6 tendenze dell’e-commerce alimentare su cui puntare per crescere nel 2023
Quali sono le tendenze dell’ecommerce alimentare all’orizzonte per il 2023?
Per prima cosa, ricordiamo che non molto tempo fa, l’unico modo per una marca alimentare di sopravvivere era ottenere il consenso delle grandi catene di supermercati globali e molto spazio sugli scaffali. Prima dell’esplosione della spesa online, questi marchi dovevano puntare sul commercio all’ingrosso per avere successo.
Nel 2023, l’ecommerce alimentare ha continuato a guadagnare popolarità mentre i clienti fanno acquisti online per risparmiare tempo e usufruire del ritiro senza contatto.
Want more from The Retail Exec?
Sign up for a free membership to complete reading this article:
Have an account? Log In
Ma cosa dovremmo aspettarci dai nostri marchi alimentari preferiti nel prossimo anno? E, ancora più importante, come puoi approfittare di queste tendenze se gestisci un marchio alimentare?
Continua a leggere per scoprire le 6 tendenze dell’ecommerce alimentare che devi conoscere.
1. La tendenza Direct-to-Consumer per l'ecommerce alimentare
Il modello direct-to-consumer è diventato il preferito per i marchi più giovani dei settori moda e bellezza, mentre i centri commerciali e i grandi magazzini faticano a rimanere aperti.
L’industria alimentare è stata più lenta nell'adottare l’ecommerce a causa della dipendenza dalle grandi catene globali e supermercati, ma ora è il momento perfetto per iniziare il passaggio al DTC.
Gli ultimi anni hanno dimostrato il vero valore di indirizzare i clienti sui canali di proprietà (ad esempio, il proprio sito web e le mailing list) per acquistare i propri prodotti. Non solo si ha un canale diretto per comunicare con i clienti, ma così è anche più facile effettuare upselling e fidelizzarli.
Non aspettarti che i marchi alimentari si spostino esclusivamente online, ma osserva come iniziano a costruire la migliore strategia omnicanale per aumentare la brand awareness, la fedeltà e migliorare l’esperienza cliente.
È una strategia intelligente da adottare, poiché i marchi che hanno intrapreso un approccio omnicanale hanno ottenuto risultati migliori in passato e probabilmente continueranno a farlo.
Le aziende alimentari che si concentrano sull'aumento delle vendite direttamente dal cliente rispetto ai contratti all’ingrosso creeranno maggiore stabilità per il loro business.
Dal ordinare online al ritiro in negozio, fino alla consegna ricorrente e oltre, l’ecommerce alimentare incontrerà i consumatori dove desiderano nel 2023.
Anche prodotti come la carne, che tradizionalmente erano disponibili solo in negozio, cresceranno di popolarità nello spazio DTC, dopo il successo di aziende come Wild Pastures e ButcherBox.
2. Rendere i siti ecommerce all’altezza
Nel 2023, un sito ecommerce di base non basta più.
Quando è scoppiato il COVID-19 e quasi tutti i prodotti sono stati costretti a passare online, i consumatori hanno accettato che i negozi online di alcuni marchi non fossero così intuitivi come avrebbero potuto essere. Gli acquirenti hanno avuto empatia verso il settore alimentare, abituato a interagire con i clienti di persona, tipicamente tra gli scaffali.
Ora che un po’ di tempo è passato, così è finita anche la pazienza dei consumatori per siti ecommerce poco curati, difficili da navigare e che non ispirano fiducia.
L’industria alimentare deve fare un salto di qualità e rendere facile per i propri clienti trovare ciò di cui hanno bisogno e acquistarlo online.
Devono avere pagine dedicate alla trasparenza degli ingredienti, al loro processo produttivo e a ciò che rende il loro prodotto la scelta migliore. In altre parole, serve una comunicazione efficace della propria unique selling proposition (USP).
I marchi dovranno comprendere i principi chiave del design UX quando impostano le loro piattaforme ecommerce.
I marchi alimentari e di bevande che aggiungono dettagli extra come fotografie di prodotto lifestyle, raccomandazioni personalizzate e spedizioni gratuite conquisteranno sia gli acquirenti online più esperti che i nuovi arrivati.
Altri modi per migliorare l’esperienza del tuo ecommerce possono essere:
- Offrire più opzioni di pagamento
- Proporre il checkout come ospite
- Aggiungere un pulsante "acquista in un click"
- Mostrare prove sociali
- Essere mobile-friendly
- Migliorare la velocità di caricamento delle pagine
Le aziende che vogliono entrare nel settore dell'ecommerce alimentare dovranno rendere semplice l’ordinazione dal proprio sito web, oppure rischieranno di perdere clienti a favore dei concorrenti che lo fanno.
3. Spinta all’espansione delle tendenze degli abbonamenti alimentari
Il modello di abbonamento per l’ecommerce esiste già da alcuni anni, e molti avevano previsto che questa tendenza sarebbe iniziata a svanire...
Ma il 2023 ha fermato sul nascere questa idea.
Con i rivenditori fisici incerti su cosa succederà, sarà più difficile per le nuove startup di alimenti e bevande entrare nel mercato all'ingrosso fin dall'inizio.
Un modello in abbonamento è il punto di partenza perfetto per questi marchi.
Anche per i marchi già consolidati, l'ecommerce alimentare richiederà una spinta a generare entrate mensili tramite abbonamenti, al fine di sostituire parte delle entrate all'ingrosso prevedibili per quei brand che iniziano a concentrarsi sui propri canali.
Amazon ha già fatto da pioniere con il suo programma Subscribe & Save, che include già diversi marchi famosi come Dole, Planters e Oreo.
Il settore alimentare richiede considerazioni particolari su dove vengono conservati i prodotti e per quanto tempo restano in deposito, aggiungendo ulteriore complessità alla catena di approvvigionamento.
Gli abbonamenti ecommerce mensili permettono ai brand di pianificare con anticipo la produzione e creare un flusso di reddito più stabile.
Anche se questo modello di business comporta qualche grattacapo in più, ne vale la pena per i brand perché i margini sugli abbonamenti possono essere superiori rispetto all’ingrosso tradizionale. Il software per la gestione degli abbonamenti ecommerce può aiutarti a gestire tutto così che non diventi un problema.
Preparatevi a ricevere ogni mese i vostri prodotti alimentari preferiti comodamente a casa.
4. Il movimento analcolico continua a crescere
Le vendite di bevande analcoliche sono cresciute fino a 11 miliardi di dollari nel 2022. Ciò è dovuto in gran parte al cambiamento di mentalità quando si tratta di bere alcol per sentirsi inclusi. La Generazione Z consuma meno alcol rispetto a qualsiasi generazione precedente e vede il consumo eccessivo di alcol come la causa di molti problemi, come abusi sessuali e ansia.
Poiché bere meno sta diventando la norma, i giganti del settore alcolico stanno spostando l’attenzione verso la creazione di bevande dedicate a chi è “sobrio per scelta”. Heineken ha lanciato quest’anno la sua bevanda analcolica 0.0, enfatizzandone il gusto eccellente senza alcol.
Stiamo inoltre vedendo marchi nativi digitali come Mingle Mocktails, Unspiked e Sans promuovere il fatto che è possibile divertirsi e partecipare ad una festa restando sobri.
5. L’effetto di TikTok sul marketing e la pubblicità alimentare
Essendo attualmente il social network a più rapida crescita, l'enfasi di TikTok su canzoni orecchiabili e contenuti creativi in formato breve ha conquistato i nostri cuori e la nostra limitata capacità di attenzione. Ma si tratta anche della combinazione perfetta per la pubblicità alimentare. Un ritornello accattivante abbinato ad una challenge virale sta spingendo gli inserzionisti a rivolgersi a TikTok per trovare ispirazione nelle campagne pubblicitarie, nel tentativo di connettersi e coinvolgere la Gen Z.
Ricette o ingredienti che diventano virali su TikTok stanno catturando anche l’attenzione dei rivenditori alimentari. Tendenze come i mini pancake cereali o la pink sauce ora sono prodotti che i consumatori possono acquistare e provare personalmente. La famigerata pink sauce si trova ora nei negozi e online sul sito di Walmart.
Per ottenere la massima visibilità sui tuoi prodotti, valuta di collaborare con influencer del settore food in ascesa su TikTok. Mostrare come il tuo prodotto può essere utilizzato in una ricetta o fare una recensione di assaggio sono modi molto popolari di promuovere le tue offerte.
Collaborando con food blogger, chef o recensori amatoriali, i brand possono raggiungere nuovi pubblici e ottenere preziosi asset di marca da utilizzare su tutti i loro canali di marketing.
Collaborazioni tra brand
La collaborazione di Pepsi con il marchio di caramelle Peeps ha generato un grande clamore sui social media nel 2021 e ha portato la versione in edizione limitata ad essere rivenduta a centinaia di dollari nel mercato secondario.
Ora Pepsi x Peeps hanno collaborato di nuovo su scala più ampia lanciando una bevanda al gusto di marshmallow, diventata una bibita stagionale imperdibile per la primavera.
I fan che acquistano la bevanda possono scansionare la lattina con una lente Snapchat per partecipare a una caccia alle uova virtuale e vincere merchandising Pepsi x Peeps in edizione limitata e altri premi.
5. Collaborazioni per risolvere la logistica di spedizione e consegna
I costi di spedizione stanno aumentando. I servizi di consegna continuano a spuntare ma intaccano notevolmente i profitti. Cosa dovrebbe fare un marchio food ecommerce?
Collaborare, naturalmente.
Non solo si incrementa la platea di ciascun brand, come avete già letto, ma si possono anche ridurre i costi.
Collaborare con i giganti
Come sapete, Amazon e Walmart sono colossi delle consegne con operazioni di distribuzione molto vaste. Grazie ad Amazon Fresh, il gigante dell’ecommerce offre già la consegna in giornata per i prodotti alimentari.
I brand alimentari possono stringere partnership con loro per migliorare la logistica delle spedizioni e offrire servizi di consegna avanzati per i loro prodotti. All’inizio di quest’anno, Starbucks ha annunciato una partnership con la app di delivery DoorDash. I clienti ora possono ordinare direttamente tramite l’app DoorDash e personalizzare le proprie bevande. Hanno intenzione di espandersi in tutto il territorio nazionale entro fine anno.
Attendetevi che qualsiasi brand non abbia ancora stretto accordi con questi colossi lo farà entro il prossimo anno.
Collaborare con brand fratelli
Le aziende con marchi fratelli cercheranno anche di collaborare per offrire servizi di consegna congiunti, ottenendo così costi inferiori grazie a meno imballaggi e minori consegne. Questa non è solo una strategia per i grandi brand come Kraft.
Anche le piccole aziende food possono individuare prodotti complementari per sfruttare questa tendenza.
Raffinare le linee di prodotto
Le aziende alimentari inizieranno a migliorare le loro offerte ecommerce proponendo solo prodotti più semplici da spedire.
Alcuni brand offriranno una selezione limitata dei loro prodotti alimentari più venduti online e manterranno le alternative più difficili da consegnare solo nei negozi fisici.
Questo sarà particolarmente vero per i prodotti pesanti o surgelati.
6. Il Food Ecommerce Globale diventa Green
Puntando (e gestiti da) millennials attenti ai consumi, i brand sono riusciti a sviluppare una USP attorno alla promozione di pratiche e prodotti ecosostenibili nel proprio business.
Questi tempi stanno per finire, perché ormai la ricerca di pratiche migliori è al centro dell’attenzione di tutti.
Il food ecommerce globale diventerà più green nel 2023 e negli anni a venire, concentrandosi sui tre aspetti principali.
Packaging sostenibile
Il packaging sostenibile per l’ecommerce ha fatto molta strada.
Opzioni riciclate, biodegradabili, riutilizzabili e prive di plastica sono facilmente reperibili dalle aziende.
Aspettatevi che queste alternative diventino ancora più performanti, visto che il food ecommerce tenderà a offrire packaging migliori per contribuire alla riduzione dei rifiuti e aumentare le vendite online.
Consegne ecologiche
Come possono le aziende consegnare più pacchi ai consumatori senza danneggiare l’ambiente?
Questa sarà la principale questione logistica del prossimo decennio. Brand come HelloFresh sono stati criticati in passato per packaging eccessivo e sprechi, il che li ha portati a riconsiderare le proprie necessità di imballaggio.
Creare landing page educative che insegnano ai clienti quali articoli sono riciclabili e compostabili può contribuire notevolmente a diventare un marchio più sostenibile.
Il 2023 continuerà a incentivare catene di consegna migliorate con un’attenzione particolare alla sostenibilità.
Produzione sostenibile
La consegna non sarà l’unico processo che diventerà più sostenibile.
Anche la produzione alimentare sta diventando più sostenibile, con molti di questi produttori che vendono direttamente ai propri clienti.
Fattorie verticali che coltivano ortaggi da piantare e microverdure destinati ai mercati locali. Gli agricoltori investono in nuove tecnologie e processi per ridurre le emissioni di carbonio e fornire i propri prodotti ai principali rivenditori alimentari.
I miglioramenti previsti nei processi produttivi avranno, a lungo termine, l’impatto maggiore sul settore.
Fai venire l’acquolina ai tuoi clienti per il tuo marchio
I marchi alimentari e di bevande che sono stati tra i primi ad adottare il DTC avranno un vantaggio in futuro se i marchi tradizionali non coglieranno rapidamente queste tendenze.
Hanno il vantaggio di comprendere già il comportamento del consumatore nell’ecommerce, siti web intuitivi e metodi produttivi e di consegna ottimizzati.
Sei affamato di altri approfondimenti dal mondo dell’ecommerce? Iscriviti a The Retail Exec per ricevere tutti i più recenti contenuti degli esperti.
Altri grandi contenuti ECM:
- 6 tendenze chiave del B2B Ecommerce per il 2023
- Le 10 principali tendenze tecnologiche dell’Ecommerce nel 2023
- 5 tendenze del Social Ecommerce per la tua strategia online nel 2023
- Tendenze Mobile Ecommerce per il 2023: le statistiche parlano chiaro
- 6 tendenze globali dell’Ecommerce per il 2023 e come approfittarne
- Tendenze di crescita dell’Ecommerce: cosa sta succedendo nel 2023?
- 5 tendenze imperdibili sull’Ecommerce di alcolici nel 2023
