6 Tendencias del Comercio Electrónico de Alimentos Para Observar en 2026
Las tendencias de comercio electrónico de abarrotes han cambiado drásticamente en los últimos años debido a la pandemia y sus estrictas normas de distanciamiento social. Las visitas al supermercado se volvieron menos frecuentes mientras todos mantenían una distancia de dos metros y se enfocaban en comprar solo lo esencial.
Sin embargo, el desafío de conseguir alimentos llevó a muchas innovaciones en el espacio digital. Los minoristas de abarrotes se adaptaron y comenzaron a ofrecer opciones de entrega a domicilio o la posibilidad de recoger los productos en la tienda.
Hoy en día, tenemos una variedad de alternativas disponibles para hacer las compras de abarrotes, como comprar en línea, realizar compras híbridas (una combinación entre en tienda y en línea), o utilizar aplicaciones de terceros como Instacart o Uber Eats.
Con las ventas en línea de abarrotes proyectadas para crecer un 11,6% en los próximos cinco años, es importante tomar en cuenta las tendencias de comercio electrónico de abarrotes en 2023 para mantenerse competitivo en este sector mientras problemas como la "reduflación" se ciernen sobre nosotros en medio de una recesión.
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Aunque las compras presenciales siguen siendo la opción más popular, las ventas digitales año tras año han aumentado en EE. UU. y alcanzaron los $10,7 mil millones en enero de 2023. (GroceryDoppio)
La aceleración del comercio electrónico de abarrotes favorece a quienes se anticipan, se adaptan e invierten adecuadamente para mantenerse a la vanguardia. Aquellos minoristas que conquisten clientes hoy tienen mayor probabilidad de retenerlos en el futuro, y aún hay mucho espacio para innovar y perfeccionar.
Ahora, veamos seis tendencias de comercio electrónico en abarrotes que probablemente observarás en el próximo año.
1. Las Fuerzas Impulsoras de la Generación Z y los Millennials
Como nativos digitales, los consumidores más jóvenes están impulsando el crecimiento del mercado de comercio electrónico.
Aquí tienes una cita de Bo Finneman, líder de Ventas y Marketing en McKinsey and Company, en un episodio del pódcast de McKinsey:
(La Generación Z) está mirando más allá de los productos tangibles y en realidad intenta entender qué es lo que impulsa a la empresa.
¿Cuál es su misión? ¿Cuál es su propósito? ¿Y qué es lo que realmente intenta construir para nosotros como sociedad?
Bo Finneman
A continuación se presentan algunos valores y formas de pensar que las generaciones más jóvenes buscan en las marcas.
Sostenibilidad: La generación Z buscará productos sostenibles en los estantes de los supermercados y con gusto pagará un precio superior si sabe que un producto tiene empaque sostenible.
Personalización: Interactuar con las marcas en nuestros propios términos nos empodera. Utilizar herramientas como el marketing en redes sociales junto con la personalización eleva las métricas de conversión al crear una experiencia más conectada y adaptada para grupos de edad específicos.
Valor: La generación Z y los millennials son muy conscientes del concepto de reduflación y compararán los precios y el peso de diferentes productos para ver si pueden obtener la mejor oferta. Alrededor del 30% de estos grupos de edad también tienden a revisar folletos y usar cupones para ahorrar.
2. Las Tendencias de Comida Saludable Conducen al Consumismo Verde
A medida que muchos de nosotros hemos cambiado al trabajo remoto, han surgido nuevas tendencias culinarias, como comer saludable, opciones congeladas, sabores globales y una renovada pasión por la cocina.
En 2023, se espera ver un gran énfasis en comer sano, comprar ingredientes de temporada y elegir snacks de superalimentos como frutos rojos y nueces.
Otro tema que resaltó el coronavirus fue nuestro impacto en el planeta, especialmente a través de nuestra dieta. Marcas como Amazon ya han asumido el compromiso con la sostenibilidad, y es probable que otras empresas de comercio electrónico sigan esta tendencia mientras seguimos buscando formas de reducir desperdicios y mantener hábitos alimenticios más saludables.
De acuerdo con la Encuesta de Estilo de Vida y Actitud 2022 de Innova Market Insights, por primera vez, los consumidores globales encuestados dijeron que la “salud del planeta” era su principal preocupación, en lugar de la salud de la población.
Con la inflación afectando productos básicos del supermercado como los huevos, esto significa que las marcas de origen vegetal como Just Egg pueden ganar más cuota de mercado, siendo no solo la opción más sostenible, sino también la más económica.
Relacionado: El Manual de Ecommerce Sostenible (Descarga gratuita)
3. Los minoristas perfeccionarán sus modelos
La pandemia puso a prueba las cadenas de suministro y los supermercados enfrentan su propio conjunto particular de desafíos en este sentido.
Según Elizabeth Bennet, vicepresidenta de ecommerce global en The Kraft Heinz Company, existen tres modelos utilizados por los supermercados online para atender a los clientes:
- Entrega a domicilio: Los clientes completan todas las etapas de compra de manera digital—descubrimiento, transacción y entrega en el hogar.
- Entrega de última milla: Los compradores realizan la parte de descubrimiento y compra del recorrido, pero una empresa intermediaria, como Instacart, se encarga de la entrega a domicilio.
- Click-and-collect (o BOPIS): Los consumidores compran en línea y recogen en la tienda (o fuera de ella).
Durante la pandemia, los datos muestran que, en general, la recogida en tienda (click-and-collect) fue el método preferido de compra de comestibles en línea. Sin embargo, como las actitudes de los consumidores continúan evolucionando y las compras híbridas se vuelven más comunes, los minoristas deberían intentar crear una estrategia de comercio omnicanal fluida para quienes prefieren comprar tanto en línea como en físico.
4. Los consumidores prueban nuevas marcas mientras las marcas luchan por mantener su lealtad
Una encuesta de McKinsey encontró que el 75% de los consumidores probaron nuevos hábitos de compra desde que comenzó la COVID-19, y el 73% de quienes probaron un método o marca diferente pensaban continuar haciéndolo.
Según un estudio de Hubspot, los consumidores confían menos en las marcas de las que compran que en el pasado.
Michael Redbord lo resume de la mejor manera al decir que “los clientes son una fuente de crecimiento que ya posees y una manera mejor y más confiable para que los prospectos conozcan tu empresa. Cuanto más felices estén tus clientes, más dispuestos estarán a promover tu marca, más rápido girará tu flywheel y tu empresa crecerá más rápidamente.”
Entonces, ¿qué hacen los grandes actores en 2023 para retener a sus clientes?
Personalización
La personalización en marketing es ENORME. Para ilustrarlo, el 40% de los ejecutivos dice que sus esfuerzos de personalización han impactado directamente en ventas y ganancias en canales como el ecommerce.
En supermercados online, la personalización puede verse como recomendaciones basadas en las preferencias del cliente. Los minoristas también combinan sus plataformas con apps de planificación de comidas y sitios de recetas que organizan la compra según los días y los platos, no solo productos individuales.
Fortalecimiento de la relación con el cliente
Después de implementar opciones útiles y personalizadas en sus apps, grandes empresas como Amazon Fresh y Walmart Plus continúan presentando programas de fidelización para sus suscriptores.
Vemos cómo grandes supermercados como Hy-Vee incorporan un servicio de compras personalizadas, entregas gratuitas y líneas de atención al cliente dedicadas, además de chatbots, para mantener la relación con sus compradores.
5. Aprovechando las tendencias alimentarias de influencers y redes sociales
Las tiendas de comestibles que deseen atraer al público más joven deberán estudiar cuidadosamente el panorama de las redes sociales y aprovechar las tendencias culinarias virales y los momentos de la cultura popular para generar participación.
Uber Eats se asoció recientemente con la modelo Kendall Jenner para promocionar cómo se puede pedir casi cualquier cosa a través de su servicio de entrega de comestibles en línea. El anuncio se burló de un momento de la cultura pop que ha sido muy utilizado en memes y ampliamente discutido en internet, generando un revuelo instantáneo.
Instacart reveló que la influencer gastronómica de TikTok Emily Mariko tuvo un gran impacto en los clientes, ya que los pedidos de artículos como la mayonesa Kewpie, las algas secas y el salmón aumentaron un 100% mientras la gente intentaba recrear su receta viral de bol de salmón.
Al asociarse con influencers de gran alcance en redes sociales, las marcas de comercio electrónico pueden conectar más estrechamente con los consumidores jóvenes que perciben su mensaje como más personal y acorde con su intención de compra.
Para ellos (bueno, nosotros), comprar con impacto es importante, y saber quién está promocionando algo puede cambiarlo todo.
- ¿Esta empresa apoya organizaciones benéficas y realmente hace cosas buenas y humanitarias en nombre de la alimentación?
- ¿El influencer tiene un buen historial?
Saberlo todo lo es para esta generación.
6. La inflación está creando una demanda de comestibles más baratos
El aumento de los precios de productos básicos como la mantequilla, la harina y la pasta seca ha llevado a que los clientes indignados exijan más transparencia a los supermercados respecto a las subidas de precios.
Aunque el alza de precios se debe principalmente a una combinación de fenómenos meteorológicos extremos que arruinan cosechas, mayores costos de envío y transporte, y problemas en la cadena de suministro, los precios abusivos están volviendo más desconfiados a los consumidores hacia los grandes minoristas de alimentos.
Cada vez más clientes usan aplicaciones como Too Good To Go y Flashfood para conseguir comestibles más baratos y ayudar a reducir el desperdicio de alimentos. Los usuarios pueden pujar por productos que están cerca de su fecha de caducidad obteniendo un gran descuento para reducir el costo de su compra semanal.
Sitios como Misfit Market también ofrecen productos orgánicos hasta un 40% más baratos que los supermercados convencionales. Venden "productos feos" a precios muy rebajados para hacer la comida más asequible y eliminar el desperdicio de alimentos. Los clientes pueden recibir sus compras semanalmente y emplear envases ecológicos para los pedidos. La empresa espera aumentar sus ventas hasta los $1 mil millones para 2024.
Reflexiones finales sobre las tendencias del ecommerce de comestibles
2023 promete ser otro año emocionante para los negocios de comercio electrónico de comestibles.
La competencia se intensificará, y, como siempre, las empresas que escuchen a los consumidores y presten atención a las tendencias del ecommerce de comestibles serán, al final, las que triunfen.
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