6 tendencias de comercio electrónico de alimentos para impulsar el crecimiento en 2023
¿Cuáles son las tendencias del ecommerce alimentario en el horizonte para 2023?
Primero, recordemos que en un pasado no tan lejano, la única forma en que una marca de alimentos podía sobrevivir era consiguiendo el respaldo de cadenas mundiales de supermercados y espacio suficiente en los estantes. Antes de la explosión de las compras de alimentos en línea, estas marcas tenían que centrarse en la venta al por mayor para tener éxito.
En 2023, el ecommerce alimentario continuó ganando popularidad a medida que los clientes compran en línea para ahorrar tiempo y por la comodidad del retiro sin contacto.
Want more from The Retail Exec?
Sign up for a free membership to complete reading this article:
Have an account? Log In
Pero, ¿qué deberíamos esperar de nuestras marcas de alimentos favoritas en el próximo año? Y, aún más importante, ¿cómo puedes aprovechar estas tendencias si tienes una marca de alimentos?
Sigue leyendo para conocer las 6 tendencias del ecommerce de alimentos que necesitas saber.
1. La tendencia Directo al Consumidor en el Ecommerce de Alimentos
El modelo directo al consumidor se ha convertido en el favorito para nuevas marcas de moda y belleza, ya que los centros comerciales y las tiendas departamentales luchan por mantener abiertas sus puertas.
La industria alimentaria ha sido más lenta en adoptar el ecommerce debido a su dependencia de las grandes cadenas alimentarias y supermercados, pero ahora es el momento ideal para iniciar el cambio hacia DTC.
Los últimos años han demostrado el verdadero valor de dirigir a tus clientes a tus propios canales (por ejemplo, tu sitio web y listas de correo electrónico) para comprar tus productos. No solo tienes una manera de comunicarte con tus clientes, sino que también es más fácil venderles productos adicionales y retenerlos de esta manera.
No esperes que las marcas de alimentos vayan exclusivamente en línea, sino que comenzarán a desarrollar la estrategia omnicanal definitiva para aumentar el reconocimiento y la lealtad a la marca, y mejorar la experiencia del cliente.
Es una estrategia inteligente de adoptar, ya que las marcas con un enfoque omnicanal han tenido mejores resultados en el pasado y probablemente lo seguirán haciendo.
Las empresas de alimentos que se centran en incrementar sus ventas directamente al cliente en lugar de únicamente a través de contratos mayoristas lograrán una mayor estabilidad para su negocio.
Desde hacer pedidos en línea y recoger en tienda hasta la entrega recurrente y más allá, el ecommerce alimentario estará donde los consumidores quieran estar en 2023.
Incluso los productos cárnicos que tradicionalmente solo estaban disponibles en tiendas tendrán una popularidad creciente en el espacio DTC después de aprender de empresas como Wild Pastures y ButcherBox.
2. Acelerando los Sitios de Ecommerce
En 2023, tener un sitio de ecommerce básico ya no será suficiente.
Cuando llegó la COVID-19 y casi todos los productos tuvieron que mudarse a la venta en línea, los consumidores aceptaron que las tiendas en línea de algunas marcas no fueran tan fáciles de usar como podrían ser. Los compradores comprendieron que la industria alimentaria estaba acostumbrada a atender a sus clientes en persona, normalmente en los estantes.
Ahora que ha pasado cierto tiempo, también ha disminuido la paciencia del consumidor ante un sitio de ecommerce mal diseñado, difícil de navegar y que no genera confianza.
La industria alimentaria debe dar un paso adelante y facilitar que sus clientes encuentren lo que necesitan y lo compren en línea.
Deben contar con páginas dedicadas a la transparencia de ingredientes, su proceso y lo que hace que su producto sea la mejor opción. En otras palabras, deben contar con un mensaje de propuesta única de valor (USP) sólido.
Las marcas deberán comprender los principios clave del diseño UX al configurar sus plataformas de ecommerce.
Las marcas de alimentos y bebidas que añadan detalles extra como fotografía de producto en contextos de estilo de vida, recomendaciones personalizadas y envíos gratuitos ganarán puntos extra tanto con los compradores experimentados en línea como con los nuevos.
Otras formas de mejorar la experiencia en tu tienda de ecommerce pueden ser:
- Ofrecer múltiples opciones de pago
- Brindar compra como invitado
- Agregar un botón de compra en un solo paso
- Mostrar pruebas en redes sociales
- Ser adaptada a dispositivos móviles
- Mejorar la velocidad de carga de la página
Las empresas que se adentren en el sector del comercio electrónico de alimentos deberán facilitar los pedidos en su sitio web o correrán el riesgo de perder clientes frente a competidores que sí lo hagan.
3. Impulso para ampliar las tendencias de suscripción de alimentos
El modelo de suscripción en comercio electrónico existe desde hace algunos años, y muchos predijeron que la tendencia comenzaría a desvanecerse...
Pero 2023 detuvo esa idea por completo.
Con los minoristas físicos sin saber qué deparará el futuro, será más difícil para las nuevas startups de alimentación y bebidas entrar en el mercado mayorista desde el principio.
Un modelo de suscripción es el lugar perfecto para que esas marcas comiencen.
Incluso para las marcas consolidadas, el comercio electrónico de alimentos exigirá un impulso para generar ingresos mensuales por suscripción y reemplazar una parte de los ingresos mayoristas predecibles para aquellas marcas que empiecen a centrarse en sus propios canales.
Amazon ya ha sido pionero en esto con su programa Subscribe & Save, que ya incluye varias marcas reconocidas como Dole, Planters y Oreo.
Los alimentos requieren consideraciones especiales respecto a dónde se almacenan y cuánto tiempo permanecen, lo que añade mayor complejidad a la cadena de suministro.
Las suscripciones mensuales de comercio electrónico permiten a las marcas planificar con anticipación su producción y crear un flujo de ingresos más estable.
Aunque este modelo de negocio tiene algunos inconvenientes adicionales, vale la pena para las marcas, ya que los márgenes en las suscripciones pueden ser mayores que en el modelo mayorista tradicional. El software de gestión de suscripciones para comercio electrónico puede ayudarte a gestionar todo para que no se convierta en un dolor de cabeza.
Prepárate para que tus productos alimenticios favoritos estén disponibles para entrega a domicilio cada mes.
4. El movimiento sin alcohol sigue creciendo
Las ventas de bebidas sin alcohol crecieron hasta los $11 mil millones en 2022. Esto se debe en gran parte al cambio de percepción respecto a beber alcohol para encajar. La Generación Z consume menos alcohol que cualquier generación previa y considera el consumo excesivo de alcohol como causa de muchos problemas, como el abuso sexual y la ansiedad.
A medida que el consumo reducido se convierte en la norma, los gigantes del alcohol están centrando su atención en crear bebidas que atraigan a quienes sienten "curiosidad por la sobriedad". Heineken lanzó este año su bebida sin alcohol 0.0, enfatizando su gran sabor sin alcohol.
También vemos marcas nativas de comercio electrónico como Mingle Mocktails, Unspiked y Sans promoviendo que es posible divertirse y celebrar permaneciendo sobrios.
5. El efecto de TikTok en el marketing y la publicidad de alimentos
Como el canal de redes sociales de más rápido crecimiento actualmente, TikTok y su énfasis en canciones pegadizas y contenido creativo de formato corto han capturado nuestros corazones y nuestra escasa capacidad de atención. Pero también es la receta perfecta para los anuncios de alimentos. Un enganche llamativo combinado con un desafío de moda ha llevado a los anunciantes a recurrir a TikTok en busca de inspiración para anuncios mientras buscan conectar y atraer a la Generación Z.
Las recetas o ingredientes que se vuelven virales en TikTok también están captando la atención de los minoristas de alimentos. Tendencias culinarias como los mini cereales de panqueque o la pink sauce son ahora productos que los consumidores pueden comprar y probar por sí mismos. Hoy puedes encontrar la famosa pink sauce en tiendas y en línea en el sitio web de Walmart.
Para obtener la mayor exposición para tus productos, considera asociarte con influencers de alimentos en ascenso en TikTok. Mostrar cómo puede utilizarse tu producto en una receta o realizar una reseña de prueba de sabor son formas populares de promocionar tus ofertas.
Al asociarse con blogueros gastronómicos, chefs o críticos aficionados, las marcas pueden llegar a nuevas audiencias y obtener valiosos activos de marca que podrían utilizar en todos sus canales de marketing.
Colaboraciones de marca
La colaboración de Pepsi con la marca de dulces Peeps generó un gran revuelo en las redes sociales en 2021 y provocó que la edición limitada terminara en el mercado de reventa por cientos de dólares.
Ahora Pepsi x Peeps han colaborado de nuevo a una escala mayor con una bebida de cola con sabor a malvavisco, convirtiéndola en una bebida imprescindible de temporada para la primavera.
Los fans que compren una bebida pueden escanear la lata con un filtro de Snapchat para jugar a una búsqueda virtual de huevos y ganar merchandising de edición limitada de Pepsi x Peeps y otros premios.
5. Colaboraciones para resolver la logística de envío y entrega
Los costos de envío están aumentando. Los servicios de entrega siguen apareciendo, pero reducen considerablemente las ganancias. ¿Qué puede hacer una marca de alimentos en comercio electrónico?
Colaborar, por supuesto.
No solo ayuda a que cada marca amplíe su audiencia, como ya leíste, sino que también puede ayudarlas a reducir costos.
Asociarse con los gigantes
Como sabes, Amazon y Walmart son gigantes de la entrega con operaciones de envío extensas. A través de Amazon Fresh, el gigante del comercio electrónico ya puede ofrecer entrega el mismo día en productos alimenticios.
Las marcas de alimentos pueden asociarse con ellos para mejorar su logística de envío y actualizar sus servicios de entrega para sus productos. A principios de este año, Starbucks anunció una asociación con la aplicación de entrega de comida DoorDash. Ahora los clientes pueden realizar pedidos directamente desde la aplicación DoorDash y personalizar sus bebidas. Planean expandirse a nivel nacional este año.
Espera que cualquier marca que aún no se haya asociado con ellos lo haga en el año que viene.
Colaborar con marcas hermanas
Las empresas con marcas hermanas también buscarán colaborar para ofrecer servicios de entrega agrupados, lo que se traduce en menores costos por menos empaques y menos entregas. Esto no es solo una estrategia para marcas grandes como Kraft.
Las pequeñas empresas de alimentos también pueden buscar productos complementarios para aprovechar esta tendencia.
Refinar las líneas de productos
Las empresas de alimentos empezarán a refinar sus ofertas de productos online para incluir solo aquellos que sean más fáciles de enviar.
Algunas marcas ofrecerán una pequeña selección de sus productos alimenticios más vendidos en línea, y mantendrán las alternativas más difíciles de entregar solo para venta en tiendas físicas.
Esto será especialmente cierto para productos pesados o congelados.
6. El comercio electrónico alimentario global es verde
Apuntando a (y dirigido por) millennials conscientes del consumo, las marcas han logrado desarrollar una propuesta de valor única en torno a la promoción de prácticas y productos respetuosos con el medio ambiente en sus negocios.
Esos días están llegando a su fin, ya que la demanda de mejores prácticas está ahora en la mente de todos.
Espere que el comercio electrónico alimentario global se vuelva aún más ecológico en 2023 y más allá, centrándose en los tres problemas más importantes.
Empaques sostenibles
Los empaques sostenibles para comercio electrónico han avanzado mucho.
Opciones recicladas, biodegradables, reutilizables y libres de plástico están fácilmente disponibles para las empresas.
Se espera que estas opciones sean aún más robustas, ya que el comercio electrónico alimentario migrará hacia mejores alternativas de empaquetado para sus productos y así contribuir a la reducción de residuos al tiempo que aumenta las ventas online.
Entrega ecológica
¿Cómo pueden las empresas llevar más paquetes a los consumidores sin dañar el medio ambiente?
Esta será la mayor incógnita de la cadena de logística en la próxima década. Marcas como HelloFresh han sido criticadas en el pasado por su empaque excesivo y derrochador, lo que las ha llevado a replantear sus necesidades de embalaje.
Crear páginas de destino educativas que enseñen a los clientes qué artículos son reciclables y compostables puede ser de gran ayuda para volverse una marca más sostenible.
En 2023, continuará el impulso hacia cadenas de entrega mejoradas con un enfoque en la sostenibilidad.
Producción sostenible
La entrega no es el único proceso que se volverá más sostenible.
La producción de alimentos también se está volviendo más sostenible, con muchos de estos productores vendiendo directamente a sus clientes.
Granjas verticales cultivan vegetales de inicio y microverdes que venden en mercados locales. Los agricultores invierten en nueva tecnología y procesos que reducen sus emisiones de carbono para proveer sus productos a los principales minoristas de alimentos.
Las mejoras que vienen en los procesos de producción tendrán el mayor impacto a largo plazo en la industria.
Haz que tus clientes tengan hambre de tu marca
Las marcas de alimentos y bebidas que fueron pioneras en el DTC tendrán una ventaja de cara al futuro, si las marcas tradicionales no adoptan rápidamente estas tendencias.
Tienen la ventaja de ya comprender el comportamiento del consumidor en ecommerce, sitios web fáciles de usar y métodos de producción y entrega optimizados.
¿Quieres más información del mundo del ecommerce? Suscríbete a The Retail Exec para recibir todos los últimos contenidos de expertos.
Más excelente contenido de ECM:
- 6 tendencias clave de ecommerce B2B para 2023
- Top 10 tendencias de tecnología ecommerce para 2023
- 5 tendencias de ecommerce social para tu estrategia online en 2023
- Tendencias de ecommerce móvil para 2023: las estadísticas lo dicen todo
- 6 tendencias globales de ecommerce para 2023 y cómo aprovecharlas
- Tendencias de crecimiento ecommerce: ¿qué está pasando en 2023?
- 5 tendencias imprescindibles de ecommerce de alcohol para 2023
