Guide d’optimisation des stocks : 12 techniques éprouvées
Des ruptures à gogo: En 2022, plus de 50 % des acheteurs en ligne n’ont pas pu finaliser leur achat en raison de produits en rupture de stock.
Un frein à l’achat: Un nombre conséquent de ventes potentielles ont été perdues à cause de l’indisponibilité des produits, soulignant l’importance d’une meilleure gestion des stocks.
Au revoir, bouton d’achat !: Le taux élevé de ruptures de stock crée une grande frustration chez les acheteurs en ligne, les incitant à se tourner vers la concurrence.
Panier vide, drame assuré: Les entreprises doivent trouver des solutions pour garder leur vitrine virtuelle approvisionnée afin de ne pas perdre des clients prêts à acheter.
Le blues de la rupture de stock: Une gestion efficace du stock est essentielle pour fidéliser les clients et finaliser les ventes, car les ruptures de stock nuisent au chiffre d'affaires.
Plus de 50 % des acheteurs en ligne n'ont pas pu finaliser un achat en 2022 parce que les produits étaient en rupture de stock.
Les ruptures de stock provoquent réellement des abandons d'achat.
Mais cela ne signifie pas que vous devez entasser un million d'unités dans votre entrepôt. Stocker des marchandises a également un coût, et il peut être élevé.
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L’optimisation des stocks détient la clé de ces problèmes. C’est votre billet d’or pour potentiellement économiser des milliers de dollars sur les coûts implicites et explicites.
Dans ce guide, nous expliquons différentes techniques d’optimisation des stocks pour vous aider à trouver les niveaux de stock les plus rentables à conserver. Allons-y.
Qu’est-ce que l’optimisation des stocks ?
L’optimisation des stocks est le processus qui consiste à déterminer le niveau optimal de stock en fonction de l’offre et de la demande afin de minimiser les coûts liés aux stocks.
Si vous stockez moins d’unités que nécessaire, vous risquez de perdre des clients.
Comme Benjamin Knight et Dmitry Mitrofanov l’expliquent dans un article HBR :
Être en rupture de stock est une perspective coûteuse pour tout commerçant.
À moins de disposer d’un produit de remplacement adapté, le commerçant passe à côté de revenus.
Même en cas de produit de remplacement, le client peut être frustré, ce qui peut entraîner une moindre fidélisation et une valeur client à vie plus faible.
Il y a aussi des coûts liés à la détention d’une surabondance de stocks.
- Il vous faut du capital pour acheter les stocks, sur lequel vous payez un coût du capital.
- Il existe ensuite les coûts de stockage des stocks — assurance, utilités et plus encore.
- Il y a aussi le risque de démarque, de vol, d’erreurs et de dommages lorsque vous stockez des marchandises dans l’entrepôt.
Pour conserver un stock optimal, vous avez besoin d’une technique d’optimisation des stocks qui vous aide à maintenir le minimum de stock sans risquer une rupture de stock.
Que peut apporter l’optimisation des stocks à votre marque ?
Voici comment l’optimisation des stocks apporte de la valeur à votre marque :
- Amélioration de la satisfaction client. Le principal avantage de l’optimisation des stocks est qu’elle vous permet de répondre à la demande des clients en évitant les ruptures de stock. Perdre de nombreuses commandes simplement parce que vous n’avez pas suffisamment de stock peut mener à des pertes considérables et à des clients mécontents qui risquent de se tourner vers un concurrent à long terme.
- Réduction du coût de portage. Les stocks qui dorment dans votre entrepôt vous coûtent de l’argent. Il y a tout d’abord un coût d’opportunité. Si vous avez 100 000 $ de marchandises immobilisées, vous pourriez investir cette somme sur des produits de marché monétaire et obtenir, par exemple, un rendement de 3 % (soit 3 000 $). Il existe aussi d’autres coûts, comme la détérioration des stocks et leur stockage.
- Réduction du risque de rupture de stock. Le maintien d’un stock optimal permet d’éviter les ruptures de stock. Votre stock de sécurité est pris en compte lors du calcul du niveau de stock optimal. Lorsque les stocks atteignent le niveau de sécurité, vous passez une nouvelle commande et la recevez avant que le stock de sécurité ne soit épuisé.
- Amélioration de la rentabilité et de la trésorerie. L’optimisation des niveaux de stock réduit votre coût du capital et améliore la rentabilité. Pour les secteurs à forte intensité de stocks, l’augmentation du montant de la rentabilité peut être très significative. De plus, comme vous n’immobiliserez plus de liquidités excessives dans les stocks, vous disposerez de plus de trésorerie pour le fonds de roulement.
Quels défis rencontrerez-vous lors de votre parcours d’optimisation des stocks ?
Les difficultés auxquelles vous serez confronté lors de l’optimisation des stocks varient selon votre secteur d’activité et les techniques d’optimisation des stocks que vous adoptez.
Cependant, voici une liste des types de défis auxquels vous pouvez vous attendre :
- Prévisions de la demande inexactes. Prévoir la demande est la partie la plus difficile de l’optimisation des stocks. Vous pouvez estimer la demande en vous basant sur les tendances, la saisonnalité et les facteurs économiques. Votre prévision sera très probablement incorrecte, mais l’objectif est de s’en rapprocher le plus possible.
- Perturbations de la chaîne d’approvisionnement. Vous pouvez prévoir un stock de sécurité basé sur le délai moyen d’approvisionnement. Mais s’il y a une guerre dans le pays d’où vous achetez vos produits, vous n’aurez pas beaucoup d’options. C’est pourquoi il est important de construire une chaîne d’approvisionnement résiliente et de diversifier vos fournisseurs.
- Scalabilité. À mesure que la taille de l’entreprise, le nombre de sites et les UGS augmentent, l’optimisation des niveaux de stocks peut devenir décourageante. Les outils modernes alimentés par l’IA peuvent aider à répondre aux préoccupations de scalabilité, mais vous devrez peut-être investir un peu plus dans le déploiement de systèmes d’intelligence artificielle (IA) et dans la formation de votre équipe.
- Détermination du niveau de stock optimal. Quand devez-vous recommander du stock ? Combien devez-vous commander ? Ces questions nécessitent une analyse, et la réponse dépend de votre prévision de la demande, des délais et des coûts de stockage.
- Coût de la mise à niveau des systèmes existants. Vous devrez peut-être passer à des systèmes plus puissants pour suivre les stocks sur plusieurs sites et automatiser les tâches liées à la gestion des stocks. Cette mise à niveau est souvent coûteuse, et si vous n’y êtes pas préparé, vos contraintes budgétaires pourraient vous contraindre à interrompre le processus.
12 techniques éprouvées d’optimisation des stocks pour gagner en efficacité
Il existe différentes techniques d’optimisation des stocks. Certaines ne s’appliquent qu’à quelques secteurs, tandis que d’autres sont plus générales.
Voyons ces techniques afin que vous puissiez en sélectionner une pour votre stratégie d’optimisation des stocks.
1. Prévoyez votre demande
La prévision de la demande est la technique d’optimisation des stocks la plus classique. Toutes les autres techniques présentées dans ce guide commencent par la prévision de la demande.
Pour prévoir la demande, vous analysez les données historiques de ventes, les tendances actuelles du marché, la conjoncture économique globale et des paramètres spécifiques au secteur comme les prix des matières premières.
Une prévision de la demande n’est qu’une estimation, et vous vous tromperez presque toujours.
Cependant, prendre en compte les effets des paramètres mentionnés permet de vous rapprocher du chiffre réel.
Supposons que vous vendiez des articles cadeaux sur Etsy.
À l’approche de la saison des fêtes, vous vous demandez combien d’unités de vos meilleures ventes vous devriez avoir en stock.
Vous consultez la section analytique sur Etsy ainsi que la conjoncture économique actuelle et pensez qu’il vous faudra 50 000 unités en décembre.
Vous rajoutez une marge de sécurité de 20 % et maintenez 60 000 unités en stock.
Les ventes réelles pourraient être de 30 000 unités, ou alors de 70 000 unités. Dans tous les cas, vous disposez d’un point de repère pour le nombre d’unités à conserver en stock, ce qui garantit l’absence de ruptures.
2. Priorisez avec l’analyse ABC
Vous vous souvenez du principe de Pareto étudié à l’école ? Selon ce principe, environ 80 % des effets proviennent de 20 % des causes.
Si vous avez plusieurs articles en stock, jetez un œil rapide à votre inventaire. Vous remarquerez qu’environ 20 % des articles représentent 80 % du chiffre d’affaires.
L’analyse ABC s’appuie sur ce principe et indique que vous pouvez diviser vos articles en trois catégories :
- Articles A : Ce sont les articles de grande valeur qui représentent environ 20 % des unités mais 80 % des ventes. Ils ont un impact important sur la rentabilité, il est donc essentiel de les contrôler, de prévoir précisément leur demande et de vérifier fréquemment les niveaux de stock.
- Articles B : Les articles B sont de valeur modérée, représentent environ 30 % des unités et 15 % des ventes. Ces articles nécessitent une approche équilibrée : surveillez-les régulièrement et évitez les ruptures, mais pas aussi intensivement que pour les articles A.
- Articles C : Ces articles représentent la plus grande partie de votre stock en quantité (environ 50 %) mais seulement environ 5 % des ventes. Leur impact sur la performance financière étant réduit, il est logique de les suivre de façon moins rigoureuse.
La composition, tant en unités qu’en valeur, peut varier considérablement en fonction de votre portefeuille de stocks.
Cependant, les principes de l’analyse ABC nous offrent un cadre précieux pour comprendre quels articles prioriser afin d’optimiser nos efforts et d’utiliser notre capital plus efficacement.
3. Quantité économique de commande (QEC)
La quantité économique de commande vous aide à déterminer une quantité de commande optimale basée sur trois facteurs :
- La demande
- Les coûts de passation de commande
- Les coûts de possession
Vous insérez ces chiffres dans la formule suivante, et vous obtenez la quantité totale (en unités) d’inventaire à commander à chaque fois :
QEC = 2 (D x K) / C
D correspond à la demande annuelle totale, K au coût de passation de commande par commande, et C au coût annuel de possession par unité.
La demande annuelle est estimée sur la base des ventes historiques et d’autres facteurs comme la conjoncture économique et les préférences des clients.
Les coûts de commande incluent les frais associés à une commande, tels que l’expédition et la manutention.
Les coûts de possession figurent parmi les catégories les plus onéreuses, représentant entre 25 % et 40 % de la valeur moyenne des stocks d’une entreprise.
Les coûts de possession incluent notamment :
- Coût du capital : Le coût du capital comprend les intérêts sur le fonds de roulement immobilisé dans les stocks, s’il est financé par de la dette. Si vous empruntez 100 000 $ à 5 % pour financer un stock, le coût du capital s’élèvera à 5 000 $.
- Coûts de stockage : Ils incluent les coûts liés à la propriété et l’exploitation de votre entrepôt, tels que les services publics et les intérêts sur les loyers.
- Autres coûts : Vos stocks peuvent être abîmés lors de leur stockage en entrepôt, devenir obsolètes, ou encore être sujets à la démarque ou au vol. Il existe différents risques liés au stockage d’inventaire que vous devez quantifier. Servez-vous de votre expérience et estimez le montant de marchandises que vous pourriez perdre à cause de ces risques.
Exemple de scénario QEC
Supposons que vous vendez des pulls. Vous en avez vendu 100 000 l’an dernier et vous espérez en vendre 140 000 l’an prochain. Votre coût par commande est de 100 $ et votre coût de possession par unité est de 5 $.
Voici à quoi ressemblerait votre QEC :
2367 unités = 2 (140 000 x 100) / 5
Chaque fois que vous passez une commande, elle devrait porter sur 2 367 unités — vous pouvez arrondir à 2 400 unités. Vous passerez commande à chaque fois que le stock atteindra le seuil de stock de sécurité, calculé ainsi :
Stock de sécurité = (Ventes maximales journalières x délai de livraison maximal) - (Ventes moyennes journalières x délai de livraison moyen)
Supposons que :
- Les ventes journalières maximales et moyennes sont de 200 unités et 100 unités respectivement
- Le délai maximal et moyen de livraison de votre fournisseur est de 5 jours et 3 jours respectivement
Dans ce cas, il vous faudra passer une commande dès qu’il vous restera 700 unités en stock. Voici le calcul correspondant :
700 = (200 x 5) - (100 x 3)
4. Mettre en place la gestion des stocks « juste-à-temps » (JIT)
Toyota a mis en place le JIT dans le cadre du Toyota Production System (TPS) afin d’atteindre des objectifs clés tels qu’améliorer l’efficacité, minimiser le gaspillage et augmenter la qualité globale.
Le JIT est un système « tiré » dans lequel les marchandises ne sont reçues dans le processus de production que lorsqu’elles sont nécessaires.
Les matières premières, pièces et articles sont fournis par le processus précédent ou par un fournisseur externe directement au poste dès qu’ils doivent être utilisés, éliminant ainsi tous les coûts de possession liés au stockage.
Le JIT a permis à Toyota de construire un système de production résilient, mais il existe différents risques inhérents à l’utilisation du JIT.
Par exemple, des perturbations de la chaîne d'approvisionnement ou des arrêts imprévus peuvent entraîner des retards de livraison et stopper votre production.
C’est précisément la raison pour laquelle Toyota n’adopte pas une approche plus stratégique dans la mise en œuvre du JIT. Comme cela a été magnifiquement décrit dans un article de la HBR :
Toyota adopte une approche stratégique de la gestion des stocks.
Opérationnellement, cela repose sur trois piliers : des stocks dimensionnés de façon stratégique dans les bonnes localisations pour servir de tampon et répondre à la demande évolutive, des stocks de sécurité qui prennent en compte le risque de perturbation, et une vision nuancée des délais d’approvisionnement.
Il a été souligné que l’entreprise a beaucoup appris du séisme et du tsunami de Tōhoku en 2011, après lesquels elle a identifié les pièces sensibles aux perturbations et, par conséquent, susceptibles d’être stockées en réserve.
Du JIT à simplement intelligent—la gestion des stocks par le fournisseur est une évolution naturelle.
5. Automatisez avec un logiciel de gestion des stocks doté d’IA
Un logiciel de gestion des stocks peut automatiser presque tout le processus de gestion des stocks, à condition de choisir le bon logiciel.
Un système d’automatisation basique des stocks peut :
- Passer commande lorsque le niveau de stock atteint le point de réapprovisionnement
- Sélectionner le meilleur fournisseur selon le prix, les délais d’approvisionnement et d’autres facteurs
- Suivre les stocks en temps réel
- Générer des étiquettes d’expédition pour les commandes
- Créer des rapports automatisés de gestion des stocks fournissant des indications sur la performance et un résumé de métriques comme le taux de rotation et l’ancienneté des stocks
Les outils de gestion des stocks existent depuis un certain temps, mais la plupart évoluent désormais vers des plateformes de gestion des stocks assistée par IA.
Dire que l’IA est sur le point de révolutionner tous les aspects de l’entreprise, y compris l’optimisation des stocks, est un euphémisme.
Près de 40 % des directeurs du commerce de détail ont déclaré dans une enquête de 2023 qu’ils utilisaient l’IA, la vision par ordinateur et la vision artificielle pour certaines opérations et départements.
35 % des répondants ont indiqué avoir déjà étendu ce type de technologie, et 15 % ont affirmé qu’ils mettraient en œuvre ces technologies au cours des 12 prochains mois.
Exemples d’optimisation des stocks par IA
Des technologies comme l’IA et le machine learning renforcent les capacités des logiciels d’optimisation de stocks classiques de plusieurs façons.
Voici quelques exemples :
- Prévision améliorée. Les algorithmes d’IA intègrent de nombreux facteurs, dont les données de ventes, les tendances du marché, la saisonnalité, ainsi que des facteurs externes comme la conjoncture économique et la météo pour prédire la demande. Ils ajustent automatiquement les prévisions en fonction des données temps réel afin que vos projections soient toujours basées sur des données actualisées.
L’IA excelle en prévision—l’optimisation des stocks multi-niveaux veille à ce que tout le réseau suive la tendance.
- Points de réapprovisionnement dynamiques. Un système IA peut ajuster automatiquement le point de réapprovisionnement en fonction des données en temps réel comme la demande, les délais d’approvisionnement et le niveau de stock actuel. Si une baisse d’activité saisonnière s’annonce, l’algorithme IA réduira automatiquement le point de réapprovisionnement, minimisant ainsi le coût de stockage des stocks.
- Identification de vos meilleurs fournisseurs. L’algorithme d’IA peut suivre les indicateurs de performance fournisseurs comme les délais d’approvisionnement et la précision des commandes afin de vous aider à repérer vos meilleurs partenaires.
- Prise de décision stratégique. Les solutions d’optimisation de stocks par IA ne se contentent pas de produire des rapports d’analyse. Elles offrent des perspectives précieuses sur le comportement des clients, les tendances de ventes et la performance des stocks pour vous aider à prendre des décisions fondées sur les données.
Bien que les systèmes de gestion de stocks par IA nécessitent un investissement initial, le rendement à long terme peut être considérable si vous déployez et exploitez correctement le système.
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6. Profitez des services 3PL
Devenir partenaire de services 3PL vous donne accès à leur technologie et à leur infrastructure, ce qui inclut des fonctionnalités qui peuvent optimiser la gestion de vos stocks.
Les capacités varient selon les prestataires 3PL, mais voici un aperçu général de ce à quoi vous pouvez vous attendre :
- Technologie et analyse avancées. De nombreux prestataires 3PL proposent des systèmes avancés de gestion d’entrepôt (WMS) avec des fonctionnalités telles que le suivi des stocks et l’analytique. Ces outils vous permettent de suivre vos KPI et visualiser les données de stock, ce qui vous aide à prendre des décisions plus éclairées.
- Entreposage et distribution efficaces. Les services 3PL gèrent de grands entrepôts idéalement situés. Cela réduit vos coûts de stockage et vous permet de livrer plus rapidement les commandes.
- Prévision de la demande et planification. Les prestataires 3PL travaillent souvent main dans la main avec leurs clients pour prévoir la demande avec précision et gérer les niveaux de stock. Grâce à leur expertise avec des clients variés, notamment dans votre secteur, leurs conseils peuvent être précieux.
- Gestion multicanal. Les prestataires 3PL peuvent vous aider à gérer vos stocks à travers plusieurs canaux de vente, tels que le e-commerce, le commerce de détail et la vente en gros. Garder vos stocks synchronisés entre les canaux évite la surabondance — vous pouvez simplement déplacer les articles d’un canal à l’autre si vous avez un surplus.
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7. Suivez les indicateurs clés de performance (KPI)
Le suivi des KPI n’est pas précisément une technique d’optimisation, mais c’est un excellent moyen d’évaluer l’efficacité de la méthode que vous utilisez.
Cela signifie que le suivi des KPI est une méthode complémentaire très utile à appliquer en parallèle de toute autre technique d’optimisation.
Les indicateurs à suivre absolument
Les KPI à surveiller dépendent de vos objectifs. Voici quelques KPI clés pour l’optimisation des stocks :
- Le taux de rotation des stocks. Ce ratio mesure le nombre de fois où un stock est vendu ou renouvelé sur une période donnée — un mois, un trimestre ou une année. Un faible taux évoque une situation de surstock ou de vente lente, et inversement. Il n’existe pas de référence universelle, car chaque entreprise est unique, mais une fourchette de 5 à 10 est une bonne base pour le commerce de détail.
Voici la formule pour calculer le taux de rotation des stocks :
Coût des marchandises vendues (CMV) / Stock moyen = Taux de rotation des stocks
Le stock moyen se calcule ainsi :
[Stock initial + Stock final] / 2 = Stock moyen
- Le délai de rotation des stocks (DSI). Le DSI correspond au nombre moyen de jours nécessaires pour vendre la totalité des stocks. Un DSI élevé indique que les stocks restent trop longtemps dans votre entrepôt, ce qui peut entraîner des coûts de capital et de stockage plus élevés.
La formule pour calculer le DSI est :
[Stock moyen / Coût des marchandises vendues (COGS)] x 365 = Délai de rotation des stocks (DSI)
- Taux de rupture de stock. Le taux de rupture de stock correspond au pourcentage de commandes qui n'ont pas pu être honorées faute de stock suffisant. Un taux de rupture élevé résulte d'une mauvaise prévision de la demande ou d'une gestion de stock déficiente.
Voici comment calculer le taux de rupture de stock :
Nombre total d’unités en rupture / Nombre total d’unités commandées = Taux de rupture
- Rendement de la marge brute sur investissement (GMROI). Le GMROI mesure la rentabilité des stocks pour une entreprise de détail. Il indique le montant du bénéfice généré par dollar investi dans l'achat de stocks.
Voici la formule :
Bénéfice brut / Coût moyen des stocks = Rendement de la marge brute sur investissement (GMROI)
Où le coût moyen des stocks se calcule comme suit :
(Stock actuel + Stock précédent) / Nombre de périodes = Coût moyen des stocks
Dernières réflexions
La méthode spécifique que vous utilisez pour optimiser vos stocks dépend de votre secteur d'activité et de vos objectifs commerciaux.
Si vous possédez un magasin de chaussures de détail, il est préférable d’opter pour des méthodes plus simples comme l’EOQ. Si vous vendez aussi ces chaussures en ligne, vous pouvez envisager d’utiliser un service de logistique tiers (3PL).
En revanche, si vous êtes fabricant avec un large portefeuille de produits, les méthodes ABC ou JIT pourraient être d’excellentes options.
Cependant, presque tout le monde peut tirer profit de la mise en place d'un système de gestion des stocks.
Il centralise les données de stock nécessaires pour prendre des décisions plus intelligentes et fondées sur les données, et simplifie la mise en œuvre des techniques d’optimisation des stocks.
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FAQ sur l’optimisation des stocks
Maintenant que nous avons couvert les bases, passons rapidement en revue quelques questions courantes liées à l’optimisation des stocks.
Comment l’optimisation des stocks impacte-t-elle la réduction des coûts et la satisfaction client ?
L’optimisation des stocks a un impact direct sur les coûts liés aux stocks.
En maintenant un niveau de stock optimal, vous supportez moins de coûts d’entreposage et de détention, comme le coût du capital et des services publics dans votre entrepôt.
De plus, la valeur monétaire du risque lié à vos stocks diminue lorsque vous détenez moins d’unités—ce risque comprend les risques de détérioration, de vol et de démarque inconnue.
La satisfaction client est un résultat de l’optimisation des stocks.
Lorsque vous arrivez à minimiser le taux de ruptures de stock et à livrer les commandes à temps grâce à l’optimisation, vous remarquerez une hausse de votre taux de rétention et, sur le long terme, une clientèle plus fidèle.
Quels sont les éléments clés d’une stratégie efficace d’optimisation des stocks ?
Voici les trois principaux leviers pour réussir son optimisation des stocks :
- Prévision précise de la demande. La demande prévue constitue la base de toute technique d’optimisation. Il est impossible de prédire la demande exactement à l’unité près, mais l’utilisation de techniques avancées comme la modélisation prédictive, l’analyse de régression, les simulations de Monte Carlo et la prévision bayésienne vous aidera à vous rapprocher du chiffre réel.
- Une chaîne d’approvisionnement résiliente. Les circonstances exceptionnelles provoquent des perturbations. Vous ne pouvez pas empêcher les catastrophes naturelles ni les conflits, c’est pourquoi il est nécessaire de disposer d’une chaîne logistique robuste. Diversifiez vos fournisseurs sur différentes zones géographiques, nouez des relations de collaboration avec eux, maintenez un stock de sécurité adéquat et élaborez un plan de réponse à la crise. Les événements indésirables arriveront toujours, mais vous serez mieux préparé pour y faire face.
- L’adhésion des employés. Il est peu productif de pousser les employés hors de leur zone de confort lors d’une démarche d’optimisation. Cherchez plutôt à recueillir leurs avis sur la manière dont ils pensent que les stocks devraient être gérés et quels systèmes ils recommandent d’utiliser.
Comment une petite entreprise peut-elle améliorer la précision de ses stocks ?
La meilleure solution est de commencer par les fondamentaux. La première étape consiste à obtenir une visibilité complète sur les données de stock grâce à un système de gestion des stocks.
Une fois que vous avez toutes les informations, commencez par fixer un stock de sécurité afin d’avoir toujours assez de produits pour respecter votre taux de service. Ensuite, identifiez la stratégie qui sera la plus adaptée à votre activité.
