É justo dizer que as tendências do comércio eletrónico de bebidas alcoólicas beneficiaram da pandemia de COVID-19. Com as pessoas a serem aconselhadas a permanecer em casa e os bares e restaurantes encerrados por tempo indeterminado, dispararam as pesquisas sobre onde comprar bebidas alcoólicas online.
As vendas online de bebidas alcoólicas aumentaram 42% em 2020 em 10 mercados principais, incluindo a Austrália, a China e os EUA, enquanto as pessoas tentavam lidar com a situação e celebrar feriados importantes em casa.
À medida que as vacinas se tornam mais amplamente disponíveis e desenvolvemos mais soluções para tratar diferentes variantes, os clientes regressarão inevitavelmente às lojas e aos seus locais preferidos para beber. No entanto, prevê-se que o crescimento das vendas de bebidas alcoólicas através do comércio eletrónico continue em 2023.
De acordo com a ISWR, prevê-se que as vendas globais através do comércio eletrónico cresçam 34% entre 2021 e 2026, tornando este setor de bebidas digno de atenção. Quer já venda bebidas alcoólicas online, quer esteja a aventurar-se no comércio eletrónico pela primeira vez, apresentamos aqui cinco tendências a ter em conta ao planear a sua estratégia para 2023 e para além desse período.
1. Os clientes procuram variedade
Embora seja verdade que os consumidores tendem a manter-se fiéis a sabores familiares, o mezcal, seguido do soju e dos martínis de café expresso, foram três das bebidas alcoólicas mais pesquisadas em 2022. Semelhante à tequila no sabor, o mezcal tem um sabor mais fumado, mas é uma bebida espirituosa muito mais versátil. Como pode ser produzido a partir de mais de 30 variedades de agave, o mezcal pode apresentar notas florais, frutadas ou terrosas, dependendo da preferência de quem o bebe, sendo menos um gosto adquirido.
Embora o soju seja popular na Coreia há séculos, está a ganhar popularidade em todo o mundo devido ao seu sabor semelhante ao da vodka. Tem um sabor muito limpo e muitas opções com sabores de fruta diferentes. É também uma excelente opção para quem está a iniciar-se nas bebidas alcoólicas e prefere algo com um sabor mais doce.
O martíni de café expresso teve um grande regresso em 2022. Popularizado na década de 90 como a escolha de eleição para os momentos de convívio após o trabalho, esta bebida visualmente apelativa dominou os vídeos do TikTok com a sua combinação de vodka, licor de café e uma generosa dose de café expresso, num cocktail concebido para o manter com energia durante a noite.
Ter opções de sabores distintas e variadas mantém as coisas um pouco mais aventureiras e dá aos clientes a liberdade de escolher. Por exemplo, as vendas de White Claw aumentaram 275% em 2020 com a adição contínua de novos sabores.
Por sua vez, as distintas variedades de tequila — añejo, blanco e reposado — proporcionam aos consumidores um sabor diferente daquele a que estão habituados, atraindo também consumidores mais aventureiros, mais dispostos a experimentar diferentes variedades de tequila.
Existem potenciais aspetos positivos e negativos nestas tendências do comércio eletrónico de bebidas alcoólicas? Será que a tequila consolidará a sua posição ou entrará numa trajetória descendente a partir daqui?
- O potencial positivo do seltzer alcoólico é que, à medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde, os seltzers corresponderão às expectativas e refletirão as tendências dos consumidores, tornando-se a opção de bebida mais saudável
- O aspeto negativo é a perspetiva relativa ao fornecimento de agave nas zonas de produção de tequila. Embora se preveja que, nos próximos cinco anos, o México gere o maior valor incremental nas vendas online de bebidas alcoólicas, se a produção de tequila continuar a crescer, poderemos assistir a um aumento dos preços e da raridade de determinadas marcas.
Melhorar e adaptar-se a novas formas de apresentar a tequila e o seltzer, tais como opções de cocktails prontos a beber, e criar sabores familiares saborosos e saudáveis demonstrará quem irá prosperar nesta subcategoria do comércio eletrónico de bebidas alcoólicas.
2. Desfrutar do conforto de casa
À medida que entramos em 2023, já sabemos que algumas tendências do comércio eletrónico de bebidas alcoólicas após a pandemia irão persistir.
Os consumidores continuam menos propensos a fazer compras em supermercados e lojas de bebidas alcoólicas. Com a continuidade das preocupações de segurança relacionadas com o coronavírus, o convívio com bebidas alcoólicas poderá continuar fora de questão para os consumidores que não se sentem confortáveis a interagir nas proximidades uns dos outros.
Num podcast da NPR, Michael Osterholm, especialista em doenças infeciosas, destaca um dos riscos mais determinantes de transmissão:
O maior fator de risco que temos para transmitir este vírus é, em grande medida, o ar interior, quando estamos em grandes multidões e partilhamos esse ar com as pessoas que estão mesmo ao nosso lado.
Embora vejamos mais pessoas a regressar ao estilo de vida dos bares, que esteve ausente durante tanto tempo, estes novos comportamentos dos consumidores no comércio eletrónico continuarão a persistir.
A utilização de dados, a adaptação aos limiares de volume, a concentração nas preferências dos consumidores, bem como a criação e utilização de compras omnicanal, são apenas algumas das formas de acompanhar a evolução deste mercado online de bebidas alcoólicas.
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3. A transformação tecnológica impulsiona o setor
A conveniência é fundamental, e acompanhar a evolução do setor do comércio eletrónico nos próximos anos exigirá avanços maiores numa tecnologia simples e integrada e na personalização, tanto para os fornecedores como para os utilizadores.
O diretor executivo da Drizly resumiu-o da melhor forma quando afirmou:
Em 2020, o comércio eletrónico e a adoção generalizada da tecnologia passaram de uma estratégia progressiva a uma necessidade empresarial.
Adaptar-se devidamente às mudanças tecnológicas e criar relações mais fluidas está a tornar-se cada vez mais necessário para se destacar. Eis alguns dados que partilho consigo:
- 76% afirma que a conveniência é a sua principal prioridade na escolha de um retalhista, e nove em cada dez pessoas darão prioridade à utilização de um site de comércio a retalho que ofereça uma experiência fluida.
- 81% dos compradores procuram uma experiência de comércio eletrónico sem obstáculos entre dispositivos. O checkout como convidado e o armazenamento dos dados de envio estão no topo das listas de conveniência dos compradores.
As grandes empresas estão a começar a prestar atenção e a investir fortemente neste setorーaté a Uber entrou no jogo e adquiriu a Drizly, uma plataforma online onde é possível encomendar bebidas alcoólicas e recebê-las em menos de 60 minutos.
Aqueles que utilizam as tecnologias mais recentes—como o comércio eletrónico sem interface, a personalização e a análise de dados—para ligar os pontos entre o desenvolvimento de plataformas, o marketing e os novos produtos, colocar-se-ão numa posição de grande vantagem.
4. Estabelecem-se novas ligações em todas as frentes
Tal como acontece com a criação de relações com fornecedores locais e determinados tipos de alimentos reconfortantes, em 2022 os clientes aproximaram-se de determinadas marcas de bebidas alcoólicas, fornecedores e tipos específicos de bebidas alcoólicas que os ajudaram a ultrapassar o ano anterior.
Vejamos algumas influências sociais fortes no mercado de comércio eletrónico de bebidas alcoólicas e a forma como irão moldar o futuro e consolidar as ligações entre fornecedores e consumidores neste setor.
Espere—podemos comprar bebidas alcoólicas online?
Segundo a IWSR, quase metade (44%) dos compradores americanos online começou a comprar bebidas alcoólicas na internet este ano. Outra citação de Cory Rellas (CEO da Drizly) destaca que a maioria das pessoas não sabia que podia comprar bebidas alcoólicas desta forma.
A diferença mais significativa no comércio eletrónico em 2020 foi simplesmente o aumento da consciencialização dos consumidores quanto à possibilidade de comprar bebidas alcoólicas online.
Os supermercados e a sua influência nas vendas de bebidas alcoólicas no comércio eletrónico
Embora a Drizly continue a ser um interveniente importante no mercado, veremos retalhistas alimentares como a Kroger, a Amazon Fresh e o Walmart dominar este setor devido à conveniência, popularidade e familiaridade junto dos consumidores.
Quase metade de todos os consumidores de bebidas alcoólicas online comprou algo num site ou numa aplicação de supermercado online, em comparação com um terço que fez encomendas através de um serviço de entrega imediata, como a Drizly ou a Minibar.
Maior proximidade
Como referi anteriormente, o ano passado ajudou a criar ligações entre fornecedores e consumidores. As pessoas querem comprar a alguém que lhes consiga proporcionar experiências únicas.
As marcas devem apostar ainda mais em provas, novos sabores, novas formas de apresentar os seus produtos, aulas, etc., para se destacarem e estabelecerem uma ligação com quem quer familiarizar-se mais com aquilo que bebe e com as pessoas por detrás da marca.
O poder do influenciador
O marketing de influência continuará a desempenhar um papel fundamental na melhoria do reconhecimento geral das marcas. Até as empresas com equipas dedicadas a gerar tráfego para o seu site de comércio eletrónico irão tirar partido do marketing de influência.
Colaborar com influenciadores permite à sua empresa sair do habitual e estabelecer uma ligação com clientes familiarizados com o influenciador, criando confiança na sua marca.
As marcas irão utilizar o TikTok como fonte de descoberta de cocktails únicos
Depois de um vídeo com a voz rouca de Emma D’Arcy afirmar que a sua bebida preferida era um negroni sbagliato com um toque de prosecco, utilizadores curiosos das redes sociais tentaram reproduzir a bebida e partilhar as suas opiniões sobre a sua escolha única de bebida.
Ao observar o impacto cultural do TikTok nas redes sociais e no comércio eletrónico, as marcas irão pensar em formas de envolver o seu público e informá-lo sobre combinações de bebidas menos conhecidas, mas surpreendentemente deliciosas.
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5. Consciência dos consumidores
Apelar aos valores dos clientes é fundamental para os manter a longo prazo. Dar destaque às opções alimentares e a embalagens ecológicas únicas pode ajudar a sua empresa a estabelecer uma ligação com o seu público.
A investigação da IWSR também mostra que os benefícios emocionais, particularmente os atributos sensoriais — como a sensação de frescura, o sabor e a leveza — são extremamente importantes para os consumidores.
Por outro lado, as empresas de bebidas Diageo e Pernod Ricard estão a começar a lançar bebidas espirituosas em garrafas à base de papel e a utilizar um material de rPET nas embalagens. A consciência e o conhecimento daquilo que as marcas apresentam e fazem continuarão a ser uma tendência muito forte ao longo de 2023 e nos anos seguintes. Caleb Bryant, da Mintel, sugere que:
As marcas precisam de comunicar aos consumidores por que razão as embalagens alternativas ao vidro são sustentáveis, uma vez que os consumidores desconhecem, em grande medida, as vantagens e desvantagens dos diferentes materiais de embalagem.
Outras empresas inovadoras de embalagens, como a TopPop, também armazenam vinho e cocktails em bolsas ou saquetas prontas a beber e próprias para congelar. Estas embalagens são mais sustentáveis a longo prazo, uma vez que reduzem a sua pegada de carbono em 80% em comparação com as embalagens de vidro ou alumínio.
Estas tendências, influenciadas pelas mudanças nas necessidades dos clientes e pela conveniência decorrente da COVID-19, despertaram a consciência através das nossas ligações à alimentação e às bebidasーa adaptação é fundamental para se destacar e mostrar aquilo que a sua empresa tem para oferecer.
Relacionado: Manual do comércio eletrónico sustentável
Considerações finais sobre as tendências do comércio eletrónico de bebidas alcoólicas
O futuro parece promissor para as empresas de bebidas alcoólicas que tiram partido do canal do comércio eletrónico.
Compreender como agir perante as tendências do comércio eletrónico de bebidas alcoólicas acima referidas ajudará a sua empresa, empresa emergente ou equipa de marketing nos esforços para tirar partido deste novo e estimulante espaço.
Existe certamente muito potencial por explorar na oportunidade de vender diretamente e através de retalhistas (dependendo da localização).
Se estiver interessado em avançar por conta própria, um bom ponto de partida é o nosso guia para criar o plano de negócios de comércio eletrónico perfeito. Se já estiver a operar e se questionar sobre como continuar a aumentar as vendas, leia este artigo esclarecedor da especialista do setor Colleen Romero.
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