les numéros de lots.
Commencez par les fondamentaux : ce qu’est la traçabilité des numéros de lots et sa valeur pour les opérations comme pour l’entreprise dans son ensemble
Une fois les bases posées, passez à une formation pratique, qui comprend :
- Techniques d’étiquetage appropriées. Expliquez où et comment apposer les étiquettes pour qu’elles restent visibles et résistantes.
- Protocoles de stockage. Décrivez comment différentes méthodes de gestion des stocks (ex : FIFO, FEFO) se lient aux numéros de lots.
- Utilisation du système numérique. Formez le personnel à l’utilisation des logiciels de suivi des lots, qu’il s’agisse d’un IMS, ERP, WMS ou d’une plateforme dédiée.
- Autres outils technologiques. Montrez-leur comment scanner et saisir les numéros de lots avec la technologie de lecture de codes-barres, les codes QR ou la RFID, et expliquez comment résoudre les problèmes courants.
- Détection et résolution des problèmes. Apprenez-leur à identifier et traiter les mauvaises étiquettes, les numéros de lots manquants et les incohérences dans les enregistrements.
Uniformisez la formation au sein de votre organisation, quel que soit le site, afin que tout le monde soit toujours aligné.
Étape 6 : Réalisez des audits réguliers et mettez à jour vos processus
La traçabilité automatisée des lots est puissante, mais nécessite toujours une surveillance régulière.
Les audits et contrôles ponctuels sont indispensables pour garantir l’intégrité et la fiabilité de vos données de lots, ainsi que la conformité de vos processus.
Alors, à quelle fréquence réalisez-vous ces inspections de routine ? Cela dépend du secteur, du type de produit et des besoins de l’organisation.
À titre d’exemple, supposons que Pure & Fresh Creamery vende aussi des fromages frais, qui figurent sur la liste de traçabilité alimentaire (FTL) de la FDA.
Cela implique que, par rapport au yaourt, les fromages frais exigent une tenue de registres plus rigoureuse et des cycles d’audit plus fréquents, notamment dans le cadre du Food Safety Modernization Act (FSMA).
Pour bien mener les inspections de routine, voici quelques points à vérifier régulièrement.
☐ Attribution cohérente des numéros de lots dans les enregistrements
☐ Rapprochement du stock physique et des journaux numériques
☐ Vérification de conformité (par exemple, règlement FDA sur la traçabilité des produits relevant de la FTL)
☐ Revue de la performance du système
☐ Documentation des résultats d’audit et des mesures à prendre
Adoptez-en l’habitude, afin que votre système de suivi des lots puisse soutenir l’efficacité opérationnelle et la sécurité des produits.
Cas d’utilisation de la traçabilité des lots dans le commerce de détail
Le suivi des lots offre de nombreuses solutions pour garder la maîtrise de vos stocks et de votre exécution.
Voici comment différents secteurs utilisent la traçabilité des lots pour inspirer des stratégies de traçabilité plus intelligentes pour votre entreprise.
Produits d’épicerie et denrées périssables
Fruits et légumes frais, produits laitiers, surgelés et tout ce qui a une date de péremption proche ne peuvent pas rester trop longtemps en stockage.
Sinon, vos marges pourriraient en même temps que les produits frais.
Le suivi par lots aide les commerçants à anticiper les dates de péremption, optimiser la durée de vie des produits, gérer les rappels et plus encore. La FDA encourage ces pratiques grâce à des règles de traçabilité plus strictes dans le cadre de son initiative Nouvelle ère pour une sécurité alimentaire plus intelligente.
Santé et beauté
Plus de 77 millions de produits cosmétiques ont été rappelés aux États-Unis entre 2011 et 2023—impressionnant, non ?
Sans suivi par lots, ces marques seraient obligées de déterminer dans l’urgence quels produits retirer, de quel entrepôt, vers quel magasin.
Les entreprises pharmaceutiques et cosmétiques dépendent de cette traçabilité de bout en bout pour cataloguer les ingrédients et gérer la rotation des produits afin d’assurer une qualité constante.
Électronique grand public
Retours, garanties et défauts font partie du jeu lorsqu’on vend de la technologie. Mais le vrai casse-tête, c’est de retrouver les unités défectueuses et de décider s’il s’agit d’un cas isolé ou d’un rappel massif.
En étiquetant les produits avec des données de lot, vous pouvez retracer les défauts à des séries de production spécifiques (par exemple, un lot d’ordinateurs portables avec batteries en surchauffe).
Cela simplifie les démarches de garantie et la logistique des retours.
E-commerce multicanal
Plus vous vendez sur de canaux en ligne, plus il devient compliqué de suivre les mouvements de produits en temps réel.
C’est pourquoi 87 % des produits interdits ou rappelés restent référencés sur les sites e-commerce, exposant les marques à des risques juridiques et à la critique des consommateurs.
Le suivi par lots relie tous les points de votre réseau de distribution. Vous bénéficiez d’une vision centralisée, à jour de votre stock et évitez d’expédier de mauvais lots.
Les produits périssables, soumis à réglementation ou sujets aux défauts bénéficient tous du suivi par lots. Si vous vous inquiétez pour le contrôle qualité ou le rappel produit, voici pourquoi c’est à considérer.
C’est BEAUCOUP plus simple que vous ne le pensez
Le suivi par lots offre une occasion de renforcer le contrôle des stocks. Et bien qu’il soit le plus adapté aux grands groupes ou aux secteurs très réglementés, les enseignes en croissance peuvent aussi l’adopter.
Tout ce dont vous avez besoin pour commencer, c’est du bon logiciel de suivi et d’un processus clairement défini.
Autres articles et évaluations logicielles à découvrir :
- Stock en flux tendu (JIT) : Le guide complet des opérations agiles
- Gestion des stocks dans le cloud : Gagnez en efficacité et simplifiez votre gestion
- Les 22 meilleurs logiciels de réapprovisionnement des stocks, évalués et comparés
- Les 21 meilleurs logiciels de saisie de commandes, classés et comparés
- Les 23 meilleurs logiciels de gestion du stock de pièces détachées, classés et évalués
Le secteur du retail n’arrête jamais d’évoluer—et vous non plus. Abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir les derniers conseils, stratégies et ressources métiers des experts qui révolutionnent le commerce.
FAQ sur la traçabilité des lots
La traçabilité des lots peut sembler technique et compliquée, mais elle est conçue pour faciliter vos opérations quotidiennes. Voici les questions les plus fréquemment posées par les commerçants avant de se lancer.
Aije besoin de la traçabilité des lots si je ne fabrique pas mes produits ?
Techniquement, non : vous n’êtes pas obligé si vous êtes distributeur, grossiste ou commerçant direct au consommateur (DTC).
Mais cela peut vous faire gagner un temps précieux si vous vendez des produits réglementés (ex. : médicaments, cosmétiques), gérez des dates de péremption ou manipulez des références à fort volume.
Quel est le risque de ne pas utiliser la traçabilité des lots dans le commerce de détail ?
Si vous ne suivez pas les lots, les rappels deviennent compliqués. Vous risquez d’allonger les rappels et de jeter des stocks encore parfaitement vendables simplement parce que vous ne pouvez pas isoler le lot problématique. Dans certains cas, cela pourrait même retarder vos demandes d’indemnisation auprès des assurances en cas de défaut produit.
La traçabilité des lots est-elle requise pour la conformité réglementaire dans mon secteur ?
La FDA et les organismes équivalents attendent des détaillants qu’ils appliquent la traçabilité des lots pour la sécurité et la traçabilité des produits réglementés. Vous n’êtes peut-être pas concerné si vous vendez des articles non réglementés, mais cela reste utile malgré tout.
