5 vigtige trends inden for e-handel med alkohol i 2023

Det er rimeligt at sige, at tendenserne inden for e-handel med alkohol nød godt af COVID-19-pandemien. Da folk blev bedt om at blive hjemme, og barer og restauranter blev lukket på ubestemt tid, steg antallet af forespørgsler på, hvor man kunne købe alkohol online, voldsomt.

Det online alkoholsalg steg med 42 % i 2020 på 10 kernemarkeder, herunder Australien, Kina og USA, da folk forsøgte at håndtere situationen og fejre vigtige højtider indendørs.

Efterhånden som vacciner bliver mere tilgængelige, og vi udvikler flere løsninger til behandling af forskellige varianter, vil kunderne uundgåeligt vende tilbage til butikkerne og deres foretrukne barer. Væksten i e-handel med alkohol forventes dog stadig at fortsætte i 2023. 

Ifølge ISWR forventes det globale e-handelssalg at vokse med 34 % fra 2021 til 2026, hvilket gør denne drikkevaresektor værd at holde øje med. Uanset om du allerede sælger alkohol online eller tager hul på e-handel for første gang, er her fem tendenser, du bør være opmærksom på, når du planlægger din strategi for 2023 og fremover.

1. Kunderne søger variation 

Selvom det er sandt, at forbrugerne har en tendens til at holde sig til velkendte smagsvarianter, var mezcal efterfulgt af soju og espressomartinier tre af de mest søgte alkoholiske drikke i 2022. Mezcal minder smagsmæssigt om tequila, men har en mere røget smag og er samtidig en langt mere alsidig spiritus. Da den kan fremstilles af over 30 agavevarianter, kan mezcal have florale, frugtige eller jordagtige noter afhængigt af den enkeltes præferencer, og den er lettere at vænne sig til.

Soju har været populært i Korea i århundreder, men vinder globalt frem på grund af den smagsmæssige lighed med vodka. Den har en meget ren smag og fås i mange forskellige frugtsmage. Det er også et godt valg for dem, der ikke har prøvet alkohol før, og som foretrækker en sødere smag. 

Espressomartinien fik et stort comeback i 2022. Denne æstetiske drink blev populær i 90'erne som det foretrukne valg til fyraften og har domineret TikTok-videoer med sin blanding af vodka, kaffelikør og et generøst skud espresso – en cocktail, der er designet til at holde dig energisk gennem natten. 

Et tydeligt og varieret udvalg af smagsvarianter gør tingene lidt mere eventyrlige og giver kunderne frihed til at vælge. Salget af White Claw steg eksempelvis med 275 % i 2020, efterhånden som der løbende blev tilføjet nye smagsvarianter. 

På samme måde giver tequilaens særprægede añejo-, blanco- og reposado-varianter forbrugerne en anderledes smagsoplevelse end den, de kender, samtidig med at de tiltrækker eventyrlystne drikkere, som er mere villige til at prøve forskellige tequila-varianter.

Er der potentielle fordele og ulemper ved disse tendenser inden for e-handel med alkohol? Vil tequila styrke sin position eller gå tilbage herfra?

• Det positive potentiale for hård seltzer er, at når forbrugerne bliver mere sundhedsbevidste, vil seltzere leve op til forventningerne og afspejle forbrugertendenserne ved at blive den sundere drikkevare 
• Det negative er udsigterne for agaveforsyningen i områder, hvor der produceres tequila. Selvom Mexico forventes at skabe den største inkrementelle værdi inden for online alkoholsalg i løbet af de næste fem år, kan vi se en stigning i priserne og sjældenheden for visse mærker, hvis tequilaproduktionen fortsætter med at vokse. 

Det vil vise, hvem der kommer til at trives i denne underkategori af e-handel med alkohol, når man forbedrer og tilpasser nye måder at præsentere tequila og seltzer på, eksempelvis som drikkeklare cocktails, og skaber velsmagende, sunde og velkendte smagsvarianter.

2. Hygge derhjemme 

Efterhånden som vi går ind i 2023, ved vi allerede, at nogle tendenser inden for e-handel med alkohol efter pandemien vil fortsætte. 

Forbrugerne er stadig mindre tilbøjelige til at handle i dagligvarebutikker og vin- og spiritusforretninger. På grund af fortsatte bekymringer om sikkerheden i forbindelse med coronavirus kan socialt samvær omkring drinks stadig være udelukket for forbrugere, der ikke føler sig trygge ved at omgås andre på tæt hold.  

I en podcast fra NPR fremhæver Michael Osterholm, ekspert i infektionssygdomme, en af de mest afgørende smitterisici:

Den største enkeltstående risikofaktor, vi har for at overføre denne virus, er i høj grad indendørs luft, hvor vi befinder os i store menneskemængder og deler luften med de mennesker, der er lige omkring os.

Selvom vi kommer til at se flere mennesker vende tilbage til det længe savnede barliv, vil disse nye forbrugeradfærdsmønstre inden for e-handel fortsat bestå.

At udnytte data, tilpasse sig mængdetærsklerne, fokusere på forbrugernes favoritter samt skabe og udnytte køb på tværs af kanaler er blot nogle af måderne, hvorpå man kan holde sig ajour med dette online alkoholmarked i udvikling.

3. Teknologisk transformation driver branchen

Bekvemmelighed er afgørende, og hvis man vil være på forkant med e-handelsbranchen i de kommende år, kræver det større fremskridt inden for problemfri teknologi og tilpasning for både leverandører og brugere.

Drizlys administrerende direktør udtrykte det bedst, da han sagde:

I 2020 gik e-handel og den generelle teknologianvendelse fra at være en progressiv strategi til at være en forretningsmæssig nødvendighed.

Det bliver mere og mere nødvendigt at tilpasse sig teknologiske ændringer korrekt og opbygge mere gnidningsfrie relationer for at skille sig ud. Her er et par statistikker, som jeg vil dele med dig:

• 76 % siger, at bekvemmelighed er deres højeste prioritet, når de vælger en detailforhandler, og ni ud af ti vil prioritere at bruge en detailhandelsside, der tilbyder en gnidningsfri oplevelse.
• 81 % af de handlende leder efter en gnidningsfri e-handelsoplevelse på tværs af enheder. Gæstekøb og lagring af leveringsoplysninger står øverst på de handlendes bekvemmelighedstjeklister.

Større virksomheder er begyndt at lægge mærke til dette og investerer massivt i sektorenーselv Uber kastede sig ind i kampen og opkøbte Drizly, en onlineplatform, hvor du kan bestille alkohol og få den leveret på under 60 minutter.

De, der bruger de nyeste teknologier—som headless-handel, personalisering og dataanalyse—til at forbinde platformudvikling, markedsføring og nye produkter, vil opnå en betydelig fordel.

4. Nye forbindelser opstår på alle fronter

På samme måde som der blev skabt forbindelser til lokale leverandører og bestemte typer trøstemad, kom kunderne i 2022 tættere på bestemte alkoholmærker, leverandører og specifikke typer alkoholiske drikkevarer, som hjalp dem med at komme igennem det foregående år.   

Lad os se på nogle stærke sociale påvirkninger på markedet for alkoholhandel, og hvordan de vil forme fremtiden og styrke forbindelserne mellem leverandører og forbrugere inden for denne sektor.

Vent—kan vi købe alkohol online? 

Ifølge IWSR begyndte næsten halvdelen (44 %) af de amerikanske e-handlende at købe deres alkohol online i år. Et andet citat fra Cory Rellas (administrerende direktør for Drizly) fremhæver, at de fleste mennesker ikke vidste, at de kunne købe alkohol på denne måde.

Den mest betydningsfulde forskel inden for e-handel i 2020 var ganske enkelt den øgede forbrugerbevidsthed om muligheden for at købe alkohol online.

Supermarkeder og deres indflydelse på salget af alkohol via e-handel

Selvom Drizly fortsat er en stor aktør på markedet, vil vi se dagligvareforhandlere som Kroger, Amazon Fresh og Walmart dominere denne sektor på grund af bekvemmelighed, popularitet og forbrugernes kendskab til dem. 

Næsten halvdelen af alle onlineforbrugere af alkohol har købt noget fra en online-dagligvarebutiks hjemmeside eller app sammenlignet med en tredjedel, der har bestilt fra en tjeneste med øjeblikkelig levering såsom Drizly eller Minibar.

Stærkere forbindelser

Som jeg nævnte tidligere, har det seneste år været med til at skabe forbindelser mellem leverandører og forbrugere. Folk vil købe fra nogen, der kan give dem unikke oplevelser. 

Mærker bør satse endnu mere på smagninger, nye smagsvarianter, nye måder at præsentere deres produkt på, kurser osv. for at skille sig ud og skabe kontakt til dem, der gerne vil lære det, de drikker, og personerne bag mærket bedre at kende.

Influencerens magt 

Influencermarketing vil fortsat spille en stor rolle i forbedringen af den overordnede brandgenkendelse. Selv virksomheder med teams, der arbejder målrettet på at skabe trafik til deres e-handelswebsted, vil drage fordel af influencermarketing. 

Samarbejde med influencere giver din virksomhed mulighed for at række ud over det sædvanlige og skabe kontakt til kunder, der kender influenceren, så der kan opbygges tillid til dit mærke.

Mærker vil bruge TikTok som inspirationskilde til unikke cocktails

Efter et klip, hvor Emma D’Arcy med sin røgede stemme sagde, at deres yndlingsdrink var en negroni sbagliato med et strejf af prosecco, forsøgte nysgerrige brugere af sociale medier selv at genskabe drinken og dele deres tanker om deres unikke valg af drik.

Med tanke på TikToks kulturelle indflydelse på sociale medier og e-handel vil mærker finde måder at engagere deres målgruppe på og lære dem om mindre kendte, men overraskende velsmagende drinkkombinationer.

5. Forbrugerbevidsthed 

Det er afgørende at appellere til kundernes værdier for at fastholde dem på lang sigt. Fokus på kostmuligheder og unik, miljøvenlig emballage kan hjælpe din virksomhed med at skabe forbindelse til sit publikum. 

IWSR-undersøgelser viser også, at følelsesmæssige fordele, især sensoriske egenskaber—såsom forfriskning, smag og lethed—er meget vigtige for forbrugerne.

På den anden side er drikkevarevirksomhederne Diageo og Pernod Ricard begyndt at lancere spiritus i papirbaserede flasker og anvende et rPET-materiale til emballage. Bevidsthed om og opmærksomhed på, hvad varemærker præsenterer og gør, vil fortsat være en stor tendens gennem 2023 og fremover. Caleb Bryant fra Mintel foreslår:

Varemærker skal kommunikere til forbrugerne, hvorfor emballage som alternativ til glas er bæredygtig, eftersom forbrugerne i vid udstrækning ikke er klar over fordelene og ulemperne ved forskellige emballagematerialer.

Andre innovative emballagevirksomheder som TopPop opbevarer også vin og cocktails i drikkeklare fryseposer eller -sachetter. Denne emballage er mere bæredygtig på lang sigt, eftersom den reducerer dit CO2-aftryk med 80 % sammenlignet med emballage af glas eller aluminium. 

Disse tendenser, som er påvirket af ændringer i kundernes ønsker og bekvemmelighed som følge af COVID-19, har skabt bevidsthed gennem vores forbindelser til mad og drikkeーtilpasning er afgørende for at skille sig ud og vise, hvad din virksomhed har at tilbyde.

Relateret: Håndbogen om bæredygtig e-handel

Afsluttende tanker om trends inden for e-handel med alkohol

Fremtiden ser lys ud for drikkevarevirksomheder inden for alkohol, der udnytter e-handelskanalen. 

Hvis du forstår, hvordan du kan handle på ovenstående trends inden for e-handel med alkohol, vil det hjælpe din virksomhed, nystartede virksomhed eller dit marketingteam med at udnytte denne spændende nye arena.

Der er bestemt et stort uudnyttet potentiale i muligheden for at sælge direkte og gennem detailhandlere (afhængigt af geografisk placering).

Hvis du er interesseret i at gå solo, er et godt sted at starte vores guide til at skabe den perfekte forretningsplan for e-handel. Hvis du allerede driver en virksomhed og spekulerer på, hvordan du kan fortsætte med at øge salget, kan du læse denne indsigtsfulde perle af brancheguruen Colleen Romero.

Fandt du denne artikel nyttig? Hvis du vil have flere indsigter i e-handelstendenser samt vejledninger, teknologi og gavmilde råd fra brancheledere, kan du tilmelde dig The Retail Execs nyhedsbrev.