6 Tendenze dell’E-commerce Alimentare da Tenere d’Occhio nel 2026
Le tendenze dell'ecommerce alimentare sono cambiate drasticamente negli ultimi anni a causa della pandemia e delle sue rigide linee guida sul distanziamento sociale. Le visite al supermercato sono diventate meno frequenti mentre tutti mantenevano la distanza di sei piedi e si concentravano sull'acquisto dei beni essenziali.
Tuttavia, la sfida di procurarsi il cibo ha portato a numerose innovazioni nello spazio digitale. I rivenditori di alimentari si sono adattati iniziando a offrire opzioni di consegna a domicilio o il ritiro in negozio.
Oggi disponiamo di un'ampia gamma di opzioni per fare la spesa: acquisto online, shopping ibrido (un mix tra presenza in negozio e digitale) oppure app di terze parti come Instacart o Uber Eats.
Con le vendite online di generi alimentari destinate a crescere dell'11,6% nei prossimi cinque anni, è importante osservare le tendenze dell'ecommerce alimentare nel 2023 per rimanere competitivi in questo settore, soprattutto mentre problemi come la "shrinkflation" incombono su di noi durante una recessione.
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Sebbene lo shopping in presenza sia ancora l'opzione più popolare, le vendite digitali anno su anno sono aumentate negli Stati Uniti e hanno raggiunto i 10,7 miliardi di dollari a gennaio 2023. (GroceryDoppio)
L'accelerazione dell'ecommerce alimentare favorisce chi è pronto a inserirsi, ad adattarsi e a investire per rimanere al passo. I rivenditori che riescono a conquistare i clienti ora hanno molte più probabilità di mantenerli anche in futuro, e c'è ancora molto spazio per innovazione e miglioramento.
Vediamo ora sei tendenze dell'ecommerce alimentare che probabilmente vedremo nel prossimo anno.
1. Le Forze Trainanti della Gen Z e dei Millennial
In quanto nativi digitali, i consumatori più giovani stanno guidando la crescita del mercato ecommerce.
Ecco una citazione di Bo Finneman, responsabile Vendite e Marketing di McKinsey and Company, in un episodio del podcast McKinsey:
(La Gen Z) guarda oltre i prodotti tangibili e cerca davvero di capire cosa renda unica l’azienda.
Qual è la sua missione? Qual è il suo scopo? E cosa cerca davvero di costruire per noi come società?
Bo Finneman
Ecco alcuni valori e processi decisionali che le nuove generazioni ricercano nei brand.
Sostenibilità: la Gen Z cerca prodotti sostenibili sugli scaffali del supermercato ed è felice di pagare un sovrapprezzo se sa che un prodotto ha imballaggi sostenibili.
Personalizzazione: Interagire con i brand secondo le proprie regole è gratificante. L'utilizzo di strumenti come il marketing sui social media insieme alla personalizzazione farà crescere i tassi di conversione, creando un’esperienza più su misura e coinvolgente per specifiche fasce d’età.
Valore: Gen Z e Millennial sono molto consapevoli del concetto di shrinkflation e confronteranno prezzi e peso di prodotti diversi per ottenere la migliore offerta. Circa il 30% di questi gruppi di età è inoltre propenso a consultare volantini e usare coupon per risparmiare.
2. Le Tendenze Alimenti Sani Portano al Consumerismo Verde
Essendo molti di noi passati al lavoro da casa, sono emerse nuove tendenze culinarie, come mangiare più sano, scegliere opzioni surgelate, sperimentare sapori globali e riscoprire la passione per la cucina.
Nel 2023 ci si aspetta una forte attenzione all’alimentazione pulita, all’acquisto di ingredienti di stagione e agli spuntini con superfood come frutti di bosco e frutta secca.
Un altro tema che il coronavirus ha messo in evidenza è stato il nostro impatto sul pianeta, in particolare attraverso la nostra dieta. Brand come Amazon hanno già preso impegno verso la sostenibilità, e altri marchi di ecommerce probabilmente seguiranno questa tendenza, continuando a cercare modi per ridurre lo spreco e preservare abitudini alimentari più salutari.
Secondo l’Indagine su Stili di Vita e Attitudini 2022 di Innova Market Insights, per la prima volta i consumatori globali intervistati hanno indicato la “salute del pianeta” come loro principale preoccupazione invece della salute della popolazione.
Con l’inflazione che crea problemi su prodotti di base come le uova, i player plant-based come il brand Just Egg possono ottenere una quota di mercato maggiore e risultare non solo l’opzione più sostenibile, ma anche quella più economica.
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3. I rivenditori affineranno i loro modelli
La pandemia ha messo a dura prova le catene di approvvigionamento e il settore alimentare porta con sé una propria serie di sfide particolari in questo senso.
Secondo Elizabeth Bennet, VP di ecommerce globale presso la Kraft Heinz Company, ci sono tre modelli utilizzati dai negozi online di alimentari per servire i clienti:
- Consegna a domicilio: I clienti completano tutte le fasi dell'acquisto in digitale—scoperta, transazione e consegna a casa.
- Consegna dell'ultimo miglio: Gli acquirenti completano la fase di scoperta e acquisto del percorso, ma un intermediario commerciale, come Instacart, si occupa della consegna a casa.
- Click-and-collect (o BOPIS): I consumatori acquistano online e ritirano in negozio (o fuori dal negozio).
Durante la pandemia, i dati mostrano che, in generale, il click-and-collect era il metodo preferito per la spesa online. Tuttavia, con il continuo cambiamento degli atteggiamenti e l'aumento della diffusione dello shopping ibrido, i rivenditori dovrebbero cercare di creare una strategia di commercio omnicanale senza soluzione di continuità per i clienti che amano acquistare sia online che offline.
4. I consumatori provano nuovi marchi mentre i marchi cercano di mantenere la loro fedeltà
Un sondaggio McKinsey ha rilevato che il 75% dei consumatori ha sperimentato un nuovo comportamento d'acquisto dall'inizio del COVID-19, e il 73% di chi ha provato un metodo o un marchio diverso intende continuare.
Secondo uno studio Hubspot, i consumatori si fidano meno dei marchi da cui acquistano rispetto al passato.
Michael Redbord lo spiega al meglio dicendo che “i clienti sono una fonte di crescita di cui sei già in possesso e un modo migliore e più affidabile per permettere ai potenziali clienti di conoscere la tua azienda. Più i tuoi clienti sono soddisfatti, più sono disposti a promuovere il tuo marchio, più velocemente gira il tuo volano e più rapidamente cresce la tua azienda.”
Dunque, cosa stanno facendo i grandi marchi nel 2023 per trattenere i clienti?
Personalizzazione
La personalizzazione del marketing è FONDAMENTALE. Per dimostrarlo, il 40% dei dirigenti afferma che gli sforzi di personalizzazione per i clienti hanno avuto un impatto diretto su vendite e profitti in canali come l'ecommerce.
Per i supermercati online, la personalizzazione può presentarsi sotto forma di raccomandazioni basate sulle preferenze dell'utente. I rivenditori stanno anche integrando le proprie piattaforme con app di pianificazione dei pasti e siti di ricette che strutturano la spesa partendo da giorni e piatti, e non solo da prodotti singoli.
Rafforzare la relazione con il cliente
Dopo aver introdotto personalizzazioni utili e individuali sulle loro app per la spesa, grandi aziende come Amazon Fresh e Walmart Plus continuano a lanciare programmi fedeltà per gli abbonati.
Stiamo vedendo supermercati più grandi come Hy-Vee includere servizi di shopping personalizzato, consegne gratuite e linee telefoniche dedicate e chatbot per mantenere la relazione con i clienti.
5. Sfruttare le tendenze alimentari di influencer e social media
I supermercati che vogliono attrarre un pubblico più giovane dovranno osservare attentamente il panorama dei social media e cogliere le tendenze alimentari virali e i momenti della cultura pop per creare engagement.
Uber Eats ha recentemente collaborato con la modella Kendall Jenner per promuovere il fatto che quasi tutto può essere ordinato tramite il loro servizio di consegna di generi alimentari online. Lo spot ha preso in giro un momento della cultura pop molto ripreso dai meme e discusso online, generando immediatamente grande interesse.
Instacart ha rivelato che la food influencer di TikTok Emily Mariko ha avuto un enorme impatto sui clienti, dato che gli ordini di prodotti come maionese Kewpie, alghe essiccate e salmone sono aumentati del 100% mentre le persone provavano a ricreare la sua ricetta virale del "salmon bowl".
Collaborando con influencer che hanno una grande presenza sui social media, i brand dell'ecommerce possono entrare più in sintonia con i consumatori più giovani, che trovano la loro comunicazione più personale e in linea con le intenzioni d’acquisto.
Per loro (beh, per noi) è importante acquistare per avere un impatto: sapere chi sta promuovendo un prodotto può cambiare tutto.
- Questa azienda sostiene enti benefici e fa davvero cose buone, umane, nel nome del cibo?
- L’influencer ha una buona reputazione?
Per questa generazione, sapere è tutto.
6. L’inflazione genera una richiesta di generi alimentari più economici
L’aumento dei prezzi dei prodotti base come burro, farina e pasta secca ha spinto i clienti infuriati a chiedere maggiore trasparenza ai supermercati sui rincari.
Sebbene l’aumento dei prezzi sia dovuto principalmente a una combinazione di eventi meteorologici estremi che rovinano i raccolti, costi di spedizione e trasporto più alti e problemi alle catene di approvvigionamento, prezzi esorbitanti stanno rendendo i consumatori sospettosi verso i grandi rivenditori di alimentari.
Sempre più clienti ora utilizzano app come Too Good To Go e Flashfood per acquistare prodotti alimentari a prezzi più bassi e aiutare a ridurre lo spreco alimentare. Gli utenti possono fare offerte per prodotti prossimi alla scadenza con forti sconti, riducendo così il costo della spesa settimanale.
Siti come Misfit Market offrono anche prodotti biologici fino al 40% più economici rispetto ai normali supermercati. Vendono frutta e verdura "brutta" a prezzi molto scontati per rendere il cibo accessibile e combattere lo spreco alimentare. I clienti possono ricevere la spesa a domicilio ogni settimana e utilizzare materiali ecologici per gli ordini. L'azienda prevede di raggiungere un fatturato di 1 miliardo di dollari entro il 2024.
Considerazioni finali sulle tendenze dell’ecommerce alimentare
Il 2023 si prospetta un altro anno entusiasmante per le aziende dell’ecommerce alimentare.
La concorrenza si farà più intensa e, come sempre, le aziende che ascolteranno i consumatori e presteranno attenzione alle tendenze dell’ecommerce alimentare risulteranno le grandi vincitrici.
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