6 tendances du commerce électronique alimentaire à surveiller en 2026
Les tendances du commerce électronique de l’épicerie ont radicalement changé au cours des dernières années en raison de la pandémie et des consignes strictes de distanciation sociale. Les visites au supermarché sont devenues moins fréquentes alors que chacun gardait une distance de deux mètres et concentrait ses achats sur les produits essentiels.
Cependant, la difficulté de se procurer de la nourriture a conduit à de nombreuses innovations dans le domaine numérique. Les épiciers se sont adaptés et ont commencé à proposer des options de livraison de courses ou la possibilité de retirer en magasin.
Aujourd'hui, une variété d’options est disponible pour faire ses courses alimentaires, telles que les achats en ligne, le shopping hybride (une combinaison de courses en magasin et en ligne) ou l’utilisation d’applications tierces comme Instacart ou Uber Eats.
Avec des ventes d’épicerie en ligne censées augmenter de 11,6 % sur les cinq prochaines années, il est important d’analyser les tendances du e-commerce alimentaire en 2023 pour rester compétitif dans ce secteur alors que des problèmes comme la « shrinkflation » planent sur nous en période de récession.
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Bien que les achats en magasin restent l’option la plus populaire, les ventes numériques ont augmenté d’une année sur l’autre aux États-Unis et ont atteint 10,7 milliards de dollars en janvier 2023. (GroceryDoppio)
L’accélération du commerce électronique dans le secteur de l’épicerie profite à ceux qui s’impliquent, s’adaptent et effectuent les bons investissements pour garder une longueur d’avance. Les détaillants qui réussissent à conquérir des clients aujourd’hui ont de meilleures chances de retenir leur clientèle à l’avenir, et il reste encore beaucoup d’opportunités d’innovation et d’optimisation.
Découvrons à présent six tendances du e-commerce alimentaire que vous verrez probablement au cours de l’année à venir.
1. Les forces motrices : Génération Z et Millennials
En tant que natifs du numérique, les jeunes consommateurs stimulent la croissance du marché du e-commerce.
Voici une citation de Bo Finneman, responsable des ventes et du marketing chez McKinsey and Company, lors d’un épisode du podcast de McKinsey :
(Gen Z) regarde au-delà des produits tangibles et essaie vraiment de comprendre ce qui motive l’entreprise.
Quelle est sa mission ? Quel est son but ? Et que tente-t-elle de construire pour nous, en tant que société ?
Bo Finneman
Voici quelques valeurs et réflexions que les jeunes générations recherchent chez les marques.
Durabilité : La génération Z recherchera des produits durables sur les rayons des épiceries et sera prête à payer plus cher si le produit comporte un emballage durable.
Personnalisation : Interagir avec les marques selon ses propres conditions est valorisant. Utiliser des outils comme le marketing sur les réseaux sociaux et la personnalisation augmentera les taux de conversion en créant une expérience adaptée et connectée pour des groupes d’âge spécifiques.
Rapport qualité-prix : La génération Z et les millennials sont très attentifs au phénomène de shrinkflation et compareront les prix et les poids des différents produits afin d’obtenir la meilleure offre. Environ 30 % de ces groupes d’âge sont également enclins à consulter les prospectus et à utiliser des coupons pour économiser.
2. Les tendances alimentaires saines mènent à un consumérisme vert
Comme beaucoup d’entre nous ont adopté le télétravail, de nouvelles tendances culinaires sont apparues, telles que l’alimentation saine, les plats surgelés, les saveurs du monde ou un regain de passion pour la cuisine maison.
En 2023, on s’attend à un fort accent sur l’alimentation saine, l’achat d’ingrédients de saison et la consommation de superaliments comme les baies et les noix.
Un autre sujet mis en avant par le coronavirus concerne notre impact sur la planète, notamment à travers notre régime alimentaire. Des marques telles qu’Amazon ont déjà pris l’engagement vers la durabilité et d’autres marques e-commerce devraient suivre cette tendance, alors que nous cherchons à réduire le gaspillage et à adopter des habitudes alimentaires plus saines.
Selon l’enquête Lifestyle & Attitude 2022 d’Innova Market Insights, pour la première fois, les consommateurs mondiaux interrogés ont déclaré que la « santé de la planète » était leur préoccupation principale, devant la santé de la population.
Avec l’inflation qui bouleverse le prix des produits de base comme les œufs, les marques végétales telles que Just Egg peuvent gagner des parts de marché en se positionnant non seulement comme option plus durable mais aussi moins coûteuse.
Articles connexes : Le guide du e-commerce durable (Téléchargement gratuit)
3. Les détaillants vont affiner leurs modèles
La pandémie a soumis les chaînes d'approvisionnement à rude épreuve, et le secteur de l'épicerie présente son propre lot de défis à cet égard.
Selon Elizabeth Bennet, vice-présidente du e-commerce mondial chez Kraft Heinz Company, il existe trois modèles utilisés par les épiceries en ligne pour servir leurs clients :
- Livraison à domicile : Les clients effectuent toutes les étapes de l’achat de façon numérique — découverte, transaction et livraison à domicile.
- Livraison du dernier kilomètre : Les consommateurs réalisent la découverte et l’achat, mais un intermédiaire, comme Instacart, se charge de la livraison finale à domicile.
- Click-and-collect (ou BOPIS) : Les consommateurs achètent en ligne et récupèrent leur commande en magasin (ou à l’extérieur du magasin).
Pendant la pandémie, les données montrent que, globalement, le click-and-collect était la méthode préférée pour les achats d'épicerie en ligne. Cependant, avec l'évolution continue des habitudes et la montée du shopping hybride, les détaillants devraient tenter de créer une stratégie omnicanale fluide pour les clients adeptes des achats en ligne et en magasin.
4. Les consommateurs essaient de nouvelles marques tandis que les marques cherchent à fidéliser leur clientèle
Une enquête McKinsey révèle que 75% des consommateurs ont adopté un nouveau comportement d'achat depuis le début du COVID-19, et 73% de ceux ayant essayé une nouvelle marque ou une nouvelle méthode de shopping comptent continuer.
Selon une étude Hubspot, les consommateurs font moins confiance qu’auparavant aux marques auprès desquelles ils achètent.
Michael Redbord l’exprime très bien en disant : « vos clients constituent une source de croissance que vous possédez déjà, et ils sont une façon plus crédible pour vos prospects de découvrir votre entreprise. Plus vos clients sont satisfaits, plus ils seront prêts à promouvoir votre marque, plus votre moteur de croissance s’accélère, et plus rapidement votre entreprise grossit. »
Alors, que font les grands acteurs en 2023 pour fidéliser leurs clients ?
Personnalisation
La personnalisation marketing est ÉNORME. Pour illustrer ce point, 40% des dirigeants affirment que leurs efforts en matière de personnalisation ont directement influencé les ventes et les profits dans des canaux tels que le e-commerce.
Pour les supermarchés en ligne, la personnalisation peut se traduire par des recommandations basées sur les préférences du client. Les distributeurs associent aussi leurs plateformes à des applications de planification de repas et des sites de recettes afin d’organiser les achats en fonction des plats et des jours, et non des produits isolés.
Renforcer la relation client
Après avoir incorporé des personnalisations utiles et pertinentes à leurs applications d’épicerie, de grandes sociétés comme Amazon Fresh et Walmart Plus continuent de dévoiler des programmes de fidélité à leurs abonnés.
Nous voyons aussi de grandes chaînes comme Hy-Vee proposer un service d’achat personnalisé, des livraisons gratuites, ainsi que des services dédiés d’assistance clientèle et de chatbots afin de maintenir la relation client.
5. Profiter des influenceurs et des tendances alimentaires sur les réseaux sociaux
Les supermarchés souhaitant séduire les jeunes générations doivent observer attentivement les réseaux sociaux et tirer parti des tendances culinaires virales et des phénomènes de la pop culture pour susciter l’engagement.
Uber Eats s'est récemment associé au mannequin Kendall Jenner pour promouvoir la possibilité de commander presque tout via son service de livraison en ligne de courses. La publicité s'est moquée d'un moment de la pop culture qui a été abondamment détourné et discuté en ligne, créant un engouement immédiat.
Instacart a révélé que l'influenceuse culinaire TikTok Emily Mariko a eu un énorme impact sur les clients, puisque les commandes d'articles tels que la mayonnaise Kewpie, les feuilles d’algues séchées et le saumon ont augmenté de 100 % lorsque les gens ont essayé de reproduire sa recette virale du bol de saumon.
En s’associant à des influenceurs disposant d'une large audience sur les réseaux sociaux, les marques d’e-commerce peuvent se connecter plus étroitement avec les jeunes consommateurs, qui trouvent leur message plus personnel et en adéquation avec leur intention d’achat.
Pour eux (enfin, nous), consommer en ayant un impact est essentiel, et savoir qui fait la promotion d’un produit peut tout changer.
- Cette entreprise soutient-elle des associations caritatives et réalise-t-elle réellement des actions humaines dans le domaine alimentaire ?
- L’influenceur a-t-il/elle un bon historique ?
Savoir, c’est tout pour cette génération.
6. L’inflation crée une demande pour des courses à moindre coût
La hausse des prix des produits de base comme le beurre, la farine ou les pâtes sèches a poussé des clients mécontents à exiger davantage de transparence de la part des supermarchés concernant leurs augmentations de prix.
Bien que la montée des prix soit principalement due à un mélange d’événements climatiques extrêmes détruisant les récoltes, à la hausse des coûts de transport et à des problèmes de chaîne d’approvisionnement, des tarifs jugés abusifs rendent les consommateurs méfiants envers les grandes enseignes alimentaires.
De plus en plus de clients utilisent désormais des applications comme Too Good To Go et Flashfood pour acheter des courses moins chères et aider à réduire le gaspillage alimentaire. Les utilisateurs peuvent enchérir sur des produits proches de la date de péremption pour obtenir de fortes remises et alléger ainsi le montant de leurs courses hebdomadaires.
Des sites comme Misfit Market proposent aussi des produits bio jusqu’à 40 % moins chers que dans les magasins traditionnels. Ils vendent des fruits et légumes "moches" à prix cassés pour rendre l’alimentation abordable et lutter contre le gaspillage. Les clients peuvent se faire livrer chaque semaine et profiter d’emballages écologiques. L’entreprise prévoit d’atteindre 1 milliard de ventes d’ici 2024.
Dernières réflexions sur les tendances de l’e-commerce alimentaire
2023 promet d’être une année encore passionnante pour les entreprises de l’e-commerce alimentaire.
La concurrence va s’intensifier et, comme toujours, ce sont les entreprises à l’écoute des clients et attentives aux tendances qui finiront par l’emporter.
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