5 Tendenze Ecommerce Alcolici da Conoscere Assolutamente per il 2023

Secondo ISWR, le vendite globali tramite ecommerce sono destinate a crescere del 34% dal 2021 al 2026, rendendo questo settore delle bevande particolarmente interessante da monitorare.  Che tu venda già alcolici online o che sia alla prima esperienza nell’ecommerce, ecco cinque tendenze di cui tener conto per la strategia del 2023 e oltre.

1. I clienti cercano varietà 

Sebbene sia vero che i consumatori tendano a rimanere fedeli ai sapori familiari, mezcal, seguito da soju ed espresso martini, sono stati tre dei drink alcolici più cercati nel 2022. Simile alla tequila, il mezcal ha un sapore affumicato ma è uno spirito molto più versatile. Poiché può essere prodotto da oltre 30 varietà di agave, il mezcal può avere note floreali, fruttate o terrose a seconda delle preferenze del bevitore ed è meno un gusto acquisito.

Sebbene il soju sia popolare in Corea da secoli, sta conquistando sempre più il resto del mondo per la sua somiglianza al gusto della vodka. Ha un sapore molto pulito e offre numerose opzioni aromatizzate alla frutta. Questa è anche una scelta ideale per chi si avvicina all’alcol e preferisce qualcosa di più dolce. 

L'espresso martini ha avuto una grande rinascita nel 2022. Reso celebre negli anni '90 come scelta prediletta per l'happy hour, questa bevanda estetica ha dominato i video su TikTok grazie al suo mix di vodka, liquore al caffè e un generoso shot di espresso, un cocktail pensato per mantenere l’energia fino a tarda notte. 

Avere opzioni distinte e molteplici di gusto rende l’offerta più avventurosa e dona ai clienti libertà di scelta. Per esempio, le vendite di White Claw sono cresciute del 275% nel 2020 grazie all’introduzione continua di nuovi sapori. 

Allo stesso modo, le varianti particolari della tequila come añejo, blanco e reposado offrono ai consumatori sapori diversi da quelli a cui sono abituati, attirando anche i bevitori più avventurosi, disposti a sperimentare nuove tipologie di tequila.

Ci sono aspetti potenzialmente positivi e negativi su queste tendenze dell'ecommerce di alcolici? La tequila consoliderà la sua posizione o è destinata a scendere?

• Il potenziale positivo per l’hard seltzer è che, man mano che i consumatori diventano sempre più attenti alla salute, i seltzer sapranno soddisfare le aspettative e rispondere alle tendenze diventando la scelta di bevanda più salutare 
• Il lato negativo riguarda la disponibilità di agave nelle zone di produzione di tequila. Anche se nei prossimi cinque anni il Messico dovrebbe generare il maggior valore incrementale nelle vendite online di alcolici, se la produzione di tequila continuerà a crescere, potremmo assistere a un aumento dei prezzi e della rarità di alcuni marchi. 

Migliorare e adattarsi a nuovi modi di presentare tequila e seltzer, come le opzioni di cocktail già pronti da bere, e creare gusti sani, gustosi e familiari distinguerà chi saprà prosperare in questa sottocategoria dell’ecommerce alcolico.

2. Restare comodi a casa 

Avvicinandoci al 2023, sappiamo già che alcune tendenze dell'ecommerce di alcolici nate dal post-pandemia continueranno. 

I consumatori sono ancora meno propensi a fare acquisti nei supermercati o nei negozi di liquori. Con la persistenza delle preoccupazioni legate al coronavirus, il bere in compagnia potrebbe continuare a non essere una priorità per chi non si sente a proprio agio nelle interazioni ravvicinate.  

In un podcast di NPR, Michael Osterholm, esperto di malattie infettive, sottolinea uno dei più importanti fattori di rischio di trasmissione:

Il singolo fattore di rischio maggiore che abbiamo per trasmettere questo virus è proprio l’aria in interni dove ci troviamo in ambienti affollati, condividendo l’aria con le persone intorno a noi.

Nonostante il ritorno di sempre più persone alla vecchia vita notturna, questi nuovi comportamenti dei consumatori in ambito ecommerce continueranno a persistere.

Sfruttare i dati, adattarsi alle soglie di volume, concentrarsi sui prodotti preferiti dai clienti e creare strategie di vendita omnicanale sono solo alcuni dei modi per rimanere competitivi in questo mercato online di alcolici in continua evoluzione.

3. La trasformazione tecnologica guida il settore

La comodità è fondamentale, e rimanere ai vertici del settore ecommerce negli anni a venire richiederà passi avanti nella tecnologia senza interruzioni e nella personalizzazione, sia per i venditori che per gli utenti.

L’amministratore delegato di Drizly lo ha riassunto al meglio dicendo:

Nel 2020, l'adozione dell'ecommerce e della tecnologia in generale è passata da una strategia progressiva a una necessità aziendale.

Adattarsi correttamente ai cambiamenti tecnologici e costruire relazioni sempre più fluide sta diventando sempre più una necessità per distinguersi. Ecco un paio di statistiche che voglio condividere con voi:

• Il 76% indica la comodità come priorità principale nella scelta di un rivenditore, e nove su dieci danno la priorità all’utilizzo di un sito di vendita al dettaglio che offre un'esperienza senza soluzione di continuità.
• L’81% degli acquirenti cerca un’esperienza ecommerce senza attriti e su più dispositivi. Il checkout come ospite e la memorizzazione dei dettagli della spedizione sono in cima alle checklist di praticità degli acquirenti.

Le grandi aziende stanno iniziando a prendere nota e investire pesantemente in questo settore—persino Uber è entrata in gioco e ha acquisito Drizly, una piattaforma online dove puoi ordinare alcolici e riceverli a casa in meno di 60 minuti.

Chi utilizza le tecnologie più recenti—pensa a headless commerce, personalizzazione e analisi dei dati—per collegare lo sviluppo della piattaforma, il marketing e i nuovi prodotti, si troverà in netto vantaggio.

4. Si creano nuove connessioni su tutti i fronti

Proprio come stringere legami con fornitori locali e particolari comfort food, nel 2022 i clienti si sono avvicinati a determinati marchi di alcolici, fornitori e tipologie specifiche di bevande alcoliche che li hanno aiutati a superare l’anno passato.   

Vediamo alcune forti influenze sociali sul mercato dell’ecommerce di alcolici e come plasmeranno il futuro e consolideranno le connessioni tra fornitori e consumatori all’interno di questo settore.

Aspetta—possiamo comprare alcolici online? 

Secondo IWSR, quasi la metà (44%) degli acquisti online americani ha iniziato a comprare alcolici online quest’anno. Un’altra citazione di Cory Rellas (CEO di Drizly) evidenzia come la maggior parte delle persone non sapesse di poter acquistare alcolici in questo modo.

La differenza più significativa per l’ecommerce nel 2020 è stata semplicemente l’aumento della consapevolezza dei consumatori riguardo alla possibilità di acquistare alcolici online.

I supermercati e la loro influenza sulle vendite di alcolici nell’ecommerce

Nonostante Drizly resti un grande protagonista del mercato, vedremo supermercati come Kroger, Amazon Fresh e Walmart dominare questo settore grazie a comodità, popolarità e familiarità dei consumatori. 

Quasi la metà di tutti i consumatori di alcolici online ha acquistato qualcosa da un sito o applicazione di spesa online rispetto a un terzo che ha ordinato tramite un servizio di consegna immediata come Drizly o Minibar.

Connessione rafforzata

Come menzionato in precedenza, quest’ultimo anno ha contribuito a creare connessioni tra fornitori e consumatori. Le persone vogliono acquistare da chi può offrire loro esperienze uniche. 

I brand dovrebbero puntare su degustazioni, nuovi gusti, nuove modalità di presentazione del prodotto, corsi, ecc., per distinguersi e connettersi con chi desidera conoscere meglio ciò che beve e chi c’è dietro il marchio.

Il potere degli influencer 

L’influencer marketing continuerà a giocare un ruolo fondamentale nel rafforzare il riconoscimento generale dei marchi. Anche le aziende con team dedicati all’incremento del traffico verso il proprio sito ecommerce sfrutteranno il marketing degli influencer.

Collaborare con influencer permette alla tua azienda di andare oltre i soliti schemi e connettersi con clienti che già conoscono l’influencer, creando fiducia nel tuo brand.

I brand sfrutteranno TikTok come punto di scoperta per cocktail unici

Dopo che una clip di Emma D’Arcy dalla voce roca in cui dichiarava che il suo drink preferito era un negroni sbagliato con un tocco di prosecco ha fatto il giro dei social, molti utenti curiosi hanno cercato di replicare la bevanda a casa e condividere i loro pareri su questa scelta originale.

Visto l’impatto culturale di TikTok sui social media e l’ecommerce, i brand cercheranno modalità creative per coinvolgere il proprio pubblico, educarlo e far conoscere combinazioni di drink meno note ma sorprendentemente piacevoli.

5. Consapevolezza del consumatore 

Fare leva sui valori dei clienti è fondamentale per fidelizzarli nel lungo periodo. Concentrarsi su opzioni dietetiche e su confezioni uniche e ecosostenibili può aiutare la tua azienda a creare un legame con il pubblico. 

Le ricerche IWSR dimostrano inoltre che i benefici emotivi, in particolare le caratteristiche sensoriali come la freschezza, il sapore e la leggerezza, sono estremamente importanti per i consumatori.

D’altro canto, aziende di bevande come Diageo e Pernod Ricard stanno iniziando a lanciare distillati in bottiglie a base di carta e a utilizzare materiale rPET per il packaging. La consapevolezza e l’attenzione verso ciò che i brand fanno e rappresentano continueranno a essere un trend dominante nel 2023 e oltre. Caleb Bryant di Mintel suggerisce che:

I marchi devono comunicare ai consumatori perché il packaging alternativo al vetro sia sostenibile, dato che i consumatori sono in gran parte ignari dei vantaggi e degli svantaggi dei diversi materiali d’imballaggio.

Altre aziende innovative come TopPop conservano vini e cocktail in buste o sacchetti da bere subito o da congelare. Questa soluzione è più sostenibile sul lungo termine, poiché riduce l’impronta di carbonio dell’80% rispetto al vetro o all’alluminio. 

Queste tendenze, influenzate dai cambiamenti nei desideri dei clienti e dalla praticità sperimentata durante il COVID-19, hanno aumentato la consapevolezza grazie al nostro legame con il cibo e le bevande—adattarsi è fondamentale per distinguersi e mostrare ciò che la tua azienda può offrire.

Correlato: Il Manuale dell’Ecommerce Sostenibile

Considerazioni Finali sulle Tendenze dell’Ecommerce di Alcolici

Il futuro appare promettente per le aziende di bevande alcoliche che sfruttano il canale ecommerce. 

Comprendere come adottare le tendenze sopra descritte nell’ecommerce degli alcolici aiuterà la tua azienda, startup o team marketing negli sforzi per cogliere le opportunità offerte da questo nuovo scenario.

Ci sono sicuramente molte potenzialità ancora inespresse nell’offerta diretta al consumatore e tramite rivenditori (a seconda della località).

Se sei interessato a intraprendere questa strada in autonomia, un buon punto di partenza è la nostra guida per creare il business plan ecommerce perfetto. Se invece sei già operativo e ti chiedi come continuare ad aumentare le vendite, leggi questo illuminante case study dell’esperta di settore Colleen Romero.

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