6 trender inom livsmedels-e-handel att satsa på för tillväxt 2023
Vilka trender inom livsmedelshandel kan vi förvänta oss under 2023?
Först måste vi komma ihåg att det inte var särskilt länge sedan det enda sättet för ett livsmedelsvarumärke att överleva var att få gehör hos globala dagligvarukedjor och gott om hyllutrymme. Innan den explosionsartade ökningen av onlinehandel med dagligvaror var dessa varumärken tvungna att fokusera på grossistförsäljning för att lyckas.
Under 2023 fortsatte livsmedelshandeln att bli allt populärare eftersom kunder handlar online för att spara tid och för att kunna hämta sina varor utan kontakt.
Continue Reading for Free
Create a free account to finish this article, plus get ongoing access to timely insights and practical resources.
Have an account? Log In
Men vad kan vi förvänta oss att se från våra favoritvarumärken inom livsmedel under det kommande året? Och, ännu viktigare, hur kan du dra nytta av dessa trender om du driver ett livsmedelsvarumärke?
Läs vidare för att lära dig mer om 6 trender inom livsmedelshandel som du behöver känna till.
1. Trenden med livsmedelshandel direkt till konsument
Direkt till konsument har blivit den föredragna modellen för nyare mode- och skönhetsvarumärken när köpcentrum och varuhus kämpar för att hålla sina dörrar öppna.
Livsmedelsbranschen har varit långsammare med att anamma e-handel på grund av beroendet av de stora globala livsmedelskedjorna och livsmedelsbutikerna, men nu är det rätt tid att börja övergå till DTC.
De senaste åren har visat det verkliga värdet av att hänvisa dina kunder till dina egna kanaler (t.ex. din webbplats och dina e-postlistor) för att köpa dina produkter. Du får inte bara ett sätt att kommunicera med dina kunder, utan det blir också enklare att sälja mer till dem och behålla dem på det här sättet.
Förvänta dig inte att livsmedelsvarumärken uteslutande går online, men räkna med att de börjar utforma den ultimata omnikanalstrategin för att öka varumärkeskännedomen och lojaliteten samt förbättra kundupplevelsen.
Det är en smart strategi att anta, eftersom varumärken som har valt ett omnikanalförhållningssätt har klarat sig bättre tidigare och sannolikt kommer att fortsätta göra det.
Livsmedelsföretag som fokuserar på att öka sin försäljning direkt från kunden i stället för genom sina grossistavtal skapar större stabilitet för verksamheten.
Från att beställa online och hämta i butik till återkommande leveranser och mer därtill kommer livsmedelshandeln att möta konsumenterna där de vill vara under 2023.
Även köttprodukter som traditionellt bara har varit tillgängliga i butik kommer att bli allt populärare inom DTC-segmentet efter att ha lärt sig av företag som Wild Pastures och ButcherBox.
2. Få fart på e-handelssajterna
Under 2023 kommer det inte att räcka med en grundläggande e-handelssajt.
När covid-19 slog till och nästan alla produkter tvingades flytta online accepterade konsumenterna att vissa varumärkens nätbutiker inte var så användarvänliga som de kunde ha varit. Kunderna hade förståelse för livsmedelsbranschen, som var van vid att möta sina kunder personligen, vanligtvis vid en butikshylla.
Nu när det har gått en tid har även konsumenternas tålamod med en dåligt utformad e-handelssajt som är svår att navigera på och inte inger förtroende tagit slut.
Livsmedelsbranschen måste höja sin nivå och göra det enkelt för kunderna att hitta det de behöver och köpa det online.
De behöver ha sidor som är tillägnade transparens kring ingredienser, deras process och vad som gör deras produkt till det bästa valet. Med andra ord behöver de ha tydlig kommunikation kring sitt starka USP.
Varumärken behöver förstå de viktigaste principerna för UX-design när de konfigurerar sina e-handelsplattformar.
Varumärken inom mat och dryck som lägger till extra detaljer, som livsstilsinriktad produktfotografering, personliga rekommendationer och fri frakt, kommer att få extra poäng hos både den medvetna nätkunden och nykomlingarna.
Andra sätt att förbättra upplevelsen i din e-handelsbutik kan vara:
- Erbjuda flera betalningsalternativ
- Erbjuda kassafunktion för gäster
- Lägga till en köpknapp för köp i ett steg
- Visa sociala medier som bevis
- Vara mobilanpassad
- Förbättra sidornas laddningshastighet
Företag som tar sig in på marknaden för e-handel med livsmedel behöver göra det enkelt att beställa från sin webbplats, annars riskerar de att förlora kunder till sina konkurrenter som gör det.
3. Satsningen på att utöka trenden med matprenumerationer
Prenumerationsmodellen för e-handel har funnits i några år, och många förutspådde att trenden skulle börja avta...
Men 2023 satte stopp för den idén.
Eftersom butikshandlare inte vet vad som väntar härnäst blir det svårare för nya startups inom livsmedel och drycker att över huvud taget ta sig in på grossistmarknaden.
En prenumerationsmodell är en perfekt plats för dessa varumärken att börja på.
Även för etablerade varumärken kommer e-handel med livsmedel att kräva en satsning på att generera månatliga prenumerationsintäkter för att ersätta en del av de förutsägbara grossistintäkterna för de varumärken som börjar fokusera på sina egna kanaler.
Amazon har redan visat vägen med sitt program Subscribe & Save, som redan omfattar flera välkända varumärken som Dole, Planters och Oreo.
Livsmedel kräver särskilda överväganden kring var de förvaras och hur länge de står, vilket tillför ytterligare komplexitet i leveranskedjan.
E-handelsprenumerationer från månad till månad gör det möjligt för varumärken att planera produktionen i förväg och skapa en jämnare inkomstström.
Även om den här affärsmodellen medför några extra huvudbry är den värd besväret, eftersom marginalerna på prenumerationer kan vara högre än vid traditionell grossisthandel. Programvara för e-handelsprenumerationer kan hjälpa dig att hantera allt så att det inte blir ett huvudbry.
Börja se fram emot att dina favoritprodukter inom livsmedel finns tillgängliga för hemleverans varje månad.
4. Rörelsen mot alkoholfritt fortsätter att växa
Försäljningen av alkoholfria drycker ökade till 11 miljarder dollar 2022. Detta beror till stor del på förändrade attityder kring alkoholkonsumtion för att passa in. Gen Z dricker mindre än alla tidigare generationer och ser överdriven alkoholkonsumtion som orsaken till många problem, såsom sexuella övergrepp och ångest.
När det blir normen att dricka mindre riktar alkoholjättarna sin uppmärksamhet mot att skapa drycker för den ”nyktert nyfikna” målgruppen. Heineken lanserade sin alkoholfria dryck 0.0 tidigare i år och betonade dess goda smak utan alkohol.
Vi ser också renodlade e-handelsvarumärken som Mingle Mocktails, Unspiked och Sans lyfta fram hur det är möjligt att ha roligt och festa samtidigt som man förblir nykter.
5. TikToks påverkan på marknadsföring och annonsering av livsmedel
Som den snabbast växande sociala mediekanalen just nu har TikToks fokus på medryckande låtar och kreativt kortformat innehåll fångat våra hjärtan och vår begränsade uppmärksamhet. Men det är också den perfekta kombinationen för matannonser. En medryckande inledning tillsammans med en trendande utmaning får annonsörer att vända sig till TikTok för inspiration när de vill skapa kontakt med och engagera Gen Z.
Recept eller ingredienser som blir virala på TikTok fångar också livsmedelshandlarnas uppmärksamhet. Livsmedelstrender som flingor av minipannkakor eller rosa sås är nu produkter som konsumenter kan köpa och prova själva. Du kan nu hitta den ökända rosa såsen i butiker och online på Walmarts webbplats.
För att få största möjliga exponering för dina produkter kan du överväga att samarbeta med växande livsmedelsinfluencers på TikTok. Att visa hur din produkt kan användas i ett recept eller genomföra en smakrecension är populära sätt att marknadsföra dina erbjudanden.
Genom att samarbeta med matbloggare, kockar eller amatörrecensenter kan varumärken nå nya målgrupper och få värdefulla varumärkesresurser som de kan använda i sina marknadsföringskanaler.
Varumärkessamarbeten
Pepsis samarbete med godisvarumärket Peeps skapade stor uppmärksamhet i sociala medier 2021 och ledde till att den begränsade utgåvan hamnade på andrahandsmarknaden för hundratals dollar.
Nu har Pepsi x Peeps samarbetat igen, i större skala, med en coladryck med marshmallowsmak som ett måste bland säsongens drycker under våren.
Fans som köper en dryck kan skanna burken med en Snapchat-lins för att delta i en virtuell äggjakt och vinna exklusiva Pepsi x Peeps-produkter från den begränsade utgåvan samt andra priser.
5. Samarbeten för att lösa logistik kring frakt och leveranser
Fraktkostnaderna ökar. Leveranstjänster dyker ständigt upp, men äter upp vinsterna. Vad ska ett livsmedelsvarumärke inom e-handel göra?
Samarbeta, förstås.
Det ökar inte bara varje varumärkes målgrupp, som du redan har läst, utan kan också hjälpa dem att sänka kostnaderna.
Samarbete med jättarna
Som du vet är Amazon och Walmart leveransjättar med omfattande leveransverksamhet. Genom Amazon Fresh kan e-handelsjätten redan erbjuda leverans av livsmedel samma dag.
Livsmedelsvarumärken kan samarbeta med dem för att förbättra sin fraktlogistik och uppgradera sina leveranstjänster för produkterna. Tidigare i år meddelade Starbucks att de inlett ett samarbete med matleveransappen DoorDash. Kunder kan nu beställa direkt i DoorDash-appen och anpassa sina drycker. Planen är att lansera tjänsten i hela landet senare i år.
Leta efter varumärken som ännu inte har gått samman med dem och uppmuntra dem att göra det under det kommande året.
Samarbete mellan systervarumärken
Företag med systervarumärken kommer också att söka samarbeten för att erbjuda samordnade leveranstjänster, vilket leder till lägre kostnader genom mindre förpackningsmaterial och färre leveranser. Detta är dock inte bara en strategi för stora varumärken som Kraft.
Mindre livsmedelsföretag kan också leta efter kompletterande produkter för att dra nytta av trenden.
Förfining av produktlinjer
Livsmedelsföretag kommer att börja förfina sitt produktutbud inom e-handeln så att det endast omfattar varor som är enklare att frakta.
Vissa varumärken kommer att erbjuda ett litet urval av sina bästsäljande livsmedelsprodukter på nätet och behålla alternativen som är svårare att leverera som alternativ som endast finns i butik.
Detta kommer särskilt att gälla tunga eller frysta produkter.
6. Den globala livsmedelshandeln blir grönare
Genom att rikta sig till – och drivas av – miljömedvetna personer i millenniegenerationen har varumärken kunnat utveckla ett unikt säljargument kring att främja miljövänliga metoder och produkter i sin verksamhet.
De dagarna går mot sitt slut, eftersom kraven på bättre metoder nu står högst på allas agenda.
Räkna med att den globala livsmedelshandeln blir grönare 2023 och framåt genom att fokusera på de tre största frågorna.
Hållbara förpackningar
Hållbara e-handelsförpackningar har utvecklats långt.
Återvunna, biologiskt nedbrytbara, återanvändbara och plastfria alternativ är lättillgängliga för företag.
Räkna med att dessa alternativ blir ännu mer utvecklade när livsmedelshandeln på nätet övergår till bättre förpackningsalternativ för sina produkter, för att bidra till att minska avfallet samtidigt som den ökar försäljningen på nätet.
Miljövänliga leveranser
Hur kan företag få ut fler paket till konsumenterna utan att skada miljön?
Detta kommer att vara den största frågan inom logistikkedjan under det kommande decenniet. Varumärken som HelloFresh har tidigare kritiserats för sina överdrivna och slösaktiga förpackningar, vilket har fått dem att tänka om kring sina förpackningsbehov.
Att skapa pedagogiska landningssidor som lär kunder vilka artiklar som kan återvinnas och komposteras kan vara ett stort steg på vägen mot att bli ett mer hållbart varumärke.
2023 kommer att fortsätta driva på förbättrade leveranskedjor med fokus på hållbarhet.
Hållbar produktion
Leveransen är inte den enda processen som kommer att bli mer hållbar.
Livsmedelsproduktionen blir också mer hållbar, och många av dessa livsmedelsproducenter säljer direkt till sina kunder.
Vertikala odlingar odlar grönsaksplantor och mikrogrönt och säljer på lokala marknader. Jordbrukare investerar i ny teknik och nya processer som minskar deras koldioxidutsläpp för att kunna leverera sina produkter till stora livsmedelsåterförsäljare.
De förbättringar som kommer inom produktionsprocesserna kommer att ha störst inverkan på branschen på lång sikt.
Gör dina kunder sugna på ditt varumärke
Mat- och dryckesvarumärken som tidigt började använda DTC kommer att ha ett försprång framöver om de traditionella varumärkena inte snabbt uppmärksammar dessa trender.
De har fördelen av att redan förstå konsumentbeteendet inom e-handel, användarvänliga webbplatser samt optimerade produktions- och leveransmetoder.
Sugen på fler insikter från e-handelns värld? Registrera dig för The Retail Exec för att få ta del av allt det senaste expertinnehållet.
Mer bra ECM-innehåll:
- 6 viktiga trender inom B2B-e-handel för 2023
- De 10 främsta trenderna inom e-handelsteknik 2023
- 5 trender inom social e-handel för din onlinestrategi 2023
- Trender inom mobil e-handel 2023: statistiken säger allt
- 6 globala trender inom e-handel 2023 & hur du drar nytta av dem
- Trender inom e-handelns tillväxt: Vad händer 2023?
- 5 trender inom alkohole-handel du måste känna till 2023
