6 tendances du commerce alimentaire en ligne à adopter pour croître en 2023
Quelles sont les tendances du e-commerce alimentaire à surveiller en 2023 ?
D’abord, rappelons-nous que dans un passé pas si lointain, le seul moyen pour une marque alimentaire de survivre était d’obtenir l’adhésion des grandes chaînes de supermarchés mondiales et de garantir une présence sur leurs rayons. Avant la montée en puissance des courses alimentaires en ligne, ces marques devaient impérativement miser sur la vente en gros pour réussir.
En 2023, le e-commerce alimentaire continue de gagner en popularité, alors que les clients font leurs achats en ligne pour gagner du temps et profiter du retrait sans contact.
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Mais à quoi faut-il s’attendre de la part de nos marques alimentaires préférées l’an prochain ? Et, plus important encore, comment profiter de ces tendances si vous gérez une marque alimentaire ?
Poursuivez votre lecture pour découvrir les 6 tendances du e-commerce alimentaire à connaître absolument.
1. La tendance du e-commerce alimentaire direct au consommateur
Le modèle direct-au-consommateur est devenu le modèle préféré des marques de mode et de beauté récentes, alors que les centres commerciaux et les grands magasins peinent à garder leurs portes ouvertes.
L’industrie alimentaire a mis plus de temps à adopter le e-commerce en raison de sa dépendance aux grandes chaînes mondiales et aux supermarchés, mais c’est désormais le moment idéal pour commencer la transition vers le DTC.
Les dernières années ont révélé la véritable valeur d’orienter vos clients vers vos propres canaux (par exemple, votre site internet et vos listes d’e-mails) pour l’achat de vos produits. Non seulement cela vous permet de communiquer directement avec vos clients, mais il est aussi plus aisé de leur proposer des ventes additionnelles et de les fidéliser de cette façon.
Ne vous attendez pas à ce que les marques alimentaires se lancent exclusivement en ligne, mais plutôt à ce qu’elles élaborent une stratégie omnicanale idéale pour accroître la notoriété de la marque, fidéliser les clients et améliorer leur expérience.
Adopter cette stratégie est pertinent, car les marques ayant opté pour une approche omnicanale se sont révélées plus résilientes par le passé et devraient continuer à l’être.
Les entreprises alimentaires qui privilégient la vente directe au consommateur plutôt que les contrats de vente en gros créent une plus grande stabilité pour leur activité.
Qu’il s’agisse de commander en ligne et de retirer en magasin, de livraison récurrente ou d’autres options, le e-commerce alimentaire répondra aux attentes des consommateurs en 2023.
Même les produits carnés traditionnellement disponibles uniquement en magasin gagnent en popularité dans l’espace DTC après l’exemple d’entreprises comme Wild Pastures et ButcherBox.
2. Mettre à niveau les sites de e-commerce
En 2023, un site e-commerce basique ne suffira pas.
Lorsque la COVID-19 a frappé et que la quasi-totalité des produits a dû migrer en ligne, les consommateurs ont accepté que certaines boutiques en ligne ne soient pas aussi ergonomiques qu’elles auraient pu l’être. Les acheteurs faisaient preuve d’empathie envers l’industrie alimentaire, habituellement tournée vers une interaction physique, typiquement en rayon.
Mais aujourd’hui, la patience des consommateurs envers un site e-commerce mal conçu, difficile à naviguer et qui ne génère pas de confiance, a atteint ses limites.
L’industrie alimentaire doit redoubler d’effort pour permettre à ses clients de trouver facilement les produits recherchés et de les acheter en ligne.
Elle doit aussi proposer des pages dédiées à la transparence sur les ingrédients, à leur processus de fabrication et à ce qui différencie leur produit. En d’autres termes, il faut adopter un message UVP (Unique Value Proposition) fort.
Les marques devront comprendre les principes clés du design UX lors de la mise en place de leurs plateformes e-commerce.
Les marques alimentaires et de boissons qui ajoutent des détails supplémentaires comme des photos lifestyle de leurs produits, des recommandations personnalisées et la livraison gratuite marqueront des points supplémentaires auprès des acheteurs en ligne avertis et des nouveaux venus.
Voici d’autres moyens d’améliorer l’expérience sur votre boutique en ligne :
- Proposer plusieurs options de paiement
- Permettre l’achat en tant qu’invité
- Ajouter un bouton d’achat en un clic
- Afficher les preuves via les réseaux sociaux
- Être adapté au mobile
- Améliorer la vitesse de chargement des pages
Les entreprises qui se lancent dans le e-commerce alimentaire devront faciliter la commande sur leur site web, au risque de perdre des clients au profit de concurrents qui, eux, le font.
3. Accélération des tendances d’abonnements alimentaires
Le modèle d’abonnement en e-commerce existe depuis quelques années, et beaucoup prévoyaient que cette tendance serait en déclin...
Mais 2023 a complètement contredit cette idée.
Avec les détaillants physiques incertains de l’avenir, il sera plus difficile pour de jeunes entreprises alimentaires et de boissons de s’implanter initialement sur le marché de gros.
Un modèle d’abonnement est la solution idéale pour ces marques qui débutent.
Même pour les marques établies, le e-commerce alimentaire va nécessiter un effort pour générer des revenus d’abonnements mensuels afin de pallier une partie du revenu stable du commerce de gros pour celles qui commencent à se focaliser sur leurs propres canaux.
Amazon a déjà ouvert la voie avec son programme « S’abonner & Économiser », qui comprend déjà plusieurs grandes marques comme Dole, Planters et Oreo.
L’alimentaire nécessite des précautions particulières concernant le stockage et la durée de stockage, ce qui rajoute de la complexité à la chaîne logistique.
Les abonnements e-commerce mensuels permettent aux marques d’anticiper la production et d’assurer une source de revenus plus stable.
Si ce modèle comporte quelques contraintes supplémentaires, il demeure avantageux car les marges des abonnements sont souvent supérieures à celles du gros traditionnel. Un logiciel de gestion d’abonnements e-commerce peut vous aider à tout gérer pour éviter les soucis.
Attendez-vous donc à ce que vos produits alimentaires favoris arrivent tous les mois directement chez vous.
4. Le mouvement sans alcool continue de croître
Les ventes de boissons sans alcool ont atteint 11 milliards $ en 2022. Ce phénomène s’explique en grande partie par l’évolution des mentalités : il n’est plus aussi essentiel de consommer de l’alcool pour s’intégrer. La génération Z boit moins que toutes les générations précédentes et considère la surconsommation d’alcool comme responsable de nombreux problèmes, notamment les agressions sexuelles et l’anxiété.
À mesure que l’abstinence devient la norme, les grands groupes d’alcool redirigent leur attention vers la création de boissons adaptées aux personnes « sobrement curieuses ». Heineken a lancé cette année sa boisson sans alcool 0.0, insistant sur son bon goût sans alcool.
On voit aussi émerger des marques e-commerce comme Mingle Mocktails, Unspiked ou Sans, qui montrent qu’on peut s’amuser et faire la fête tout en restant sobre.
5. L'effet TikTok sur le marketing et la publicité alimentaire
En tant que réseau social à la croissance la plus rapide actuellement, TikTok a su conquérir nos cœurs et capter notre attention limitée grâce à ses chansons accrocheuses et ses contenus courts et créatifs. Mais c’est aussi la combinaison parfaite pour la publicité alimentaire. Un refrain entêtant associé à un défi tendance pousse les annonceurs à s’inspirer de TikTok pour communiquer et engager la génération Z.
Les recettes ou ingrédients qui deviennent viraux sur TikTok retiennent aussi l’attention des distributeurs alimentaires. Des phénomènes comme les céréales mini pancake ou la sauce rose sont devenus des produits que les consommateurs peuvent acheter et tester eux-mêmes. Vous pouvez désormais retrouver la fameuse « pink sauce » en magasin et en ligne sur le site de Walmart.
Pour maximiser la visibilité de vos produits, envisagez de collaborer avec des influenceurs food émergents sur TikTok. Montrer comment votre produit s’intègre dans une recette ou réaliser un test de dégustation sont des approches populaires pour mettre en avant vos offres.
En collaborant avec des blogueurs culinaires, des chefs ou des critiques amateurs, les marques peuvent toucher de nouveaux publics et obtenir des ressources précieuses qu’elles peuvent utiliser sur l’ensemble de leurs canaux marketing.
Collaborations de marques
La collaboration de Pepsi avec la marque de confiserie Peeps a créé un véritable engouement sur les réseaux sociaux en 2021 et a mené la sortie en édition limitée à être revendue sur le marché secondaire pour des centaines de dollars.
À présent, Pepsi x Peeps collaborent de nouveau à plus grande échelle avec une boisson cola aromatisée à la guimauve, devenue une boisson saisonnière incontournable pour le printemps.
Les fans qui achètent la boisson peuvent scanner la canette avec un filtre Snapchat pour participer à une chasse aux œufs virtuelle et remporter des produits dérivés Pepsi x Peeps en édition limitée et d’autres lots.
5. Collaborations pour résoudre la logistique d’expédition et de livraison
Les coûts d’expédition augmentent. Les services de livraison se multiplient mais grignotent sérieusement les marges. Que faire quand on est une marque alimentaire de commerce en ligne ?
Collaborer, bien sûr.
Non seulement cela permet d’élargir l’audience de chaque marque, comme vous l’avez déjà lu, mais cela peut aussi les aider à réduire les coûts.
S’associer avec les géants
Comme vous le savez, Amazon et Walmart sont des géants de la livraison dotés d’importantes capacités logistiques. Avec Amazon Fresh, le géant du e-commerce propose déjà la livraison le jour même pour des articles alimentaires.
Les marques alimentaires peuvent s’associer avec eux pour optimiser leur logistique d’expédition et moderniser leurs services de livraison. Plus tôt cette année, Starbucks a annoncé un partenariat avec l’application de livraison DoorDash. Les clients peuvent désormais commander directement sur l’application DoorDash et personnaliser leurs boissons. Ils prévoient une expansion nationale cette année.
Attendez-vous à voir toutes les marques qui n’ont pas encore franchi le pas s’y mettre dans l’année à venir.
Collaborer avec ses marques sœurs
Les entreprises aux marques sœurs chercheront aussi à collaborer pour proposer des services de livraison groupés, réduisant ainsi les frais grâce à moins d’emballages et à moins de livraisons. Ce n’est pas qu’une stratégie réservée aux grands groupes comme Kraft.
Les petites entreprises alimentaires peuvent aussi rechercher des produits complémentaires et profiter de cette tendance.
Affiner les gammes de produits
Les entreprises alimentaires commenceront à affiner leurs offres e-commerce pour ne proposer que les articles les plus faciles à expédier.
Certaines marques n’offriront qu’une petite sélection de leurs produits les plus populaires en ligne, et garderont les alternatives difficiles à livrer uniquement en magasin.
Cela sera particulièrement vrai pour les produits lourds ou surgelés.
6. L’e-commerce alimentaire mondial devient vert
Ciblant (et souvent dirigées par) les milléniaux soucieux de leur impact écologique, les marques ont pu développer un argument différenciant autour des pratiques et produits éco-responsables dans leur activité.
Cette époque touche à sa fin, car l’exigence de meilleures pratiques se retrouve désormais au cœur des préoccupations de tous.
Tout porte à croire que l’e-commerce alimentaire mondial deviendra encore plus vert en 2023 et au-delà, en travaillant sur les trois enjeux majeurs.
Emballages durables
Les emballages e-commerce durables ont beaucoup évolué.
Des options recyclées, biodégradables, réutilisables et sans plastique sont désormais largement accessibles aux entreprises.
Attendez-vous à voir ces alternatives se multiplier, car l’e-commerce alimentaire va opter pour de meilleures solutions d’emballage pour ses produits, jouant ainsi son rôle dans la réduction des déchets tout en accroissant les ventes en ligne.
Livraison écologique
Comment les entreprises peuvent-elles livrer plus de colis aux consommateurs sans nuire à l’environnement ?
Ce sera la grande question logistique des dix prochaines années. Des marques comme HelloFresh ont par le passé été critiquées pour l’excès et le gaspillage de leurs emballages, ce qui les a amenées à repenser leurs besoins en la matière.
Créer des pages d'atterrissage éducatives qui expliquent aux clients quels articles sont recyclables et compostables peut grandement contribuer à bâtir une marque plus durable.
En 2023, l’effort se poursuivra pour améliorer les chaînes de livraison avec un accent particulier sur la durabilité.
Production durable
La livraison n’est pas le seul processus qui va devenir plus durable.
La production alimentaire devient également plus respectueuse de l’environnement, avec de nombreux producteurs vendant directement à leurs clients.
Des fermes verticales cultivent des légumes de départ et des micropousses vendus sur les marchés locaux. Les agriculteurs investissent dans de nouvelles technologies et de nouveaux procédés afin de réduire leurs émissions de carbone pour fournir leurs produits aux principaux détaillants alimentaires.
Les améliorations à venir dans les processus de production auront à long terme l’impact le plus significatif sur l’industrie.
Donnez envie à vos clients de choisir votre marque
Les marques alimentaires et de boissons qui ont adopté tôt la vente directe aux consommateurs auront un avantage à l’avenir si les marques traditionnelles ne saisissent pas rapidement ces tendances.
Elles ont l’avantage de déjà comprendre le comportement des consommateurs en ligne, les sites web conviviaux ainsi que des méthodes de production et de livraison optimisées.
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