5 tendances incontournables du commerce électronique de l’alcool en 2023

Selon ISWR, les ventes mondiales d’alcool en ligne devraient croître de 34 % de 2021 à 2026, ce qui fait de ce secteur de boissons une tendance à surveiller. Que vous vendiez déjà de l’alcool en ligne ou que vous envisagiez de vous lancer dans l’e-commerce pour la première fois, voici cinq tendances à prendre en compte pour établir votre stratégie pour 2023 et au-delà.

1. Les clients recherchent de la variété 

Bien qu’il soit vrai que les consommateurs ont tendance à rester fidèles à des saveurs familières, le mezcal, suivi du soju et de l’espresso martini, ont été trois des boissons alcoolisées les plus recherchées en 2022. Le mezcal, proche en goût de la tequila, a une saveur plus fumée et s’avère être un spiritueux nettement plus polyvalent. Puisqu’il peut être élaboré à partir de plus de 30 variétés d’agave, le mezcal peut offrir des notes florales, fruitées ou terreuses selon les préférences du consommateur, et il est plus accessible au palais.

Alors que le soju est populaire en Corée depuis des siècles, il gagne en notoriété dans le monde entier en raison de son goût proche de la vodka. Il a un goût très pur et propose de nombreuses options fruitées. C’est aussi une excellente option pour ceux qui découvrent l’alcool et qui préfèrent des saveurs plus douces. 

L’espresso martini a véritablement fait son grand retour en 2022. Devenu populaire dans les années 90 comme boisson incontournable lors des happy hours, ce cocktail esthétique a envahi TikTok grâce à son mélange de vodka, de liqueur de café et à un généreux shot d’espresso, conçu pour garder de l’énergie tout au long de la soirée. 

Proposer des options de saveurs multiples et distinctes introduit une part d’aventure et offre aux clients la liberté de choisir. Par exemple, les ventes de White Claw ont augmenté de 275 % en 2020, notamment grâce à l’ajout continu de nouvelles saveurs. 

De même, les différentes variantes de tequila – añejo, blanco et reposado – offrent aux consommateurs une expérience gustative renouvelée tout en attirant les amateurs de nouveautés, prêts à découvrir diverses déclinaisons de tequila.

Peut-on envisager des aspects positifs et négatifs à ces tendances d’e-commerce d’alcool ? La tequila va-t-elle consolider sa position ou subir un déclin ?

• Le potentiel positif pour le hard seltzer réside dans le fait que les consommateurs, de plus en plus soucieux de leur santé, vont rechercher des boissons plus saines : les seltzers répondront à cette attente en devenant l’option privilégiée. 
• L’inconvénient réside dans la disponibilité de l’agave dans les régions de production de tequila. Même si, au cours des cinq prochaines années, le Mexique devrait générer la plus forte croissance de la valeur des ventes d’alcool en ligne, la poursuite du développement de la production de tequila pourrait entraîner une augmentation du prix et de la rareté de certaines marques. 

Innover et s’adapter à de nouveaux modes de consommation de tequila et de seltzer, comme les cocktails prêts à boire, tout en proposant des saveurs saines et familières, permettra de distinguer les acteurs qui prospéreront dans cette sous-catégorie de l’e-commerce alcool.

2. Rester confortablement chez soi 

En 2023, nous savons déjà que certaines tendances post-pandémie de l’e-commerce d’alcool vont perdurer. 

Les consommateurs sont toujours moins enclins à se rendre dans les supermarchés et magasins spécialisés. Les préoccupations sanitaires persistantes au sujet du coronavirus peuvent continuer à dissuader certains de boire en groupe à l’extérieur, par crainte d’interactions à proximité.  

Dans un podcast de NPR, Michael Osterholm, expert des maladies infectieuses, met en lumière l’un des risques majeurs de transmission :

Le principal facteur de risque de transmission du virus reste l’air intérieur, surtout lorsque nous nous trouvons dans des foules importantes et partageons cet air immédiatement avec les personnes autour de nous.

Même si l’on constate une reprise de la fréquentation des bars, ces nouveaux comportements d’achat en ligne vont persister.

Exploiter la data, s’adapter aux nouveaux volumes, miser sur les produits plébiscités et développer l’omnicanalité sont quelques-unes des stratégies pour rester compétitif sur ce marché de l’alcool en ligne en pleine évolution.

3. La transformation technologique porte l’industrie

La recherche de commodité est essentielle. Pour rester en tête de l’e-commerce dans les années à venir, il faudra miser sur des technologies toujours plus fluides et personnalisables, tant pour les vendeurs que pour les utilisateurs.

Le directeur général de Drizly l’a bien résumé :

En 2020, l'adoption du commerce électronique et de la technologie en général est passée d'une stratégie progressive à une nécessité pour les entreprises.

S’adapter correctement aux évolutions technologiques et instaurer des relations plus fluides devient de plus en plus indispensable pour se démarquer. Voici quelques statistiques à considérer :

• 76 % déclarent que la commodité est leur priorité numéro un lors du choix d’un détaillant, et neuf sur dix privilégieront un site de vente qui propose une expérience fluide.
• 81 % des acheteurs recherchent une expérience e-commerce sans friction et multi-appareil. Le paiement invité et la sauvegarde des coordonnées de livraison figurent en tête des critères de commodité des acheteurs.

Les grandes entreprises commencent à s’en rendre compte et investissent massivement dans ce secteur—even Uber s’est lancé en rachetant Drizly, une plateforme en ligne qui permet de commander de l’alcool livré en moins de 60 minutes.

Ceux qui utilisent les dernières technologies—comme le commerce headless, la personnalisation et l’analyse de données—pour relier développement de plateforme, marketing et nouveaux produits, bénéficieront d’un avantage significatif.

4. De nouveaux liens se créent sur tous les fronts

Tout comme on tisse des liens avec des fournisseurs locaux ou des plats réconfortants spécifiques, en 2022, les consommateurs se sont rapprochés de certaines marques d’alcool, vendeurs et types de boissons alcoolisées qui les ont aidés à traverser l’année.   

Jetons un œil à certaines influences sociales majeures sur le marché de l’alcool en ligne et à la façon dont elles façonneront l’avenir et renforceront les liens entre vendeurs et consommateurs dans ce secteur.

Attendez—on peut acheter de l’alcool en ligne ? 

Selon l’IWSR, près de la moitié (44 %) des e-acheteurs américains ont commencé à acheter de l’alcool en ligne cette année. Une autre citation de Cory Rellas (PDG de Drizly) souligne que la plupart des gens ignoraient qu’ils pouvaient acheter de l’alcool de cette façon.

La différence la plus marquante dans le e-commerce en 2020 a simplement été l’augmentation de la connaissance du consommateur sur la possibilité d’acheter de l’alcool en ligne.

Les supermarchés et leur influence sur les ventes d’alcool en ligne

Bien que Drizly reste un acteur important du marché, nous verrons les enseignes alimentaires telles que Kroger, Amazon Fresh et Walmart dominer ce secteur grâce à la commodité, la popularité et la familiarité des consommateurs. 

Près de la moitié des consommateurs d’alcool en ligne ont acheté quelque chose via un site ou une application d’épicerie en ligne, contre un tiers ayant commandé sur un service de livraison immédiate tel que Drizly ou Minibar.

Des liens renforcés

Comme mentionné précédemment, l’an passé a aidé à resserrer les liens entre les vendeurs et les consommateurs. Les gens veulent acheter auprès de ceux qui peuvent leur proposer des expériences uniques. 

Les marques devraient redoubler d’efforts sur les dégustations, nouveaux arômes, nouvelles façons de présenter leur produit, ateliers, etc. pour se démarquer et tisser des liens avec ceux qui souhaitent mieux connaître ce qu’ils boivent et qui se cache derrière la marque.

Le pouvoir de l’influenceur 

Le marketing d’influence continuera de jouer un rôle majeur dans l’accroissement de la notoriété des marques. Même les entreprises équipées d’équipes dédiées à la génération de trafic vers leur site de vente en ligne profiteront du marketing d’influence.

Collaborer avec des influenceurs permet à votre entreprise de sortir des sentiers battus et de s’adresser à des clients connaissant l’influenceur, renforçant ainsi la confiance dans votre marque.

Les marques miseront sur TikTok pour faire découvrir des cocktails originaux

Après un extrait de la voix rauque d’Emma D’Arcy évoquant son cocktail préféré, un negroni sbagliato avec une pointe de prosecco, les utilisateurs curieux des réseaux sociaux se sont mis à reproduire la boisson eux-mêmes et à donner leur avis sur leur choix original.

Vu l’impact culturel de TikTok sur les réseaux sociaux et le e-commerce, les marques vont chercher des moyens d’impliquer leur audience et de les sensibiliser à des associations de boissons aussi inattendues que délicieuses.

5. Conscience du consommateur 

S'appuyer sur les valeurs des clients est essentiel pour les fidéliser sur le long terme. Mettre l'accent sur les options alimentaires et les emballages uniques, écologiques peut aider votre entreprise à créer un lien avec votre public. 

L'étude de l'IWSR montre également que les bénéfices émotionnels, et en particulier les attributs sensoriels—comme la sensation de fraîcheur, la saveur et la légèreté—ont une grande importance pour les consommateurs.

D'un autre côté, les entreprises de boissons Diageo et Pernod Ricard commencent à lancer des spiritueux dans des bouteilles à base de papier et à utiliser un matériau rPET pour les emballages. La prise de conscience et l'attention portée à ce que les marques proposent et réalisent continueront d'être une tendance forte pendant 2023 et au-delà. Caleb Bryant de Mintel suggère que :

Les marques doivent expliquer aux consommateurs pourquoi les emballages alternatifs au verre sont durables, car ces derniers ne connaissent généralement pas les avantages et inconvénients des différents matériaux d'emballage.

D'autres entreprises innovantes en matière d'emballage comme TopPop conditionnent aussi vins et cocktails dans des pochettes ou sachets prêts à boire et à congeler. Cet emballage est plus durable à long terme puisqu'il réduit votre empreinte carbone de 80 % par rapport au verre ou à l’aluminium. 

Ces tendances, influencées par les évolutions des attentes des consommateurs et la recherche de praticité liée au COVID-19, ont éveillé la conscience de notre rapport à la nourriture et à la boisson—s'adapter est essentiel pour se démarquer et valoriser ce que votre entreprise peut offrir.

À lire aussi : Le guide du e-commerce durable

Réflexions finales sur les tendances du e-commerce de l’alcool 

L’avenir s’annonce prometteur pour les entreprises de boissons alcoolisées qui profitent du canal e-commerce. 

Comprendre comment tirer parti des tendances du e-commerce de l’alcool ci-dessus aidera votre entreprise, startup ou équipe marketing à exploiter ce nouvel espace porteur.

Il existe sans aucun doute un grand potentiel inexploité, avec la possibilité de vendre directement et via des détaillants (selon la localisation).

Si vous souhaitez vous lancer seul, un bon point de départ est notre guide pour créer le business plan e-commerce idéal. Si vous êtes déjà en activité et cherchez à continuer d’augmenter vos ventes, lisez cet article éclairant de la spécialiste du secteur Colleen Romero.

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