2022'de eski kutuları karıştırırken, kusursuz durumdaki iki Damilano el çantası bulduk.
Tarihsel olarak, marka el çantaları raflarımızdan hızla tükenirdi. Bu yüzden onları profesyonelce temizlettik, havalandırdık ve kusursuz Instagram Reels videoları hazırlarken belimizi incittik.
Ama olan şu: Çevrim içi ilanları hâlâ yayında olmasına rağmen, el çantaları hâlâ oturma odamızda duruyor ve tozlanıyor.
Sorun neydi? Eşsiz ürünleri bulmakla, değerlerini kaybetmeden önce satmak arasındaki dengeyi hesaba katmadık. Damilano'nun marka adı, TUMI ve Coach el çantalarının pazarlamasını yoğunlaştırdıktan sonra aynı çekiciliğe sahip değildi.
İşte bu, stok riskidir. Stok beklerken satışlar düşer. Bu satılmayan ürünler, etkisiz stok devir yöntemleri nedeniyle bir şekilde size para kaybettirir.
Dolayısıyla stok riski yönetimi, proaktif bir önlem alma sürecidir. Stokunuzdaki olası tehditleri belirlemeli, etkilerini değerlendirmeli ve bunları en aza indirmelisiniz.
Amaç basit: işletmenizi korumak. Öyleyse nakit akışınızı en üst düzeye çıkaralım ve operasyonlarınızı kolaylaştıralım.
Sıkı tutunun.
Stok Riski Nedir?
Mükemmel stok seviyelerini korumak ve müşterilerinizi memnun etmek için talep gören SKU'ların doğru miktarına, doğru zamanda, doğru yerde ve doğru fiyata sahip olmak istersiniz.
Teoride, stok riski, işletmenizin bu ilke ve uygulamadan herhangi bir şekilde sapmasıdır. Bu durum, kimsenin istemediği ürünlere sahip olmayı, ürünleri gereğinden yüksek veya düşük fiyatlandırmayı, yanlış mağazalara yerleştirmeyi ya da yılın yanlış döneminde satışa sunmayı kapsayabilir.
Bu unsurları nasıl seçtiğiniz, işletmenizin risk profilini doğrudan etkiler.
Ama gerçek hayat çoğu zaman daha karmaşıktır. Stok riskini, birbiriyle bağlantılı belirsizliklerden oluşan bir örümcek ağı olarak düşünün.
Her iplik, potansiyel bir tehdidi temsil eder.
Sanal raflarınız boşalırsa, devir hızı düşük SKU'larla deponuz dolarsa veya tedarik zinciriniz sorun yaşarsa, kayıplardan oluşan yapışkan bir ağda sıkışıp kalırsınız.
Yani hangi açıdan bakarsanız bakın, para kaybedersiniz. Çok fazla stok mu var? Kullanım dışı kalma veya bozulma riskiyle karşılaşırsınız. Çok az mı? Satış ve kâr fırsatlarını kaçırırsınız.
Bu durum farklı sektörlerde nasıl ortaya çıkar?
Ne sattığınız ya da onu nasıl sattığınız fark etmeksizin, stok riski her işletme için geçerlidir.
- Perakende. Bir sıcak hava dalgası başlamadan hemen önce kalın kışlık mont stoklayan bir giyim mağazasını düşünün. Bu, “yanlış ürünlerin” “yanlış zamanda” alınmasıdır. Ürünler aynı zamanda aşırı fiyatlandırılmışsa, bu durum stok riskinin ÜÇLÜ darbesidir.
- Üretim. Yeni bir telefon modeli piyasaya sürüldüğünde, belirli bir telefon kılıfına olan talep hızla düşebilir. (Apple'ın iPhone 16'sı bunu bir kez daha kanıtlamalı.) Bu, “yanlış ürün” riskinin gerçekleşmiş hâlidir. Üretici zaten büyük bir parti üretmişse, elinde fazla ve kullanım dışı kalmış stokla baş başa kalır.
- E-ticaret. Bir çevrim içi mağaza pazar trendlerine ayak uydurmakta zorlanabilir ve bu da stok tükenmelerine (“yanlış zaman” riski) yol açabilir. Ya da talebi olduğundan fazla tahmin edip kimsenin istemediği ürünlerle dolu depolara sahip olabilir. (Yine, dikkatinizi satılmayan Damilano el çantalarıma çekiyorum.)
4 Stok Riski Türü
İşler düzelmeden önce daha da kötüleşir derler ya, bilirsiniz.
Önce, stok riskine dair bazı felaket niteliğindeki gerçek hayat örneklerini ele alacağım: stok kaybının, yanlışlıklarının ve hatalı yönetiminin müşteri memnuniyeti üzerindeki etkilerini. (Ve kâr hanesi üzerindeki göz yaşartıcı etkilerini.)
Ama ardından, anket yaptığım 35'ten fazla e-ticaret işletmesi liderinden risk azaltmaya dair diğer gerçek hayat örneklerine geçeceğiz.
Zorlu deneyimler okulundan bazı dersler çıkaralım.
1. Hatalı tahmin
Stok riskini azaltmak için doğru tahmin ne kadar önemlidir? Best Buy'ın büyük fiyaskosu bu konuda bazı ipuçları verebilir.
Boş raflar, öfkeli müşteriler: Best Buy'ın tahminleme başarısızlığı
Aralık 2011, tatil sezonu tüm hızıyla sürüyor ve elektronik devi Best Buy zararda. Bir açıklama yayınlıyor:
Kasım ve Aralık döneminde BestBuy.com'daki popüler ürünlere yönelik yoğun talep nedeniyle, bazı müşterilerimizin çevrim içi siparişlerinin karşılanmasını etkileyen bir durumla karşılaştık.
Bu durumun yol açtığı rahatsızlıktan dolayı çok üzgünüz ve etkilenen müşterileri bilgilendirdik.
Tepkiler hızlı ve sert oldu; eleştirmenler bunu çevrim içi perakendeci için “büyük bir kara leke” olarak nitelendirdi.
Hastings, Minnesota'dan hayal kırıklığına uğramış bir müşteri olan Laura Suess şöyle dedi:
Çevirisi?
Yılın en yoğun alışveriş sezonunda stok tahminlerini berbat ettiler ve sayısız müşteri talebini karşılanmadan bıraktılar.
Daha da kötüsü, rakipleri Amazon ve Target'ın satışlarını artırdılar.
2. Güvenilmez tedarikçiler
Ürünleri çevrim içi satıp gönderirken tek bir tedarikçiye aşırı bağımlılık, teraziyi bir tedarik zinciri çöküşüne doğru eğebilir.
Özellikle de hazırda lojistik acil durum planlarınız yoksa.
Dünyanın dört bir yanında duyulan tavuk kıtlığı
Şubat 2018 ve Birleşik Krallık'taki Kentucky Fried Chicken (KFC) hayranları büyük bir şok yaşıyor. 900 mağazalarının tam 750'si kapanmak zorunda kaldı.
Sorunun kaynağı mı? Yeni üçüncü taraf lojistik (3PL) ortağı DHL, taze tavuk talebine yetişmekte zorlanıyordu.
Sistem lojistik açıdan tam bir kâbustu ve bazı mağazalar teslimatları günlerce bekliyordu.
Markanın tahmini günlük kaybı şaşırtıcı bir şekilde 1 milyon £ idi. (Buna itibarına verilen zarar dâhil değil.)
The Guardian bazı kişilerin kıtlığı bildirmek için POLİSİ aradığı ve insanların “tavuk çılgınlığına kapıldığı” haberini yaptı:
KFC'nin tek bir dağıtım merkezine sahip tek tedarikçiye geçişi büyük bir fiyaskoyla sonuçlandı.
Bu, tedarik zincirinizi çeşitlendirmenin ve acil durum planlarını hazır bulundurmanın sorunsuz operasyonlarla tam bir tedarik zinciri çöküşü arasındaki farkı yaratabileceğini açıkça hatırlatıyor.
Have an account? Log In
3. Ürün yaşam döngüsü ve eskime
En yenilikçi ürünlerin bile kullanım ömrü sınırlıdır. Apple bunu her yıl kanıtlıyor.
iPad'in kimlik krizi
2010'ların sonlarında Apple sert bir gerçekle karşı karşıya kaldı. Bir zamanlar devrim niteliğinde olan iPad, satışlarının arka arkaya 12 çeyrek boyunca hızla düşmesiyle cazibesini kaybediyordu.
iPad'in popülerliği iki nedenden dolayı azaldı. İlk olarak, 6S Plus gibi daha büyük iPhone modelleri ayrı bir tablete duyulan ihtiyacı daha az belirgin hâle getirdi.
Apple'ın iPad güncellemeleri iPhone güncellemelerinden daha seyrek olduğu için tablet daha az “son teknoloji” hissi veriyor.
Apple, iPad satışlarını artırmak için giriş seviyesi fiyatını 70 dolar düşürdü. Bu hamle talebi artırmayı amaçlasa da aynı zamanda bir “fiyat riski” yarattı.
Dolayısıyla bu agresif indirim stratejisi kâr marjlarını aşındırdı ve iPad markasının değerini düşürdü.
İşletmelerin kullanım dışı kalmış stoklarla baş başa kalmaktan kaçınabilmeleri için değişen pazar trendlerine sürekli uyum sağlamaları, teknolojik gelişmeleri öngörmeleri ve ürün yaşam döngülerini proaktif bir şekilde yönetmeleri gerekir.
4. Stok fireleri
Bir şirketin fiilî stoku kayıtlarındaki stoktan düşük olduğunda buna stok firesi denir.
Bu tutarsızlığa ne sebep olur?
Yaygın nedenlerden bazıları arasında stok hırsızlığı, hasar, bozulma, hatalar, dolandırıcılık veya yanlış sayım bulunur.
Peki en endişe verici kısım ne? Bu stok kayıplarının çoğu, görünüşte sıradan hatalardan kaynaklanıyor. Veri girişindeki yazım hatalarını, döngüsel sayımlar sırasında yapılan yanlış sayımları ve hatta büyük depolarda yanlış yerlere konulan ürünleri düşünün.
Aslında birçok işletme, açığın %2'yi aşması durumunda endişeleniyor.
Görünüşte küçük bir tutarsızlığın etkisi önemli olabilir; bu durum hem kârınızı hem de müşteri memnuniyetini etkiler.
Bu stok kayıplarının gerçek işletmelerin stok yönetimi süreçlerini nasıl etkilediğini öğrenelim.
1. Stok hırsızlığı: IKEA'nın içeriden gelen tehdidi
Bir IKEA çalışanı olan Suraj Samaroo, şirketin sipariş sistemine ilişkin bilgisinden yararlandı. Planı mı? Aldatıcı derecede basitti.
Gerçek müşteri satın alımları için sahte iadeler oluşturdu ve ardından suçunu gizlemek için stok kayıtlarını manipüle etti.
Suçun kendisine gelince, şaşırtıcı derecede hızlı gerçekleşti: bir yıldan daha kısa bir sürede $400,000 zimmetine geçirdi.
Bu nedenle şirketinizin kârını korumak için stok kayıtlarınızı titizlikle izlemeniz gerekir; asma kilitler ve güvenlik kameraları artık yeterli olmayacaktır.
2. Doğal afet hasarı: Ian Kasırgası Florida'yı vuruyor
Eylül 2022'de, saatte 156 mil hızla esen rüzgârları, sağanak yağmurları ve yıkıcı fırtına kabarmalarıyla Ian Kasırgası, Florida'nın güneybatı kıyısını vurdu.
Sonrasında Florida'nın altyapısındaki hasar 112 milyar doları aştı ve bu kasırga eyalet tarihindeki en maliyetli kasırga oldu.
Örneğin narenciye sektörü, sayısız işletme ve kişinin toparlanmakta zorlanmasına yol açan ağır kayıplar yaşadı.
Doğal bir afet meydana geldiğinde etkileri, doğrudan etkilenen bölgenin çok ötesine yayılır. Tedarik zincirlerinde aksamalar, altyapı hasarı ve tüketici talebi modellerinde değişimler yaşanır.
İşletmeler bir gecede stoklarına erişimi kaybedebilir; bu durum afet bölgesinden uzakta bulunan işletmeler için bile geçerlidir.
3. Basit hatalar bir devi deviriyor: Target'ın stok yönetimi fiyaskosu
Yıl 2013 ve sevilen Amerikan perakende devi Target, ilk kez agresif bir şekilde Kanada'ya açılıyor.
Şirket, 124 mağaza açma konusunda heyecanlı ve daha ilk yılda kârlı olmayı bekliyor.
Ancak perde arkasında saatli bir bomba işliyor: yepyeni, test edilmemiş stok yönetim sistemleri.
Ve ardından, bir dizi (görünüşte) küçük hata, iddialı genişleme planının lojistik bir krize dönüşmesine neden oldu: Sevkiyatlar dağıtım merkezlerine ulaştığında sistem bunları takip etmekte zorlandı.
Depolarda ürünler atıl kalırken mağaza rafları boş durdu; bu da müşterilerin kafasının karışmasına ve hayal kırıklığına uğramasına neden oldu.
Kaosa ek olarak, aksaklıklarla dolu bir ödeme sistemi yanlış satış verilerine ve kayıtlarda görünenlerle gerçekte mevcut olanlar arasındaki farkın giderek büyümesine yol açtı.
Sonuçlar—tahmin edilebileceği gibi, felaket oldu. Fazla stok, siparişlerin geç karşılanması, kaçırılan satışlar ve hatalı stok seviyeleriyle mücadele ettiler.
Target Canada para kaybetmeye devam etti ve tahmini 2 milyar dolar zarar etti. Kısacası, her işletme sahibinin uykularını kaçıracak türden bir durum.
E-ticaret işletmeniz için bu ibret verici hikâye, her ürünün kaydının tutulduğundan, her işlemin doğru şekilde kaydedildiğinden ve her sürecin maksimum verimlilik için kolaylaştırıldığından emin olmanız gerektiğini hatırlatır.
İşletmeniz ne kadar büyük veya küçük olursa olsun—gerçek zamanlı stok yönetimi işletmenizin ayakta kalmasını sağlayabilir.
4. Bozulabilir ürün yönetimi: Sınırlı stok raf ömrü sorunu
Dünya genelindeki gıdaların şaşırtıcı şekilde %33 ila %40'ı her yıl israf ediliyor veya kaybediliyor; bu durum hem çevreye hem de ekonomiye zarar veriyor. Geçen yıl Target (yine, evet)—TikTok'ta eleştiri yağmuruna tutuldu.
Elektrik kesintisi, Staten Island'daki bir Target mağazasının tamamındaki bir bölümü kullanıma kapattı ve soğutulmuş ürünleri çöp konteynerine gönderildi.
Olay büyük tepki çekti; birçok kişi gıdaların neden bağışlanamadığını merak etti.
Trader Joe's gibi mağazaların gıdaları bozulmadan önce dağıttığı benzer olaylar yaşandı, ancak çoğu şirket sorumluluk riskinden kaçınmak için katı politikalar uyguluyor.
Müşteri memnuniyeti açısından bu durum markanın imajına zarar verdi. Gıda yönetimi söz konusu olduğunda neden daha proaktif davranmıyorlar?
Kârlılık açısından bakıldığında, kapatılan raflarda üst üste duran tüm bozulabilir ürünler kaybedilmiş satışlardır. Daha da kötüsü, bu koridor dünya genelinde ne kadar gıdayı israf ettiğimizin görsel bir temsilidir.
Bu nedenle titizlikle hazırlanmış bir stok riski yönetimi stratejisi; bozulmayı öngörmek, azaltmak ve önlemek için sıcaklık kontrolünü, dikkatli ürün rotasyonunu, zamanında indirimleri ve stok bilgilerinin gerçek zamanlı olarak güncellenmesini içerir.
Stok riski yönetimi için en iyi 7 uygulama
Yukarıdaki örnekler sizi (stok) tanrısının korkusuna kapılmış olabilir—hem de haklı bir nedenle. Ancak cesaretinizi kaybetmeyin.
Ayrıca etkili stok riski yönetimi stratejileriyle dolu dijital bir dosyayla geldim.
Uzmanları dinleyelim—otomatikleştirilmiş süreçler ve daha verimli operasyonlar sayesinde şirketlerini ayakta tutan, riskleri azaltmak için temel metrikleri takip eden e-ticaret işletmesi sahiplerini.
1. Tahmin tekniklerini geliştirin
Julia North, Wigonia'nın kurucusu olarak, stok riskinin ya fazla stok bulundurmaktan ya da müşteri talebini karşılayamayacak kadar az stoğa sahip olmaktan kaynaklanan potansiyel finansal kayıp olduğunu belirtiyor.
Neden mi?
Şöyle açıklıyor:
Lüks bir peruk markası için bu risk, benzersiz ve yüksek kaliteli ürünleri çeşitlilik talebiyle dengeleme gerekliliği nedeniyle daha da artıyor.
Bu nedenle doğru tahminler için veriye dayalı yöntemlere duyulan ihtiyacın altını çiziyor:
Talebi doğru şekilde tahmin etmek için geçmiş satış verilerini ve pazar trendlerini kullanıyoruz.
Bu, optimum stok seviyelerini korumamıza ve fazla stok bulundurma olasılığını azaltmamıza yardımcı oluyor.
Örneğin, talep tahmini doğruluğumuz son iki yılda %20 arttı (yüksek fiyatlı ürünler söz konusu olduğundan bu, önemli miktarda tasarruf anlamına geliyor).
2. Gelişmiş stok yönetimi yazılımı kullanın
Sağlam bir envanter yönetimi yazılımı, işletmenizin merkezi sinir sistemi gibidir: gerçek zamanlı içgörüler sağlar, temel süreçleri otomatikleştirir ve olası sorunları büyümeden önce proaktif bir şekilde çözer.
Nasıl mı?
Gerçek zamanlı bir envanter yönetimi sistemi, envanter seviyelerinizi saniyesi saniyesine görmenizi sağlar; böylece stok hareketlerini izleyebilir, olası stok tükenmelerini veya fazlalıklarını belirleyebilir ve anında bilinçli kararlar alabilirsiniz.
Bu sistem stok tükenmelerini önler, stok bulundurma maliyetlerini azaltır ve genel operasyonel verimliliği artırır.
Piyasada çok sayıda seçenek var; bu nedenle, incelemeye mümkün olan en kısa sürede başlayabilmeniz için en iyi 10 envanter yönetimi yazılımı seçeneğini derledik:
Clicks on the links below may earn a commission, which supports our independent testing and review of software and services. Learn more about how we stay transparent.
3. Operasyonlarınızı üçüncü taraf lojistik (3PL) sağlayıcılarına devredin
Üçüncü taraf lojistik sağlayıcısı (3PL), işletmelerin nakliye, depolama ve envanter kontrolü gibi lojistik operasyonlarını dış kaynak kullanımı yoluyla yürütmesine yardımcı olur.
Depolama, gönderim ve bunların arasındaki her şeyle onlar ilgilenir; böylece siz en iyi yaptığınız şeye, yani işletmenizi yönetmeye odaklanabilirsiniz.
3PL şirketlerinin güçlü bir savunucusunu, Amir Elaguizy’yi, Cratejoy Inc. şirketinin CEO’su ve kurucu ortağını buldum. Amir, 3PL sağlayıcılarının operasyonlarını nasıl kolaylaştırdığını ve lojistiğin altında ezilmeden büyük resmi görmelerini nasıl sağladığını açıkladı.
Envanter riski sizin için ne ifade ediyor?
Deneyimlerime göre stokların tükenmesi, satışları kaçırmak ve müşterileri potansiyel olarak rakiplerimize yönlendirmek anlamına geliyor.
Bu riski yönetmenin etkili yollarından biri, dış kaynak kullanımına ne zaman ve neleri devredeceğinizi belirlemektir.
Üçüncü taraf lojistik (3PL) sağlayıcılarıyla iş ortaklığı yapmak, verimliliği gerçekten artırabilir ve envanter yönetimiyle bağlantılı riskleri azaltabilir.
Bu şirketler envanter, depolama, taşıma ve siparişlerin karşılanması konularında uzmanlaşır; bu da ana iş faaliyetlerimize odaklanmamızı sağlar.
Peki 3PL sağlayıcılarınızı nasıl seçiyorsunuz?
Güvenilirliklerini kanıtlamış 3PL sağlayıcılarını seçmek ve net hizmet düzeyi anlaşmaları oluşturmak da çok önemlidir.
Yakın iletişimi sürdürmek, ortaya çıkabilecek sorunlarla hızlı bir şekilde ilgilenmeye yardımcı olur.
3PL dünyasında yeniyseniz, tam size göre bir listemiz var:
Clicks on the links below may earn a commission, which supports our independent testing and review of software and services. Learn more about how we stay transparent.
Bu risk azaltma stratejisini diğer işletme sahiplerine önerir misiniz?
Açıkçası, 3PL iş ortaklarını stratejik olarak kullanmaya başladığımızdan beri envanter yönetiminin yarattığı baş ağrıları kesinlikle azaldı.
Kesin rakamlar belirlemek zor, ancak büyük envanter sorunlarından kaçınma başarı oranımızın yaklaşık %80 olduğunu tahmin ediyorum.
Bunun, lojistik nedeniyle işlerin içinde boğulmadan riski azaltmamıza ve müşterilerimize daha iyi hizmet sunma kapasitemizi artırmamıza yardımcı olduğunu düşünüyorum.
4. Güvenlik stoğu bulundurun
Güvenlik stoğu (bir “tampon” envanter) biriktirmek, ham maddelerden bitmiş ürünlere kadar stokla çalışan her işletme için akıllıca bir uygulamadır. Bu, talepteki ani artışlar veya tedarik zincirindeki aksaklıklar durumunda başvuracağınız acil durum planınızdır.
Bu, iyi bir envanter riski yönetimi stratejisi oluşturmanıza nasıl yardımcı olur?
Erin Hendricks’ten, Sammy’s Milk başkanı ve sahibinden dinleyelim:
Bu, temelde yalnızca ihtiyaç hâlinde kullanılmak üzere bulundurulan ekstra envanterdir. Örneğin ürününüz TikTok’ta popüler olduğu için birdenbire herkes ürününüzü isterse, bu talep artışını zorlanmadan karşılayacak yedek stoğunuz hazır olur.
Peki güvenlik stoğu seviyesini nasıl daha verimli şekilde optimize edebilirsiniz?
Hendricks şöyle diyor:
Yalnızca doğru güvenlik stoğu miktarını belirlemek tahminden ibaret değildir. Bunun için sağlam bir risk değerlendirmesi yapmak ve geçmiş satış verilerini incelemek gerekir.
Birçok işletme işi şansa bırakabilir veya basit tahminler kullanabilir, ancak günümüzde tedarik zincirleri karmaşık olduğu için bu yaklaşım ters tepebilir.
Ayrıca birden fazla kanalda satış yaptığınızda, her şeyi yalnızca bir elektronik tabloyla takip etmek oldukça zordur.
Peki sonuçlar nasıl?
Şimdiye kadar bu yaklaşım gerçekten işe yaradı. Satılamayacak stokla aşırı yüklenmeden beklenmedik talebi çoğu zaman karşılayabildik.
Kesin rakamlarım yok, ancak hem fazla envanterin hem de stok tükenmelerinin önemli ölçüde azaldığını söyleyebilirim.
5. Tedarikçilerinizi çeşitlendirin
KFC’nin tüm tavuk kanadı tedarikini DHL’e emanet edip… başarısız olduğunu hatırlıyor musunuz?
Eyeglasses.com CEO’su ve kurucusu Mark Agnew, e-ticaret işletmesi için tedarikçileri çeşitlendirmenin önemini fark etti.
Özellikle de modanın sosyal medya trendlerine son derece duyarlı olduğunu bildiği için.
Tek bir noktadaki arızalardan kaçınmak için tedarikçilerimizi çeşitlendiriyoruz.
Örneğin tedarikçilerimizden biri üretim sorunları yaşadığında ve popüler bir gözlük markasını tedarik edemediğinde, devreye girmeye hazır alternatif tedarikçilerimiz vardı. Böylece müşterilerin hayal kırıklığı yaşamasını ve olası satış kayıplarını önledik.
More Articles
Peki tedarikçi ilişkileri ne olacak?
Gözlük sektöründe en yakın zamanda ortaya çıkabilecek envanter riskleri genellikle moda trendlerindeki ani değişikliklerden ve küresel tedarik zincirlerindeki beklenmedik aksaklıklardan kaynaklanır.
Bu nedenle trendlerin önünde olmak ve tedarikçi ilişkilerini sürdürmek kritik önem taşır.
6. Düzenli envanter denetimleri ve incelemeleri gerçekleştirin
Taze deniz ürünleri hizmeti sunan Lobster Order gibi bir işletme için envanter denetimleri ve incelemeleri, verimli envanter yönetiminin temel unsurlarıdır.
"Stok devir hızı ve GMROI gibi temel metrikleri düzenli olarak analiz ederek, seviyelerimizi minimum riskle optimize etmemize yardımcı olan bilinçli kararlar alıyoruz," diyor kurucu Matt Bellerose.
Tahmin edebileceğiniz gibi, bozulabilir ürünler satan işletmesindeki riskler oldukça yüksek.
Deniz ürünleri söz konusu olduğunda, zamanlama her şeydir; ürünlerimizi hızlı bir şekilde satamazsak kayıp büyük olur.
Bu nedenle stokları düzenli olarak denetlemek ve gözden geçirmek işletmelerin şunları yapmasına yardımcı olabilir:
- Ürünlerin tazeliğini ve son kullanma tarihlerini takip edin. Bozulabilir ürünlerle çalışan işletmeler, satışlara öncelik vermek ve bozulmayı önlemek için bunu yapmalıdır. Bozulabilir ürünlerde stok kontrolü için kullanılan birkaç popüler yöntem tam zamanında (JIT), ilk giren ilk çıkar (FIFO) ve son kullanma tarihi ilk dolan ilk çıkar (FEFO) yöntemleridir.
- Stok performansını değerlendirin: Satış verilerini ve stok devir hızını analiz ederek yavaş hareket eden veya modası geçmiş ürünleri belirleyin.
- Uyumsuzlukları erkenden belirleyin. Fiziksel stok ile kaydedilen seviyeler arasında herhangi bir fark varsa, hatalar, hırsızlık veya hasar sorun büyümeden önce tespit edilebilir.
Lobster Order için Matt şu yönteme güveniyor:
…katı bir stok rotasyonu sistemi uygulamak ve bozulmayı %30 azaltmak için ürünlerin tazeliğini yakından takip etmek.
7. Stok yönetiminde IoT entegrasyonunu keşfedin
Nesnelerin İnterneti (IoT), stoklarınız için bir çift göz ve kulak ağı gibidir; size ürünlerin nerede olduğunu, ne kadarına sahip olduğunuzu ve hatta durumlarının nasıl olduğunu bildirir.
Bu bilgiler de işletmelerin israfı azaltmasına, daha iyi kararlar almasına ve nihayetinde müşterilerini memnun etmesine yardımcı olur.
Peki bu gerçek hayatta nasıl çalışıyor?
Bir çiftlikten sofraya uzanan fazla bir domatesin yolculuğunu, şansa bırakılmak yerine kuantum destekli bir “burun” tarafından yönlendirildiğini hayal edin.
Maryland Üniversitesi'nden bir mühendis, ürünlerdeki tazeliği tespit etmek için bu yenilikçi sensörü geliştirdi ve ihtiyaç sahiplerinin en iyilerine ulaşmasını sağladı.
Peki “burun” bozulmayı nasıl algılıyor? Cheng Gong'un açıkladığına göre, son derece hassas kuantum malzemeler üzerine kurulan sensörler, bozulmuş gıdaların yaydığı en hafif gaz izlerini bile tespit edebiliyor.
Bunun çığır açıcı olduğunu düşünüyorsanız yalnız değilsiniz—bu teknoloji UMD'nin Yılın Buluşu ödülünü 2022'de kazandı.
Bu teknoloji, israfı azaltmak ve gıda güvencesizliğiyle mücadele etmek için üreticileri, bağışçıları ve dağıtıcıları bir araya getiren NourishNet'in temelini oluşturuyor.
NourishNet modeli, akıllı teknolojinin yalnızca hızlı ve verimli stok kontrolünü kolaylaştırarak değil, aynı zamanda fazla gıdaları topluluk gıda depolarıyla buluşturarak da stok yönetimini nasıl kökten iyileştirebileceğini gösteriyor.
Son düşünceler
Tozlanmış Damilano çantalarından tavuksuz KFC restoranlarına kadar stok risk yönetiminin çılgın dünyasında bir yolculuğa çıktık. Peki ne öğrendik?
İster mahalle dükkânı ister e-ticaret devi olun, stok riski kimseyi es geçmez.
Bu nedenle tedarikçilerinizi çeşitlendirmeyi değerlendirin. Düzenli denetimlerinizi de sürdürün; bunlar stoklarınız için sağlık kontrolleri gibidir. Ayrıca IoT ve akıllı teknolojiler artık yalnızca bilim kurgu filmlerine özgü değil.
Değişken talebe, doğal afetlere veya tedarik zinciri kesintilerine karşı en iyi önleminiz, güçlü bir gerçek zamanlı stok yönetimi çözümüne yatırım yapmaktır.
E-ticaretin nabzını tutun. En yeni içgörüleri ve önde gelen e-ticaret yöneticilerinin uzman stratejilerini doğrudan gelen kutunuza almak için bültenimize abone olun.
