W 2022 roku przeszukiwaliśmy stare pudła i znaleźliśmy dwie torebki Damilano w nienagannym stanie.
Historycznie rzecz biorąc, markowe torebki znikały z naszych półek w mgnieniu oka. Dlatego oddaliśmy je do profesjonalnego czyszczenia, przewietrzyliśmy je, a także nadwyrężyliśmy kręgosłupy, tworząc idealne rolki na Instagramie.
Ale oto co się stało: nadal stoją w naszym salonie i pokrywają się kurzem — podczas gdy ich oferty internetowe wciąż są aktywne.
Problem? Nie wzięliśmy pod uwagę konieczności zrównoważenia wyjątkowych znalezisk i sprzedania ich zanim straciły na wartości. Nazwa marki Damilano nie wzbudzała już takiego zainteresowania po tym, jak intensywnie promowaliśmy torebki TUMI i Coach.
To właśnie ryzyko zapasów. Towar zalega, a sprzedaż spada. Te niesprzedane produkty kosztują Cię pieniądze — w taki czy inny sposób — z powodu nieskutecznych metod rotacji zapasów.
Zarządzanie ryzykiem zapasów jest zatem proaktywnym ograniczaniem ryzyka. Musisz zidentyfikować potencjalne zagrożenia związane z zapasami, ocenić ich wpływ i zminimalizować je.
Cel jest prosty: chronić swoją firmę. Dlatego zwiększmy przepływy pieniężne i usprawnijmy działalność operacyjną.
Przygotuj się.
Czym jest ryzyko zapasów?
Chcesz mieć właściwą ilość produktów SKU cieszących się popytem, we właściwym czasie, we właściwym miejscu i po właściwej cenie, aby utrzymać optymalny poziom zapasów i zadowolenie klientów.
Teoretycznie ryzyko zapasów występuje wtedy, gdy Twoja firma odchodzi od tej zasady w jakiejkolwiek formie lub praktyce. Może to oznaczać posiadanie produktów, których nikt nie chce, wycenianie ich zbyt wysoko lub zbyt nisko, umieszczanie ich w niewłaściwych sklepach albo oferowanie ich w nieodpowiedniej porze roku.
To, jak podejmujesz te decyzje, bezpośrednio wpływa na profil ryzyka Twojej firmy.
Rzeczywistość jest jednak często bardziej skomplikowana. Potraktuj ryzyko zapasów jak pajęczynę wzajemnie powiązanych niepewności.
Każda nić reprezentuje potencjalne zagrożenie.
Jeśli Twoje wirtualne półki pustoszeją, magazyn zapełnia się wolno rotującymi produktami SKU albo łańcuch dostaw napotyka problemy — zostajesz uwięziony w lepkiej sieci strat.
Innymi słowy, tak czy inaczej tracisz pieniądze. Zbyt duże zapasy? Ryzykujesz ich dezaktualizację lub zepsucie. Zbyt małe? Tracisz sprzedaż i zysk.
Jak wygląda to w różnych branżach?
Niezależnie od tego, co sprzedajesz ani jak to sprzedajesz, ryzyko zapasów dotyczy każdej firmy.
- Handel detaliczny. Wyobraź sobie sklep odzieżowy, który zaopatruje się w ciężkie zimowe płaszcze tuż przed nadejściem fali upałów. To „niewłaściwe towary” w „niewłaściwym czasie”. Jeśli są również zbyt drogie, mamy do czynienia z POTRÓJNYM ciosem w postaci ryzyka zapasów.
- Produkcja. Popyt na określony rodzaj etui na telefon może gwałtownie spaść po premierze nowego modelu telefonu. (Premiera iPhone’a 16 firmy Apple powinna po raz kolejny to potwierdzić). To przykład ryzyka „niewłaściwych towarów” w praktyce. Jeśli producent zdążył już wytworzyć dużą partię, zostaje z nadmiarem przestarzałych zapasów.
- Handel elektroniczny. Sklep internetowy może mieć trudności z nadążaniem za trendami rynkowymi, co prowadzi do braków w zapasach (ryzyko „niewłaściwego czasu”). Może też przeszacować popyt i skończyć z magazynami pełnymi rzeczy, których nikt nie chce. (Ponownie zwracam uwagę na moje niesprzedane torebki Damilano).
4 rodzaje ryzyka zapasów
Wiecie, jak mówią: zanim się poprawi, często musi się pogorszyć?
Najpierw przedstawię Ci kilka katastrofalnych przykładów ryzyka zapasów z prawdziwego życia: wpływ utraty zapasów, nieścisłości i niewłaściwego obchodzenia się z nimi na satysfakcję klientów. (A także ich porażający wpływ na wyniki finansowe).
Następnie przejdziemy do innych rzeczywistych przykładów ograniczania ryzyka, pochodzących od ponad 35 liderów firm z branży handlu elektronicznego, których ankietowałem.
Wyciągnijmy wnioski z trudnych doświadczeń.
1. Niedokładne prognozowanie
Jak ważne jest dokładne prognozowanie dla ograniczania ryzyka zapasów? Poważna wpadka firmy Best Buy może rzucić na to nieco światła.
Puste półki, rozgniewani klienci: porażka prognozowania Best Buy
Jest grudzień 2011 roku, sezon świąteczny trwa w najlepsze, a Best Buy — gigant elektroniki — ma problemy finansowe. Firma wydaje oświadczenie:
Ze względu na przytłaczający popyt na popularne produkty oferowane w BestBuy.com w okresie listopada i grudnia, znaleźliśmy się w sytuacji, która wpłynęła na realizację niektórych internetowych zamówień naszych klientów.
Bardzo przepraszamy za niedogodności, które to spowodowało, i powiadomiliśmy klientów, których to dotyczyło.
Sprzeciw pojawił się szybko i był zdecydowany, a krytycy nazwali tę sytuację „poważną plamą na wizerunku” internetowego sprzedawcy.
Rozczarowana klientka Laura Suess z Hastings w stanie Minnesota powiedziała:
Co to oznacza?
Nieprawidłowo przygotowali prognozę zapasów podczas największego sezonu zakupowego w roku, pozostawiając niezliczone potrzeby klientów niezaspokojone.
Co gorsza — zwiększyli sprzedaż swoich rywali: Amazonu i Target.
2. Nierzetelni dostawcy
Gdy sprzedajesz i wysyłasz towary przez internet, nadmierne uzależnienie od jednego dostawcy może przechylić szalę w stronę załamania łańcucha dostaw.
Zwłaszcza jeśli nie masz przygotowanych żadnych awaryjnych planów logistycznych.
Niedobór kurczaków, o którym usłyszał cały świat
Luty 2018 roku, a fanów Kentucky Fried Chicken (KFC) w Wielkiej Brytanii czeka szok. Aż 750 z ich 900 lokali musiało zostać zamkniętych.
Winowajca? DHL, ich nowy zewnętrzny partner logistyczny (3PL), miał trudności z nadążeniem za popytem na świeżego kurczaka.
System był logistycznym koszmarem, a niektóre lokale czekały na dostawy całymi dniami.
Szacowana dzienna strata marki wynosiła oszałamiający 1 milion funtów. (Nie obejmuje to szkód dla jej reputacji).
The Guardian poinformował, że ludzie „oszaleli na punkcie kurczaka”, a niektórzy dzwonili na POLICJĘ, aby zgłosić niedobór:
Decyzja KFC o przejściu na jednego dostawcę i jedno centrum dystrybucyjne zakończyła się spektakularną porażką.
To dobitne przypomnienie, że dywersyfikacja łańcucha dostaw i gotowe plany awaryjne mogą zadecydować o tym, czy operacje będą przebiegać sprawnie, czy też dojdzie do całkowitego załamania łańcucha dostaw.
Have an account? Log In
3. Cykl życia produktu i jego starzenie się
Żywotność nawet najbardziej innowacyjnych produktów jest ograniczona. Apple udowadnia to rok po roku.
Kryzys tożsamości iPada
Pod koniec lat 2010. Apple musiało zmierzyć się z brutalną rzeczywistością. Ich niegdyś rewolucyjny iPad tracił na atrakcyjności, a sprzedaż spadała przez 12 kolejnych kwartałów.
Popularność iPada spadła z dwóch powodów. Po pierwsze, większe iPhone'y, takie jak 6S Plus, sprawiły, że potrzeba posiadania osobnego tabletu stała się mniej oczywista.
Aktualizacje iPada firmy Apple pojawiają się rzadziej niż aktualizacje iPhone'a, przez co tablet wydaje się mniej „najnowocześniejszy”.
Aby zwiększyć sprzedaż iPada, Apple obniżyło cenę podstawowego modelu o $70. Choć działanie to miało pobudzić popyt, stworzyło również „ryzyko cenowe”.
Ta agresywna strategia obniżania cen zmniejszyła więc marże zysku i obniżyła wartość marki iPad.
Aby uniknąć sytuacji, w której firmy pozostają z przestarzałymi zapasami, muszą stale dostosowywać się do zmieniających się trendów rynkowych, przewidywać postęp technologiczny i aktywnie zarządzać cyklami życia produktów.
4. Ubytki zapasów
Gdy rzeczywisty stan zapasów firmy jest niższy niż wynika to z jej ewidencji, mamy do czynienia z ubytkiem zapasów.
Co powoduje tę rozbieżność?
Do najczęstszych przyczyn należą kradzież zapasów, uszkodzenia, zepsucie, błędy, oszustwa lub błędne liczenie.
Ale najbardziej niepokojąca jest właśnie ta kwestia: większość tych ubytków przypisuje się pozornie błahym pomyłkom. Chodzi na przykład o literówki przy wprowadzaniu danych, błędne liczenie podczas inwentaryzacji cyklicznej, a nawet odłożenie produktów w niewłaściwe miejsce w dużych magazynach.
W rzeczywistości wiele firm niepokoi niedobór przekraczający 2%.
Wpływ pozornie niewielkiej rozbieżności może być znaczący, oddziałując zarówno na wynik finansowy firmy, jak i zadowolenie klientów.
Sprawdźmy, jak te ubytki wpłynęły na procesy zarządzania zapasami w rzeczywistych firmach.
1. Kradzież zapasów: wewnętrzne zagrożenie w IKEA
Pracownik IKEA, Suraj Samaroo, wykorzystał swoją wiedzę na temat systemu zamówień firmy. Jego plan? Zwodniczo prosty.
Wystawiał fałszywe zwroty za prawdziwe zakupy klientów, a następnie manipulował ewidencją zapasów, aby ukryć swoje przestępstwo.
Jeśli chodzi o samo przestępstwo, zostało ono przeprowadzone niezwykle szybko: w ciągu mniej niż roku przywłaszczył $400,000.
Dlatego należy skrupulatnie monitorować ewidencję zapasów, aby chronić wynik finansowy firmy — kłódki i kamery bezpieczeństwa już nie wystarczą.
2. Szkody spowodowane klęską żywiołową: huragan Ian uderza we Florydę
We wrześniu 2022 roku huragan Ian, niosący wiatr o prędkości 156 mil na godzinę, ulewny deszcz i niszczycielskie fale sztormowe, uderzył w południowo-zachodnie wybrzeże Florydy.
W następstwie tego zdarzenia szkody w infrastrukturze Florydy przekroczyły 112 miliardów dolarów, co uczyniło go najkosztowniejszym huraganem w historii stanu.
Przemysł cytrusowy na przykład poniósł ogromne straty, pozostawiając niezliczone firmy i osoby zmagające się z powrotem do normalności.
Gdy dochodzi do klęski żywiołowej, jej skutki sięgają daleko poza bezpośrednio dotknięty region. Pojawiają się zakłócenia w łańcuchach dostaw, uszkodzenia infrastruktury i zmiany wzorców popytu konsumenckiego.
Z dnia na dzień firmy mogą stracić dostęp do swoich zapasów, nawet jeśli znajdują się one z dala od obszaru dotkniętego katastrofą.
3. Podstawowe błędy powalają giganta: problemy Targetu z zapasami
Jest rok 2013, a Target, uwielbiany amerykański gigant handlu detalicznego, agresywnie wchodzi na rynek kanadyjski po raz pierwszy.
Firma z entuzjazmem podchodzi do otwarcia 124 sklepów, oczekując rentowności już w pierwszym roku działalności.
Ale za kulisami tyka bomba zegarowa — ich zupełnie nowy, nieprzetestowany system zarządzania zapasami.
A potem, seria (pozornie) drobnych błędów sprawiła, że ambitna ekspansja przerodziła się w kryzys logistyczny: gdy przesyłki docierały do centrów dystrybucyjnych, system miał problemy z ich śledzeniem.
W magazynach produkty zalegały, podczas gdy półki sklepowe pozostawały puste, wprawiając klientów w dezorientację i frustrację.
Chaos pogłębiał wadliwie działający system kasowy, który powodował nieprawidłowe dane sprzedażowe i narastającą rozbieżność między tym, co widniało w ewidencji, a tym, co było faktycznie dostępne.
Konsekwencje były — jak można było przewidzieć — katastrofalne. Firma zmagała się z nadmiarem zapasów, opóźnioną realizacją zamówień, utraconą sprzedażą i nieprawidłowymi poziomami zapasów.
Target Canada tracił pieniądze w zawrotnym tempie, odnotowując szacowane straty w wysokości 2 miliardów dolarów. To właściwie materiał na koszmary senne każdego właściciela firmy.
W przypadku Twojej firmy e-commerce ta pouczająca historia przypomina, że należy dopilnować, aby każdy artykuł był uwzględniony, każda transakcja dokładnie zarejestrowana, a każdy proces zoptymalizowany pod kątem maksymalnej wydajności.
Niezależnie od tego, jak duża lub mała jest Twoja firma — zarządzanie zapasami w czasie rzeczywistym może pomóc jej przetrwać.
4. Zarządzanie towarami łatwo psującymi się: problem ograniczonego terminu przydatności zapasów
Aż 33–40% żywności na świecie co roku się marnuje lub zostaje utracone, szkodząc zarówno środowisku jak i gospodarce. W zeszłym roku firma Target (ponownie, tak)—stała się obiektem krytyki na TikToku.
Awaria zasilania doprowadziła do zamknięcia całej sekcji sklepu Target na Staten Island, a przechowywane w lodówkach towary trafiły do kontenera na śmieci.
Incydent wywołał oburzenie, a wiele osób zastanawiało się, dlaczego żywność nie mogła zostać przekazana potrzebującym.
Dochodziło do podobnych sytuacji, w których sklepy takie jak Trader Joe's rozdawały żywność, zanim się zepsuła, ale większość firm stosuje rygorystyczne zasady, aby uniknąć odpowiedzialności prawnej.
Z punktu widzenia satysfakcji klientów zaszkodziło to wizerunkowi marki. Dlaczego firma nie reaguje bardziej proaktywnie, jeśli chodzi o zarządzanie żywnością?
Z perspektywy wyniku finansowego wszystkie towary łatwo psujące się, które widzisz ułożone na zamkniętych półkach, oznaczają utraconą sprzedaż. Co gorsza, alejka jest wizualnym odzwierciedleniem tego, jak wiele żywności marnujemy na całym świecie.
Skrupulatna strategia zarządzania ryzykiem zapasów obejmuje zatem kontrolę temperatury, staranną rotację towarów, terminowe obniżki cen oraz aktualizacje stanów magazynowych w czasie rzeczywistym, aby przewidywać psucie się produktów, ograniczać je i przeciwdziałać jego skutkom.
7 najlepszych praktyk zarządzania ryzykiem zapasów
Powyższe przykłady mogły napędzić ci stracha przed (zapasowym) diabłem — i to z dobrego powodu. Ale nie martw się.
Przychodzę również z cyfrowym dossier pełnym skutecznych strategii zarządzania ryzykiem zapasów.
Posłuchajmy ekspertów — właścicieli firm e-commerce, którzy wzmocnili swoje przedsiębiorstwa dzięki zautomatyzowanym procesom, usprawnionym działaniom operacyjnym i monitorowaniu kluczowych wskaźników w celu ograniczania ryzyka.
1. Udoskonal techniki prognozowania
Dla Julii North, założycielki Wigonia, ryzyko związane z zapasami oznacza potencjalną stratę finansową wynikającą z nadmiernego zatowarowania lub posiadania zbyt małej ilości zapasów, aby zaspokoić popyt klientów.
Dlaczego?
Wyjaśnia:
W przypadku luksusowej marki peruk ryzyko to zwiększa konieczność zrównoważenia unikatowych produktów wysokiej jakości z zapotrzebowaniem na różnorodność.
Dlatego podkreśla potrzebę stosowania opartych na danych metod dokładnego prognozowania:
Wykorzystujemy dane dotyczące historycznej sprzedaży i trendy rynkowe, aby dokładnie prognozować popyt.
Pomaga nam to utrzymywać optymalny poziom zapasów i zmniejszać ryzyko nadmiernego zatowarowania.
Na przykład w ciągu ostatnich dwóch lat dokładność naszych prognoz popytu poprawiła się o 20% (w przypadku produktów o wysokiej wartości oznacza to dużą oszczędność).
2. Korzystaj z zaawansowanego oprogramowania do zarządzania zapasami
UWAGA AUTORA
Spośród ponad 35 właścicieli firm e-commerce, których ankietowałem — od sprzedawców peruk, przez dostawców świeżych homarów, po artykuły papiernicze — 18 wskazało inwestowanie w zarządzanie zapasami w czasie rzeczywistym jako jeden z filarów skutecznej strategii zarządzania ryzykiem.
Solidne oprogramowanie do zarządzania zapasami jest centralnym układem nerwowym Twojej firmy: zapewnia dostęp do informacji w czasie rzeczywistym, automatyzuje kluczowe procesy i proaktywnie rozwiązuje potencjalne problemy, zanim się nasilą.
Jak?
System zarządzania zapasami w czasie rzeczywistym zapewnia widoczność stanów magazynowych co do sekundy — pozwalając monitorować przepływ zapasów, identyfikować potencjalne niedobory lub nadwyżki oraz podejmować świadome decyzje na bieżąco.
Zapobiega to brakom magazynowym, obniża koszty utrzymania zapasów i poprawia ogólną efektywność operacyjną.
Na rynku dostępnych jest wiele opcji, dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie listę 10 najlepszych programów do zarządzania zapasami, które możesz zacząć przeglądać od razu:
3. Zleć obsługę zewnętrznym operatorom logistycznym (3PL)
Zewnętrzny operator logistyczny (3PL) pomaga firmom zlecać na zewnątrz operacje logistyczne, takie jak transport, magazynowanie i kontrola zapasów.
Zajmują się magazynowaniem, wysyłką i wszystkim pomiędzy, dzięki czemu możesz skupić się na tym, co robisz najlepiej — prowadzeniu swojej firmy.
Znalazłem zdecydowanego zwolennika usług 3PL w osobie Amira Elaguizy’ego, dyrektora generalnego i współzałożyciela firmy Cratejoy Inc. — który wyjaśnił, jak operatorzy 3PL usprawnili ich działania, pozwalając im dostrzegać szerszy obraz bez zagłębiania się w problemy logistyczne.
Jakie ryzyko związane z zapasami dostrzegasz?
Z mojego doświadczenia wynika, że wyczerpanie zapasów oznacza utratę sprzedaży i potencjalne skierowanie klientów do naszych konkurentów.
Jednym ze skutecznych sposobów zarządzania tym ryzykiem jest ustalenie, kiedy i co zlecać na zewnątrz.
Współpraca z zewnętrznymi operatorami logistycznymi (3PL) może znacząco zwiększyć efektywność i ograniczyć ryzyko związane z zarządzaniem zapasami.
Firmy te specjalizują się w obsłudze zapasów, magazynowaniu, transporcie i realizacji zamówień, co pozwala nam skoncentrować się na głównych działaniach naszej firmy.
Jak jednak wybierasz swoich operatorów 3PL?
Ważne jest również, aby wybierać operatorów 3PL, którzy udowodnili swoją rzetelność, oraz ustalać jasne umowy dotyczące poziomu świadczonych usług.
Utrzymywanie bliskiej komunikacji pomaga szybko radzić sobie z wszelkimi problemami, które mogą się pojawić.
Jeśli dopiero poznajesz świat usług 3PL, mamy dla Ciebie odpowiednią listę:
Czy poleciłbyś tę strategię ograniczania ryzyka innym właścicielom firm?
Szczerze mówiąc, odkąd zaczęliśmy strategicznie korzystać z usług partnerów 3PL, problemy związane z zarządzaniem zapasami zdecydowanie się zmniejszyły.
Trudno określić dokładne liczby, ale szacuję, że nasz wskaźnik skuteczności w unikaniu poważnych problemów z zapasami wynosi około 80%.
Uważam, że pomaga nam to ograniczyć ryzyko, a jednocześnie zwiększać nasze możliwości obsługi klientów bez grzęźnięcia w problemach logistycznych.
4. Utrzymuj zapas bezpieczeństwa
Gromadzenie zapasu bezpieczeństwa — zapasu „buforowego” — to rozsądne rozwiązanie dla każdej firmy zajmującej się zapasami, od surowców po gotowe produkty. To plan awaryjny na wypadek nagłych wzrostów popytu lub zakłóceń w łańcuchu dostaw.
Dlaczego to dobra strategia zarządzania ryzykiem związanym z zapasami?
Posłuchajmy Erin Hendricks, prezeski i właścicielki firmy Sammy’s Milk:
To po prostu dodatkowy zapas na wszelki wypadek — jeśli nagle wszyscy będą chcieli Twój produkt, bo stanie się popularny na TikToku, będziesz mieć zapas awaryjny, aby bez problemu sprostać temu wzrostowi popytu.
Ale jak usprawnić optymalizację poziomu zapasu bezpieczeństwa?
Hendricks mówi:
Ustalenie właściwej ilości zapasu bezpieczeństwa nie polega wyłącznie na zgadywaniu. Wymaga solidnej oceny ryzyka i analizy danych dotyczących wcześniejszej sprzedaży.
Wiele firm może po prostu działać na wyczucie lub korzystać z podstawowych szacunków, ale może się to zemścić, ponieważ współczesne łańcuchy dostaw są złożone.
Ponadto, gdy sprzedajesz za pośrednictwem wielu kanałów, śledzenie wszystkiego za pomocą samego arkusza kalkulacyjnego jest dość trudne.
A jakie są rezultaty?
Jak dotąd to podejście naprawdę się opłaciło. Udało nam się sprostać nieoczekiwanemu popytowi częściej niż nie, bez nadmiernego gromadzenia niesprzedawalnych zapasów.
Nie mam dokładnych danych, ale mogę powiedzieć, że znacznie ograniczyło to zarówno nadmiarowe zapasy, jak i braki towaru.
5. Dywersyfikuj dostawców
Pamiętasz, jak KFC postawiło wszystko na dostawy skrzydełek kurczaka przez DHL i… poniosło porażkę?
Mark Agnew, dyrektor generalny i założyciel firmy Eyeglasses.com, dostrzegł znaczenie dywersyfikacji dostawców w swoim handlu internetowym.
Zwłaszcza że wie, iż moda jest bardzo podatna na trendy w mediach społecznościowych.
Dywersyfikujemy dostawców, aby uniknąć awarii w pojedynczym punkcie.
Na przykład gdy jeden z naszych dostawców miał problemy z produkcją i nie mógł dostarczyć popularnej marki okularów, mieliśmy przygotowanych alternatywnych dostawców, którzy mogli go zastąpić, zapobiegając rozczarowaniu klientów i potencjalnym stratom w sprzedaży.
More Articles
A co z relacjami z dostawcami?
W branży optycznej największe ryzyko związane z zapasami często wynika z nagłych zmian trendów modowych i nieoczekiwanych zakłóceń w globalnych łańcuchach dostaw.
Dlatego wyprzedzanie trendów i utrzymywanie relacji z dostawcami ma kluczowe znaczenie.
6. Przeprowadzaj regularne audyty i przeglądy zapasów
W przypadku firmy takiej jak Lobster Order, zajmującej się sprzedażą świeżych owoców morza, audyty i przeglądy zapasów mają fundamentalne znaczenie dla efektywnego zarządzania zapasami.
„Regularnie analizujemy kluczowe wskaźniki, takie jak rotacja zapasów i GMROI, aby podejmować świadome decyzje, które pomagają nam optymalizować poziomy zapasów przy minimalnym ryzyku” —mówi założyciel Matt Bellerose.
Jak można sobie wyobrazić, stawka w jego firmie zajmującej się towarami łatwo psującymi się jest wysoka.
Jeśli chodzi o owoce morza, czas ma kluczowe znaczenie — jeśli nie możemy szybko sprzedać naszych produktów, straty są ogromne.
Regularne przeprowadzanie audytów i przeglądów zapasów może zatem pomóc firmom:
- Śledzić świeżość produktów i daty ważności. Firmy zajmujące się towarami łatwo psującymi się muszą to robić, aby ustalać priorytety sprzedaży i zapobiegać psuciu się produktów. Kilka popularnych metod kontroli zapasów produktów łatwo psujących się to dostawy dokładnie na czas (JIT), zasada „pierwsze weszło, pierwsze wyszło” (FIFO) oraz „pierwsze traci ważność, pierwsze wychodzi” (FEFO).
- Oceniać wydajność zapasów: identyfikować produkty wolno rotujące lub przestarzałe poprzez analizę danych sprzedażowych i rotacji zapasów.
- Wcześnie identyfikować rozbieżności. Jeśli występują różnice między stanem fizycznym zapasów a zarejestrowanymi poziomami, błędy, kradzieże lub uszkodzenia można wykryć, zanim problem narasta.
W Lobster Order Matt polega na:
…wdrożeniu rygorystycznego systemu rotacji zapasów i ścisłym monitorowaniu świeżości produktów, aby ograniczyć straty wynikające z ich psucia się o 30%.
7. Zbadaj możliwości integracji IoT z zarządzaniem zapasami
Internet rzeczy (IoT) przypomina sieć oczu i uszu dla Twoich zapasów, która informuje Cię, gdzie znajdują się produkty, ile ich masz, a nawet w jakim są stanie.
Z kolei te informacje pomagają firmom ograniczać marnotrawstwo, podejmować lepsze decyzje i ostatecznie utrzymywać zadowolenie klientów.
Ale jak to działa w rzeczywistości?
Wyobraź sobie drogę nadmiarowego pomidora z gospodarstwa rolnego na stół, kierowaną nie przez przypadek, lecz przez napędzany kwantowo „nos”.
Inżynier z Uniwersytetu Maryland opracował ten innowacyjny czujnik do wykrywania świeżości produktów, dzięki czemu osoby potrzebujące otrzymują to, co najlepsze.
Ale jak „nos” wykrywa oznaki psucia się? Czujniki, zbudowane z niezwykle czułych materiałów kwantowych, potrafią wykryć nawet najdelikatniejsze ślady gazów emitowanych przez zepsutą żywność — wyjaśnia Cheng Gong.
Jeśli uważasz, że to przełomowe rozwiązanie, nie jesteś jedyną osobą — zdobyło ono nagrodę UMD za Wynalazek Roku w 2022.
Technologia ta stanowi podstawę NourishNet, które łączy producentów, darczyńców i dystrybutorów, aby ograniczać marnotrawstwo i przeciwdziałać brakowi bezpieczeństwa żywnościowego.
Model NourishNet pokazuje, jak inteligentna technologia może radykalnie usprawnić zarządzanie zapasami — nie tylko ułatwiając szybką i efektywną kontrolę zapasów, ale także łącząc nadwyżki żywności z lokalnymi jadłodzielniami.
Końcowe przemyślenia
Przemierzyliśmy dziki świat zarządzania ryzykiem zapasów — od zakurzonych torebek Damilano po lokale KFC bez kurczaka. Czego się dowiedzieliśmy?
Niezależnie od tego, czy prowadzisz mały sklep osiedlowy, czy jesteś gigantem handlu elektronicznego, ryzyko związane z zapasami nie omija nikogo.
Dlatego przyjrzyj się dywersyfikacji dostawców. I nie rezygnuj z regularnych audytów — są jak badania kontrolne dla Twoich zapasów. Ponadto IoT i inteligentne technologie nie są już tylko domeną filmów science fiction.
Najlepszym zabezpieczeniem przed wahaniami popytu, klęskami żywiołowymi czy zakłóceniami łańcucha dostaw jest inwestycja w solidne rozwiązanie do zarządzania zapasami w czasie rzeczywistym.
Bądź na bieżąco z handlem elektronicznym. Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać najnowsze spostrzeżenia i eksperckie strategie od liderów handlu elektronicznego prosto do swojej skrzynki odbiorczej.