5 tendencias imprescindibles del comercio electrónico de alcohol para 2023

Según ISWR, se espera que las ventas mundiales de comercio electrónico crezcan un 34% desde 2021 hasta 2026, haciendo de este sector de bebidas uno que vale la pena observar. Tanto si ya vendes alcohol en línea como si estás incursionando por primera vez en el comercio electrónico, aquí tienes cinco tendencias a tener en cuenta al planificar tu estrategia para 2023 y más allá.

1. Los clientes buscan variedad 

Si bien es cierto que los consumidores tienden a apegarse a los sabores familiares, el mezcal, seguido por el soju y el espresso martini, fueron tres de las bebidas alcohólicas más buscadas en 2022. Similar en sabor al tequila, el mezcal tiene un sabor más ahumado pero es un destilado mucho más versátil. Al poder elaborarse con más de 30 variedades de agave, el mezcal puede tener notas florales, frutales o terrosas dependiendo de la preferencia del consumidor y resulta menos una bebida de gusto adquirido.

Si bien el soju ha sido popular en Corea durante siglos, está ganando popularidad mundial por su sabor similar al vodka. Tiene un sabor muy limpio y muchas opciones de diferentes sabores frutales. Esto también lo convierte en una gran opción para quienes son nuevos en el alcohol y prefieren algo más dulce. 

El espresso martini tuvo un gran regreso en 2022. Popularizado en los años 90 como la elección preferida para las horas felices, esta bebida estética ha dominado los videos en TikTok con su mezcla de vodka, licor de café y una generosa dosis de espresso para un cóctel diseñado para mantenerte con energía durante la noche. 

Tener opciones diferentes y múltiples de sabores mantiene las cosas un poco aventureras y da libertad a los clientes para elegir. Por ejemplo, las ventas de White Claw aumentaron un 275% en 2020 con la continua incorporación de nuevos sabores. 

A su vez, las variantes distintas de tequila como añejo, blanco y reposado brindan a los consumidores un sabor diferente al que ya conocen, además de atraer a bebedores curiosos que están más dispuestos a probar distintas versiones de tequila.

¿Existen posibles aspectos positivos y negativos a estas tendencias del comercio electrónico de alcohol? ¿Consolidará el tequila su posición o decaerá de aquí en adelante?

• El potencial positivo para el hard seltzer es que a medida que los consumidores se vuelvan más conscientes de la salud, los seltzers cumplirán con las expectativas y reflejarán las tendencias del consumidor convirtiéndose en la opción de bebida más saludable 
• El aspecto negativo es la perspectiva de suministro de agave en las zonas donde se produce el tequila. Aunque en los próximos cinco años, se proyecta que México genere el mayor valor incremental en ventas de alcohol en línea, si la producción de tequila continúa creciendo, podríamos ver un aumento en los precios y la rareza de ciertas marcas. 

Mejorar y adaptarse a nuevas formas de presentar el tequila y el seltzer, como opciones de cócteles listos para tomar, y crear sabores familiares y saludables demostrará quién prosperará en esta subcategoría del comercio electrónico de alcohol.

2. Mantenerse cómodo en casa 

A medida que avanzamos en 2023, ya sabemos que algunas tendencias pospandemia del comercio electrónico de alcohol persistirán. 

Los consumidores todavía tienen menos probabilidad de comprar en supermercados y licorerías. Con las continuas preocupaciones sobre la seguridad por el coronavirus, el consumo social de alcohol podría seguir estando fuera de las opciones para quienes no se sienten cómodos interactuando en espacios cerrados.  

En un pódcast de la NPR, Michael Osterholm, experto en enfermedades infecciosas, destaca uno de los riesgos más determinantes de transmisión:

El mayor factor de riesgo que existe para transmitir este virus está, en gran medida, en espacios cerrados donde estamos en grandes multitudes y compartimos ese aire con las personas que nos rodean.

Aunque veremos a más personas reincorporarse a la vida de bar que se había perdido, estos nuevos comportamientos de consumo en comercio electrónico continuarán persistiendo.

Aprovechar los datos, ajustarse a los umbrales de volumen, enfocarse en los productos favoritos de los consumidores, así como crear y aprovechar la compra omnicanal son solo algunas de las formas de mantenerse en la cima de este cambiante mercado en línea de alcohol.

3. La transformación tecnológica impulsa la industria

La comodidad es fundamental y, para mantenerse a la vanguardia en la industria del comercio electrónico en los próximos años, serán necesarios mayores avances en tecnología sin fricciones y personalización para vendedores y usuarios por igual.

El director general de Drizly lo expresó de la mejor manera cuando dijo:

En 2020, el comercio electrónico y la adopción general de tecnología pasaron de ser una estrategia progresiva a una necesidad empresarial.

Adaptarse correctamente a los cambios tecnológicos y construir relaciones más fluidas se está convirtiendo cada vez más en una necesidad para destacar. Aquí tienes algunas estadísticas que quiero compartir contigo:

• El 76% afirma que la conveniencia es su principal prioridad al elegir un minorista, y nueve de cada diez priorizarán el uso de un sitio minorista que ofrezca una experiencia sin fricciones.
• El 81% de los compradores buscan una experiencia de comercio electrónico fluida y multidispositivo. El pago como invitado y guardar los datos de envío encabezan las listas de conveniencia de los compradores.

Las grandes corporaciones están empezando a prestar atención e invertir fuertemente en este sector, incluso Uber entró en el juego y adquirió Drizly, una plataforma online donde puedes pedir alcohol y recibirlo en menos de 60 minutos.

Quienes utilicen las tecnologías más novedosas—como comercio headless, personalización y análisis de datos—para conectar el desarrollo de plataformas, marketing y nuevos productos, se posicionarán en una ventaja significativa.

4. Se forman nuevas conexiones en todos los frentes

Al igual que establecer conexiones con proveedores locales y ciertos tipos de comidas reconfortantes, en 2022 los clientes se acercaron a ciertas marcas de alcohol, proveedores y tipos específicos de bebidas alcohólicas que les ayudaron a superar el año.

Veamos algunas de las fuertes influencias sociales en el mercado del comercio electrónico de alcohol y cómo darán forma al futuro y fortalecerán las conexiones entre proveedores y consumidores dentro de este sector.

¿En serio podemos comprar alcohol en línea? 

Según IWSR, casi la mitad (44%) de los compradores electrónicos estadounidenses comenzaron a comprar alcohol en línea este año. Otra cita de Cory Rellas (CEO de Drizly) destaca que la mayoría de la gente no sabía que podía comprar alcohol de esta manera.

La diferencia más significativa en el comercio electrónico durante 2020 simplemente fue el aumento de la conciencia del consumidor sobre la posibilidad de comprar alcohol en línea.

Los supermercados y su influencia en las ventas de alcohol en línea

Aunque Drizly sigue siendo un actor importante en el mercado, veremos a supermercados como Kroger, Amazon Fresh y Walmart dominar este sector debido a la conveniencia, popularidad y familiaridad del consumidor.

Casi la mitad de todos los consumidores de alcohol en línea han comprado algo en un sitio web de supermercado o aplicación, en comparación con un tercio que ha pedido a un servicio de entrega inmediata como Drizly o Minibar.

Más conexión

Como mencioné antes, el año pasado ayudó a forjar conexiones entre proveedores y consumidores. La gente quiere comprar a quien pueda ofrecerles experiencias únicas.

Las marcas deberían apostar el doble por catas, nuevos sabores, nuevas formas de presentar su producto, talleres, etc., para destacar y conectar con quienes quieren familiarizarse más con lo que beben y quién está detrás de la marca.

El poder del influencer 

El marketing de influencers seguirá jugando un papel enorme en el reconocimiento general de las marcas. Incluso empresas con equipos dedicados a atraer tráfico a su tienda en línea aprovecharán el marketing de influencers.

Colaborar con influencers permite que tu empresa salga de lo tradicional y conecte con clientes que conocen al influencer y así fomente la confianza en tu marca.

Las marcas aprovecharán TikTok como punto de descubrimiento para cócteles únicos

Después de un video de Emma D’Arcy con su voz ahumada diciendo que su bebida favorita era un negroni sbagliato con un toque de prosecco, usuarios curiosos de las redes sociales intentaron replicar la bebida por sí mismos y compartir sus opiniones sobre esta singular elección.

Viendo el impacto cultural de TikTok en redes sociales y comercio electrónico, las marcas buscarán maneras de involucrar y educar a su audiencia con combinaciones de bebidas poco conocidas pero sorprendentemente deliciosas.

5. Conciencia del consumidor 

Atraer los valores de los clientes es clave para retenerlos a largo plazo. Enfocarse en opciones dietéticas y en envases únicos y ecológicos puede ayudar a que tu negocio conecte con tu audiencia. 

La investigación de IWSR también muestra que los beneficios emocionales, en particular los atributos sensoriales—como la frescura, el sabor y la ligereza—son muy importantes para los consumidores.

Por otro lado, las empresas de bebidas Diageo y Pernod Ricard están comenzando a lanzar licores en botellas a base de papel y usando material rPET para el envasado. La conciencia y la atención a lo que las marcas presentan y hacen seguirá siendo una tendencia importante durante 2023 y más allá. Caleb Bryant de Mintel sugiere que:

Las marcas necesitan comunicar a los consumidores por qué los envases alternativos al vidrio son sostenibles, ya que los consumidores en su mayoría desconocen las ventajas y desventajas de los distintos materiales de envasado.

Otras empresas innovadoras de envases como TopPop también almacenan vino y cócteles en bolsas o sobres listos para beber o congelar. Este envasado es más sostenible a largo plazo, ya que reduce tu huella de carbono en un 80% en comparación con envases de vidrio o aluminio. 

Estas tendencias, influenciadas por los cambios en las necesidades de los clientes y la conveniencia desde el COVID-19, han generado conciencia a través de nuestra conexión con la comida y la bebida—adaptarse es clave para destacar y mostrar lo que tu negocio tiene para ofrecer.

Relacionado: El Manual de Comercio Electrónico Sostenible

Reflexiones finales sobre las tendencias del comercio electrónico de alcohol

El futuro se ve prometedor para las empresas de bebidas alcohólicas que aprovechan el canal del comercio electrónico. 

Comprender cómo actuar sobre las tendencias anteriores del comercio electrónico de alcohol ayudará a tu empresa, startup o equipo de marketing en sus esfuerzos por aprovechar este emocionante nuevo ámbito.

Sin duda hay mucho potencial sin explotar con la oportunidad de vender directamente y a través de minoristas (dependiendo de la ubicación).

Si te interesa emprender por tu cuenta, un buen lugar para comenzar es nuestra guía para crear el plan de negocio perfecto para comercio electrónico. Si ya estás operando y te preguntas cómo seguir aumentando las ventas, lee esta joya perspicaz de la gurú de la industria Colleen Romero.

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