6 trends in voedsel-e-commerce om in 2023 op in te spelen voor groei
Wat zijn de voedsel-e-commercetrends die in 2023 in het verschiet liggen?
Laten we ons eerst herinneren dat in het niet zo verre verleden de enige manier waarop een voedingsmerk kon overleven, was door steun te krijgen van wereldwijde supermarktketens en voldoende schapruimte te bemachtigen. Vóór de explosie van online boodschappen doen moesten deze merken zich richten op groothandel om succesvol te zijn.
In 2023 bleef e-commerce in de voedingssector aan populariteit winnen, omdat klanten online winkelen om tijd te besparen en vanwege contactloos afhalen.
Want more from The Retail Exec?
Sign up for a free membership to complete reading this article:
Have an account? Log In
Maar wat kunnen we het komende jaar verwachten van onze favoriete voedingsmerken? En, nog belangrijker, hoe kun je van deze trends profiteren als je een voedingsmerk runt?
Lees verder voor meer informatie over 6 voedsel-e-commercetrends die je moet kennen.
1. De direct-naar-consumertrend in voedingse-commerce
Direct naar de consument is het favoriete model geworden voor nieuwere mode- en beautymerken, nu winkelcentra en warenhuizen moeite hebben om hun deuren open te houden.
De voedingsindustrie heeft e-commerce langzamer omarmd vanwege de afhankelijkheid van grote wereldwijde voedingsketens en supermarkten, maar dit is het perfecte moment om de overstap naar DTC te maken.
De afgelopen jaren hebben de echte waarde laten zien van het doorsturen van je klanten naar je eigen kanalen (bijvoorbeeld je website en e-maillijsten) om je producten te kopen. Je hebt niet alleen een manier om met je klanten te communiceren, maar het is op deze manier ook eenvoudiger om aanvullende verkopen te realiseren en klanten te behouden.
Verwacht niet dat voedingsmerken uitsluitend online gaan werken, maar verwacht wel dat ze de ultieme omnichannelstrategie gaan ontwikkelen om de merkbekendheid en loyaliteit te vergroten en de klantervaring te verbeteren.
Het is een slimme strategie om toe te passen, aangezien merken die een omnichannelbenadering hebben gevolgd het in het verleden beter hebben gedaan en dit waarschijnlijk zullen blijven doen.
Voedingsbedrijven die zich richten op het verhogen van hun verkopen rechtstreeks aan de klant in plaats van via hun groothandelscontracten, creëren meer stabiliteit voor hun bedrijf.
Van online bestellen en afhalen in de winkel tot terugkerende bezorging en meer: voedingse-commerce zal consumenten in 2023 bedienen waar zij dat willen.
Zelfs vleesproducten die traditioneel alleen in winkels verkrijgbaar waren, zullen steeds populairder worden binnen het DTC-segment, nadat merken hebben geleerd van bedrijven zoals Wild Pastures en ButcherBox.
2. E-commercesites op snelheid brengen
In 2023 is een eenvoudige e-commercesite niet meer voldoende.
Toen COVID-19 toesloeg en bijna alle producten online moesten worden aangeboden, accepteerden consumenten dat de online winkels van sommige merken niet zo gebruiksvriendelijk waren als ze hadden kunnen zijn. Onlinekopers hadden begrip voor de voedingsindustrie, die gewend was haar klanten persoonlijk te ontmoeten, meestal bij het schap.
Nu er enige tijd is verstreken, is ook het geduld van consumenten op met slecht ontworpen e-commercesites die moeilijk te navigeren zijn en geen vertrouwen wekken.
De voedingsindustrie moet een stap vooruitzetten en het haar klanten gemakkelijk maken om te vinden wat ze nodig hebben en dit online te kopen.
Ze moeten pagina's hebben die gewijd zijn aan transparantie over ingrediënten, hun werkwijze en wat hun product de betere keuze maakt. Met andere woorden: ze moeten een sterke USP-boodschap hebben.
Merken moeten de belangrijkste principes van UX-ontwerp begrijpen bij het opzetten van hun e-commerceplatforms.
Voedings- en drankenmerken die extra elementen toevoegen, zoals lifestyleproductfotografie, gepersonaliseerde aanbevelingen en gratis verzending, scoren extra punten bij zowel de ervaren onlinekoper als nieuwkomers.
Andere manieren om de ervaring in je e-commercewinkel te verbeteren zijn:
- Meerdere betaalopties aanbieden
- Afrekenen als gast aanbieden
- Een aankoopknop voor aankopen in één stap toevoegen
- Bewijs uit sociale media weergeven
- Geschikt zijn voor mobiele apparaten
- De laadsnelheid van pagina's verbeteren
Bedrijven die actief worden in de food-e-commercesector zullen het eenvoudig moeten maken om via hun website te bestellen, anders lopen ze het risico klanten te verliezen aan concurrenten die dat wel doen.
3. Stimuleer de groei van trends rond voedselabonnementen
Het abonnementsmodel voor e-commerce bestaat al enkele jaren en velen voorspelden dat deze trend zou beginnen af te nemen...
Maar 2023 maakte daar abrupt een einde aan.
Nu retailers met fysieke winkels niet weten wat de toekomst brengt, wordt het voor nieuwe start-ups in food en dranken in de eerste plaats moeilijker om de groothandelsmarkt te betreden.
Een abonnementsmodel is een perfecte plek voor deze merken om te beginnen.
Zelfs voor gevestigde merken zal food-e-commerce een stimulans vereisen om maandelijkse abonnementsinkomsten te genereren ter vervanging van een deel van de voorspelbare groothandelsinkomsten voor de merken die zich op hun eigen kanalen gaan richten.
Amazon heeft met zijn programma Subscribe & Save al de weg bereid. Het programma omvat inmiddels verschillende bekende merken, zoals Dole, Planters en Oreo.
Voor voedingsmiddelen moet goed worden nagedacht over waar ze worden opgeslagen en hoe lang ze daar blijven liggen, wat extra complexiteit aan de toeleveringsketen toevoegt.
Maandelijkse e-commerceabonnementen stellen merken in staat om de productie vooruit te plannen en een stabielere inkomstenstroom te creëren.
Hoewel dit bedrijfsmodel enkele extra hoofdbrekens met zich meebrengt, is het de moeite waard voor merken, omdat de marges op abonnementen hoger kunnen zijn dan bij traditionele groothandel. E-commerceabonnementssoftware kan je helpen alles te beheren, zodat het geen hoofdpijndossier wordt.
Bereid je er maar op voor dat je favoriete voedingsmiddelen elke maand thuisbezorgd kunnen worden.
4. De beweging rond alcoholvrije dranken blijft groeien
De verkoop van alcoholvrije dranken groeide in 2022 naar $11 miljard. Dit komt grotendeels door veranderende opvattingen over alcohol drinken om erbij te horen. Generatie Z drinkt minder dan elke eerdere generatie en ziet overmatig alcoholgebruik als de oorzaak van veel problemen, zoals seksueel misbruik en angst.
Nu minder drinken de norm wordt, richten alcoholgiganten hun aandacht op het creëren van dranken voor de groep die “nieuwsgierig is naar een alcoholvrij leven”. Heineken lanceerde eerder dit jaar zijn alcoholvrije drank 0.0, waarbij de geweldige smaak zonder alcohol wordt benadrukt.
We zien ook e-commercemerken die van oorsprong digitaal zijn, zoals Mingle Mocktails, Unspiked en Sans, promoten hoe je plezier kunt hebben en feesten terwijl je nuchter blijft.
5. Het effect van TikTok op foodmarketing en reclame
Als het momenteel snelst groeiende socialemediakanaal heeft TikTok met zijn nadruk op pakkende nummers en creatieve korte content ons hart en onze beperkte aandachtsspanne veroverd. Maar het is ook de perfecte receptuur voor foodreclames. Een pakkende openingszin in combinatie met een populaire challenge zorgt ervoor dat adverteerders zich tot TikTok wenden voor inspiratie, terwijl ze contact proberen te leggen met Generatie Z en deze groep willen betrekken.
Recepten of ingrediënten die viraal gaan op TikTok trekken ook de aandacht van foodretailers. Foodtrends zoals ontbijtgranen van mini-pannenkoeken of roze saus zijn nu producten die consumenten zelf kunnen kopen en uitproberen. De beruchte roze saus is inmiddels verkrijgbaar in winkels en online via de website van Walmart.
Om je producten zo veel mogelijk onder de aandacht te brengen, kun je overwegen samen te werken met opkomende foodinfluencers op TikTok. Laten zien hoe je product in een recept kan worden gebruikt of een smaaktest uitvoeren zijn populaire manieren om je aanbod te promoten.
Door samen te werken met foodbloggers, chefs of amateurrecensenten kunnen merken nieuwe doelgroepen bereiken en waardevolle merkmiddelen creëren die ze in hun marketingkanalen kunnen inzetten.
Merkensamenwerkingen
De samenwerking van Pepsi met snoepmerk Peeps zorgde in 2021 voor veel ophef op sociale media en leidde ertoe dat de beperkte oplage voor honderden dollars op de doorverkoopmarkt terechtkwam.
Nu hebben Pepsi x Peeps opnieuw op grotere schaal samengewerkt met een marshmallow-gearomatiseerde coladrank als seizoensgebonden must-have voor de lente.
Fans die een drankje kopen, kunnen het blikje scannen met een Snapchat-lens om een virtuele eierenzoektocht te spelen en merchandise van Pepsi x Peeps in beperkte oplage en andere prijzen te winnen.
5. Samenwerkingen om verzend- en bezorglogistiek op te lossen
Verzendkosten stijgen. Er komen voortdurend nieuwe bezorgdiensten bij, maar die tasten de winst diep aan. Wat moet een food-e-commercemerk doen?
Natuurlijk samenwerken.
Zoals je al hebt gelezen, vergroot dit niet alleen het publiek van elk merk, maar helpt het hen ook om kosten te besparen.
Samenwerken met de giganten
Zoals je weet zijn Amazon en Walmart bezorggiganten met uitgebreide bezorgactiviteiten. Via Amazon Fresh kan de e-commercegigant al bezorging op dezelfde dag van voedingsmiddelen aanbieden.
Voedingsmerken kunnen met hen samenwerken om hun verzendlogistiek te verbeteren en hun bezorgdiensten voor hun producten te upgraden. Eerder dit jaar kondigde Starbucks een samenwerking aan met de maaltijdbezorgingsapp DoorDash. Klanten kunnen nu rechtstreeks in de Doordash-app bestellen en hun drankjes aanpassen. Ze zijn van plan om later dit jaar landelijk actief te worden.
Ga op zoek naar merken die nog niet met hen de handen ineen hebben geslagen en moedig hen aan dat komend jaar wel te doen.
Samenwerken met zustermerken
Bedrijven met zustermerken zullen ook samenwerking zoeken om gebundelde bezorgdiensten aan te bieden, wat leidt tot lagere kosten door minder verpakkingen en minder leveringen. Dit is echter niet alleen een strategie voor grote merken zoals Kraft.
Ook kleinere voedingsbedrijven kunnen op zoek gaan naar aanvullende producten om van deze trend te profiteren.
Productlijnen verfijnen
Voedingsbedrijven zullen hun online productaanbod gaan verfijnen en alleen producten opnemen die gemakkelijker te verzenden zijn.
Sommige merken zullen online een beperkte selectie van hun bestverkochte voedingsproducten aanbieden en de moeilijker te bezorgen alternatieven uitsluitend in de winkel verkopen.
Dit geldt vooral voor zware of diepgevroren producten.
6. Wereldwijde food-e-commerce wordt groen
Door zich te richten op milieubewuste millennials (en door hen te worden geleid), hebben merken een USP kunnen ontwikkelen rond het promoten van milieuvriendelijke praktijken en producten binnen hun bedrijf.
Die dagen lopen ten einde, omdat de drang naar betere praktijken nu bij iedereen vooropstaat.
Verwacht dat wereldwijde food-e-commerce in 2023 en daarna groener wordt door zich te richten op de drie grootste kwesties.
Duurzame verpakkingen
Duurzame verpakkingen voor e-commerce hebben een lange weg afgelegd.
Gerecyclede, biologisch afbreekbare, herbruikbare en plasticvrije opties zijn direct beschikbaar voor bedrijven.
Verwacht dat deze opties nog verder worden ontwikkeld, aangezien food-e-commerce zal overstappen op betere verpakkingsopties voor zijn producten om bij te dragen aan het verminderen van afval en tegelijkertijd de online verkoop te verhogen.
Milieuvriendelijke bezorging
Hoe kunnen bedrijven meer pakketten bij consumenten krijgen zonder het milieu te schaden?
Dit wordt de belangrijkste vraag voor de logistieke keten van het komende decennium. Merken zoals HelloFresh zijn in het verleden bekritiseerd vanwege hun overmatige en verspillende verpakkingen, waardoor ze hun verpakkingsbehoeften opnieuw zijn gaan overwegen.
Educatieve landingspagina’s maken die klanten leren welke artikelen recyclebaar en composteerbaar zijn, kan een belangrijke bijdrage leveren aan het worden van een duurzamer merk.
2023 zal de inspanningen voor verbeterde bezorgketens voortzetten, met de nadruk op duurzaamheid.
Duurzame productie
Bezorging is niet het enige proces dat duurzamer zal worden.
Ook de voedselproductie wordt duurzamer, waarbij veel van deze voedselproducenten hun producten rechtstreeks aan hun klanten verkopen.
Verticale boerderijen kweken startgroenten en microgroenten die op lokale markten worden verkocht. Boeren investeren in nieuwe technologie en processen die hun CO2-uitstoot verminderen om hun producten aan grote voedselretailers te leveren.
De verbeteringen die eraan komen in productieprocessen zullen op de lange termijn de grootste impact op de sector hebben.
Maak je klanten hongerig naar je merk
Voedingsmiddelen- en drankenmerken die al vroeg DTC adopteerden, zullen in de toekomst een voorsprong hebben als de traditionele merken deze trends niet snel oppikken.
Ze hebben het voordeel dat ze het consumentengedrag in e-commerce, gebruiksvriendelijke websites en geoptimaliseerde productie- en bezorgmethoden al begrijpen.
Hongerig naar meer inzichten uit de wereld van e-commerce? Meld je aan voor The Retail Exec om alle nieuwste expertcontent te ontvangen.
Meer geweldige ECM-content:
- 6 belangrijke B2B-e-commercetrends voor 2023
- De 10 belangrijkste technologietrends in e-commerce van 2023
- 5 trends in sociale e-commerce voor je online strategie in 2023
- Trends in mobiele e-commerce voor 2023: de statistieken zeggen alles
- 6 wereldwijde e-commercetrends voor 2023 & hoe je ervan profiteert
- Trends in e-commercegroei: wat gebeurt er in 2023?
- 5 belangrijke trends in alcohol-e-commerce voor 2023
