Quais são as tendências do comércio eletrónico alimentar para 2023?
Primeiro, lembremo-nos de que, num passado não muito distante, a única forma de uma marca alimentar sobreviver era obter o apoio das grandes cadeias de supermercados globais e um amplo espaço nas prateleiras. Antes da explosão das compras de supermercado online, estas marcas tinham de se concentrar no comércio grossista para ter sucesso.
Em 2023, o comércio eletrónico alimentar continuou a ganhar popularidade, à medida que os clientes compram online para poupar tempo e optam pela recolha sem contacto.
Mas o que devemos esperar das nossas marcas alimentares favoritas no próximo ano? E, mais importante ainda, como pode tirar partido destas tendências se gere uma marca alimentar?
Continue a ler para saber mais sobre 6 tendências do comércio eletrónico alimentar que precisa de conhecer.
1. A tendência do comércio eletrónico alimentar direto ao consumidor
O modelo direto ao consumidor tornou-se o preferido das marcas mais recentes de moda e beleza, à medida que os centros comerciais e os grandes armazéns lutam para manter as portas abertas.
A indústria alimentar tem sido mais lenta a adotar o comércio eletrónico devido à dependência das grandes cadeias alimentares globais e dos supermercados, mas agora é o momento perfeito para começar a transição para o DTC.
Os últimos anos demonstraram o verdadeiro valor de encaminhar os seus clientes para os seus canais próprios (por exemplo, o seu website e as suas listas de e-mail) para comprarem os seus produtos. Não só dispõe de uma forma de comunicar com os seus clientes, como também é mais fácil fazer vendas adicionais e fidelizá-los desta forma.
Não espere que as marcas alimentares passem exclusivamente para o online, mas espere que comecem a desenvolver a estratégia omnicanal ideal para aumentar o reconhecimento e a fidelidade à marca e melhorar a experiência do cliente.
É uma estratégia inteligente a adotar, uma vez que as marcas que seguiram uma abordagem omnicanal tiveram melhores resultados no passado e é provável que continuem a tê-los.
As empresas alimentares que se concentrem em aumentar as suas vendas diretamente junto do cliente, em vez de dependerem dos seus contratos grossistas, criarão mais estabilidade para o seu negócio.
Desde encomendar online e levantar na loja até à entrega recorrente e muito mais, o comércio eletrónico alimentar irá ao encontro dos consumidores onde estes quiserem estar em 2023.
Até os produtos de carne, que tradicionalmente só estavam disponíveis nas lojas, terão uma popularidade crescente no espaço DTC, depois de aprenderem com empresas como a Wild Pastures e a ButcherBox.
2. Atualizar os sites de comércio eletrónico
Em 2023, ter um site de comércio eletrónico básico já não será suficiente.
Quando a COVID-19 surgiu e quase todos os produtos foram obrigados a passar para o online, os consumidores aceitaram que as lojas online de algumas marcas não eram tão fáceis de utilizar quanto poderiam ser. Os compradores compreenderam a indústria alimentar, que estava habituada a contactar pessoalmente com os seus clientes, normalmente através de uma prateleira.
Agora que já passou algum tempo, também passou a paciência dos consumidores para sites de comércio eletrónico mal concebidos, difíceis de navegar e que não transmitem confiança.
A indústria alimentar precisa de elevar o seu nível e facilitar aos clientes a procura do que precisam e a compra online.
É necessário ter páginas dedicadas à transparência dos ingredientes, ao processo de produção e ao que torna o seu produto a melhor escolha. Por outras palavras, é necessário apresentar uma comunicação forte sobre a USP.
As marcas terão de compreender os princípios fundamentais do design de UX ao configurarem as suas plataformas de comércio eletrónico.
As marcas de alimentos e bebidas que acrescentarem detalhes extra, como fotografia de produto contextualizada, recomendações personalizadas e portes gratuitos, conquistarão pontos adicionais junto dos compradores online experientes e dos recém-chegados.
Outras formas de melhorar a experiência na sua loja de comércio eletrónico podem incluir:
- Disponibilizar várias opções de pagamento
- Oferecer finalização da compra como convidado
- Adicionar um botão de compra num só passo
- Apresentar prova social nas redes sociais
- Ser compatível com dispositivos móveis
- Melhorar a velocidade de carregamento das páginas
As empresas que entram no setor do comércio eletrónico alimentar terão de facilitar as encomendas através do seu website ou arriscar perder clientes para os concorrentes que o fazem.
3. Impulso à expansão das tendências de subscrição alimentar
O modelo de subscrição do comércio eletrónico existe há alguns anos e muitos previram que a tendência começasse a desaparecer...
Mas 2023 pôs fim a essa ideia.
Com os retalhistas com lojas físicas sem saberem o que se segue, será mais difícil para as novas empresas de produtos alimentares e bebidas entrarem no mercado grossista desde o início.
Um modelo de subscrição é o ponto de partida perfeito para essas marcas.
Mesmo no caso de marcas estabelecidas, o comércio eletrónico alimentar exigirá um impulso para gerar receitas mensais de subscrições que substituam uma parte das receitas grossistas previsíveis das marcas que começam a apostar nos seus próprios canais.
A Amazon já abriu caminho com o seu programa Subscribe & Save, que já inclui várias marcas conhecidas, como a Dole, a Planters e a Oreo.
Os alimentos exigem considerações especiais relativamente ao local onde são armazenados e ao tempo que permanecem nesse local, acrescentando complexidade à cadeia de abastecimento.
As subscrições de comércio eletrónico mensais permitem às marcas planear antecipadamente a produção e criar um fluxo de receitas mais estável.
Embora este modelo de negócio traga algumas dores de cabeça adicionais, vale a pena para as marcas, uma vez que as margens das subscrições podem ser superiores às do comércio grossista tradicional. O software de subscrições de comércio eletrónico pode ajudar a gerir tudo para que isso não se torne uma dor de cabeça.
Comece a esperar encontrar os seus produtos alimentares favoritos disponíveis para entrega em casa todos os meses.
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4. O movimento das bebidas sem álcool continua a crescer
As vendas de bebidas sem álcool cresceram para 11 mil milhões de dólares em 2022. Isto deve-se, em grande parte, à mudança de atitudes relativamente ao consumo de álcool para se integrar socialmente. A Geração Z bebe menos do que qualquer geração anterior e considera o consumo excessivo de álcool a causa de muitos problemas, como o abuso sexual e a ansiedade.
À medida que beber menos se torna a norma, os gigantes do álcool estão a direcionar a sua atenção para a criação de bebidas destinadas ao público que está a explorar uma vida sem álcool. A Heineken lançou a sua bebida sem álcool 0.0 no início deste ano, destacando o seu excelente sabor sem álcool.
Também estamos a ver marcas nativas do comércio eletrónico, como a Mingle Mocktails, a Unspiked e a Sans, a promover a possibilidade de nos divertirmos e festejarmos mantendo-nos sóbrios.
5. O efeito do TikTok no marketing e na publicidade alimentar
Enquanto canal de redes sociais com o crescimento mais rápido atualmente, a aposta do TikTok em músicas cativantes e conteúdos criativos de formato curto conquistou os nossos corações e os nossos períodos de atenção limitados. Mas é também a combinação de ingredientes perfeita para os anúncios alimentares. Um gancho cativante associado a um desafio popular está a levar os anunciantes a recorrer ao TikTok em busca de inspiração para anúncios, enquanto procuram estabelecer uma ligação e interagir com a Geração Z.
As receitas ou os ingredientes que se tornam virais no TikTok também estão a captar a atenção dos retalhistas alimentares. Tendências alimentares como os cereais de mini panquecas ou o molho cor-de-rosa são agora produtos que os consumidores podem comprar e experimentar. Atualmente, já é possível encontrar o famoso Pink Sauce em lojas e online, no site da Walmart.
Para obter a máxima exposição para os seus produtos, procure estabelecer parcerias com influenciadores alimentares em ascensão no TikTok. Mostrar como o seu produto pode ser utilizado numa receita ou fazer uma avaliação através de uma prova de sabor são formas populares de promover as suas ofertas.
Ao estabelecer parcerias com bloguistas de culinária, chefs ou avaliadores amadores, as marcas podem alcançar novos públicos e obter ativos de marca valiosos que podem utilizar nos seus canais de marketing.
Colaborações entre marcas
A colaboração da Pepsi com a marca de guloseimas Peeps gerou grande agitação nas redes sociais em 2021 e fez com que o lançamento de edição limitada acabasse no mercado de revenda por centenas de dólares.
Agora, a Pepsi e a Peeps voltaram a colaborar, desta vez em maior escala, com uma bebida de cola com sabor a marshmallow, apresentada como uma bebida sazonal indispensável para a primavera.
Os fãs que comprarem uma bebida podem digitalizar a lata com uma lente do Snapchat para participar numa caça aos ovos virtual e ganhar artigos promocionais Pepsi x Peeps de edição limitada, bem como outros prémios.
5. Colaborações para resolver a logística de expedição e entrega
Os custos de expedição estão a aumentar. Continuam a surgir serviços de entrega, mas absorvem uma parte significativa dos lucros. O que deve fazer uma marca de produtos alimentares de comércio eletrónico?
Colaborar, naturalmente.
Como já leu, isto não só aumenta o público de cada marca, como também pode ajudá-las a reduzir custos.
Parcerias com os gigantes
Como sabe, a Amazon e o Walmart são gigantes da entrega, com operações de entrega abrangentes. Através da Amazon Fresh, o gigante do comércio eletrónico já pode oferecer entrega de produtos alimentares no próprio dia.
As marcas de produtos alimentares podem estabelecer parcerias com estas empresas para melhorar a sua logística de expedição e modernizar os serviços de entrega dos seus produtos. No início deste ano, a Starbucks anunciou uma parceria com a aplicação de entrega de comida DoorDash. Os clientes podem agora encomendar diretamente na aplicação Doordash e personalizar as suas bebidas. O objetivo é abranger todo o país ainda este ano.
Procure marcas que ainda não tenham unido forças com estas empresas e incentive-as a fazê-lo no próximo ano.
Colaboração com marcas irmãs
As empresas com marcas irmãs também procurarão colaborar para oferecer serviços de entrega agrupada, resultando em custos mais baixos graças a menos embalagens e menos entregas. No entanto, esta estratégia não se destina apenas a grandes marcas como a Kraft.
As empresas alimentares mais pequenas também podem procurar produtos complementares para tirar partido desta tendência.
Aperfeiçoamento das linhas de produtos
As empresas alimentares começarão a aperfeiçoar a sua oferta de produtos de comércio eletrónico, incluindo apenas artigos mais fáceis de expedir.
Algumas marcas disponibilizarão online uma pequena seleção dos seus produtos alimentares mais vendidos e manterão as alternativas mais difíceis de entregar exclusivamente nas lojas.
Isto será especialmente verdade no caso de produtos pesados ou congelados.
6. O comércio eletrónico alimentar global é ecológico
Ao direcionarem-se para (e serem geridas por) millennials conscientes enquanto consumidores, as marcas conseguiram desenvolver uma proposta única de valor em torno da promoção de práticas e produtos ambientalmente responsáveis nas suas empresas.
Esses dias estão a chegar ao fim, uma vez que a promoção de melhores práticas está agora no centro das preocupações de todos.
Espera-se que o comércio eletrónico alimentar global se torne mais ecológico em 2023 e nos anos seguintes, concentrando-se nas três maiores questões.
Embalagens sustentáveis
As embalagens sustentáveis para o comércio eletrónico evoluíram bastante.
As empresas têm facilmente à sua disposição opções recicladas, biodegradáveis, reutilizáveis e sem plástico.
Espera-se que estas opções se tornem ainda mais abrangentes, à medida que o comércio eletrónico alimentar adota melhores opções de embalagem para os seus produtos, contribuindo para reduzir os resíduos e aumentar simultaneamente as vendas online.
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Entrega ambientalmente responsável
Como podem as empresas fazer chegar mais encomendas aos consumidores sem prejudicar o ambiente?
Esta será a maior questão da cadeia logística na próxima década. Marcas como a HelloFresh foram criticadas no passado pelas suas embalagens excessivas e geradoras de desperdício, o que as levou a repensar as suas necessidades de embalagem.
Criar páginas de destino educativas que ensinem aos clientes quais os artigos que são recicláveis e compostáveis pode contribuir muito para se tornar uma marca mais sustentável.
2023 continuará a impulsionar cadeias de distribuição melhoradas, com foco na sustentabilidade.
Produção sustentável
A distribuição não será o único processo a tornar-se mais sustentável.
A produção alimentar também está a tornar-se mais sustentável, com muitos destes produtores de alimentos a venderem diretamente aos seus clientes.
Existem explorações agrícolas verticais que cultivam legumes jovens e microvegetais e os vendem nos mercados locais. Os agricultores investem em novas tecnologias e processos que reduzem as suas emissões de carbono para fornecerem os seus produtos aos principais retalhistas alimentares.
As melhorias introduzidas nos processos de produção terão o maior impacto no setor a longo prazo.
Desperte o apetite dos seus clientes pela sua marca
As marcas de alimentos e bebidas que adotaram cedo o modelo DTC terão uma vantagem no futuro, caso as marcas tradicionais não acompanhem rapidamente estas tendências.
Têm a vantagem de já compreenderem o comportamento dos consumidores de comércio eletrónico, os sítios Web fáceis de utilizar e os métodos de produção e distribuição otimizados.
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