Trendy handlu elektronicznego w branży spożywczej zmieniły się diametralnie w ciągu ostatnich kilku lat z powodu pandemii i jej rygorystycznych wytycznych dotyczących dystansu społecznego. Wizyty w sklepach spożywczych stały się rzadsze, ponieważ wszyscy zachowywali odległość sześciu stóp od siebie i koncentrowali się na zakupie najpotrzebniejszych produktów.
Jednak wyzwania związane ze zdobywaniem żywności doprowadziły do wielu innowacji w przestrzeni cyfrowej. Sprzedawcy detaliczni artykułów spożywczych zmienili strategię i zaczęli oferować dostawy zakupów spożywczych lub możliwość odbioru zamówienia w sklepie.
Obecnie mamy do wyboru wiele opcji, jeśli chodzi o zakupy spożywcze, takich jak zakupy online, zakupy hybrydowe (połączenie zakupów w sklepie i online) lub korzystanie z aplikacji zewnętrznych, takich jak Instacart czy Uber Eats.
W związku z tym, że przewiduje się, że sprzedaż artykułów spożywczych online wzrośnie o 11,6% w ciągu najbliższych pięciu lat, warto zwrócić uwagę na trendy handlu elektronicznego w branży spożywczej w 2023 roku, aby zachować konkurencyjność w tej przestrzeni, zwłaszcza że w czasie recesji zagrażają nam takie problemy jak „shrinkflacja”.
Chociaż zakupy osobiste nadal są popularniejszą opcją, sprzedaż cyfrowa w Stanach Zjednoczonych wzrosła rok do roku i osiągnęła 10,7 miliarda dolarów w styczniu 2023 roku. (GroceryDoppio)
Przyspieszenie rozwoju handlu elektronicznego w branży spożywczej sprzyja tym, którzy aktywnie się angażują, dostosowują i dokonują odpowiednich inwestycji, aby wyprzedzić konkurencję. Sprzedawcy detaliczni, którzy zdobywają klientów już teraz, mają większe szanse na ich utrzymanie w przyszłości, a wciąż istnieje wiele możliwości wprowadzania innowacji i udoskonaleń.
Przyjrzyjmy się teraz sześciu trendom w handlu elektronicznym w branży spożywczej, które prawdopodobnie zobaczymy w ciągu najbliższego roku.
1. Siły napędowe pokolenia Z i millenialsów
Jako cyfrowi tubylcy młodsi konsumenci napędzają rozwój rynku handlu elektronicznego.
Oto cytat Bo Finnemana, lidera sprzedaży i marketingu w firmie McKinsey and Company, z jednego z odcinków podcastu McKinsey:
(Pokolenie Z) spogląda poza namacalne produkty i naprawdę próbuje zrozumieć, co napędza daną firmę.
Jaka jest jej misja? Jaki jest jej cel? I co tak naprawdę próbuje zbudować dla nas jako społeczeństwa?
Bo Finneman
Oto niektóre wartości i sposoby myślenia, których młodsze pokolenia szukają w markach.
Zrównoważony rozwój: Pokolenie Z będzie szukać zrównoważonych produktów na półkach sklepów spożywczych i chętnie zapłaci wyższą cenę, jeśli będzie wiedzieć, że produkt ma zrównoważone opakowanie.
Personalizacja: Kontaktowanie się z markami na własnych zasadach daje poczucie sprawczości. Wykorzystanie narzędzi takich jak marketing w mediach społecznościowych wraz z personalizacją zwiększy wskaźniki konwersji, tworząc bardziej dopasowane i angażujące doświadczenie dla określonych grup wiekowych.
Wartość: Pokolenie Z i millenialsi doskonale zdają sobie sprawę ze zjawiska shrinkflacji i będą porównywać ceny oraz wagę różnych produktów, aby sprawdzić, czy mogą uzyskać najlepszą ofertę. Około 30% osób z tych grup wiekowych ma również zwyczaj przeglądania gazetek promocyjnych i korzystania z kuponów, aby oszczędzać.
2. Trendy dotyczące zdrowej żywności prowadzą do ekologicznej konsumpcji
Ponieważ wielu z nas przeszło na pracę zdalną, pojawiły się nowe trendy kulinarne, takie jak zdrowe, nieprzetworzone odżywianie, mrożonki, globalne smaki i ponownie odkryta pasja do gotowania.
W 2023 roku spodziewamy się większego nacisku na zdrowe, nieprzetworzone odżywianie, kupowanie sezonowych składników i przekąszanie superżywności, takiej jak jagody i orzechy.
Kolejną kwestią, na którą zwrócił uwagę koronawirus, był nasz wpływ na planetę, szczególnie poprzez sposób odżywiania. Marki takie jak Amazon już zobowiązały się do działania na rzecz zrównoważonego rozwoju, a inne marki handlu elektronicznego prawdopodobnie pójdą w ich ślady, ponieważ nadal szukamy sposobów na ograniczenie ilości odpadów i utrzymanie zdrowszych nawyków żywieniowych.
Według badania Innova Market Insights dotyczącego stylu życia i postaw z 2022 roku, po raz pierwszy ankietowani konsumenci na całym świecie wskazali, że ich najważniejszą troską jest „zdrowie planety”, a nie zdrowie ludności.
W obliczu inflacji siejącej spustoszenie w cenach podstawowych produktów spożywczych, takich jak jajka, oznacza to, że firmy oferujące produkty roślinne, takie jak marka Just Egg, mogą zdobyć większy udział w rynku i stać się nie tylko bardziej zrównoważoną, lecz także tańszą opcją.
Powiązane: Podręcznik zrównoważonego handlu elektronicznego (bezpłatne pobranie)
Have an account? Log In
3. Sprzedawcy detaliczni udoskonalą swoje modele
Pandemia poddała łańcuchy dostaw próbie, a branża spożywcza wiąże się pod tym względem z własnym, szczególnym zestawem wyzwań.
Jak twierdzi Elizabeth Bennet, wiceprezes ds. globalnego handlu elektronicznego w firmie Kraft Heinz, sprzedawcy artykułów spożywczych online korzystają z trzech modeli obsługi klientów:
- Dostawa do domu: Klienci realizują wszystkie etapy zakupu cyfrowo — wyszukanie produktu, transakcję i dostawę do domu.
- Dostawa ostatniej mili: Kupujący realizują etap wyszukiwania produktu i zakupu, ale pośrednicząca firma, taka jak Instacart, zajmuje się dostawą do domu.
- Zakupy online z odbiorem w sklepie (lub BOPIS): Konsumenci kupują online i odbierają zamówienie w sklepie (lub przed sklepem).
Podczas pandemii dane pokazują, że ogólnie rzecz biorąc, zakupy online z odbiorem w sklepie były preferowaną metodą robienia zakupów spożywczych online. Jednak ze względu na nieustannie zmieniające się podejście konsumentów i coraz powszechniejsze zakupy hybrydowe sprzedawcy detaliczni powinni dążyć do stworzenia płynnej strategii handlu wielokanałowego dla klientów, którzy lubią robić zakupy online i offline.
4. Konsumenci wypróbowują nowe marki, podczas gdy marki starają się utrzymać ich lojalność
Badanie przeprowadzone przez firmę McKinsey wykazało, że 75% konsumentów wypróbowało nowe zachowanie zakupowe od czasu rozpoczęcia pandemii COVID-19, a 73% osób, które wypróbowały inną metodę zakupów lub inną markę, zamierzało ją kontynuować.
Zgodnie z badaniem HubSpot konsumenci w mniejszym stopniu ufają markom, od których kupują, niż miało to miejsce w przeszłości.
Michael Redbord najlepiej podsumowuje to, mówiąc: „klienci są źródłem wzrostu, które już posiadasz, oraz lepszym i bardziej zaufanym sposobem, dzięki któremu potencjalni klienci mogą dowiedzieć się o Twojej firmie. Im bardziej zadowoleni są Twoi klienci, tym chętniej będą promować Twoją markę, tym szybciej będzie obracać się Twoje koło zamachowe i tym szybciej będzie rozwijać się Twoja firma”.
Co więc robią najwięksi gracze w 2023 roku, aby zatrzymać klientów?
Personalizacja
Personalizacja marketingu ma OGROMNE znaczenie. Aby to zilustrować, 40% kadry kierowniczej twierdzi, że działania związane z personalizacją klientów bezpośrednio wpłynęły na sprzedaż i zyski w kanałach takich jak handel elektroniczny.
W przypadku internetowych sklepów spożywczych personalizacja może przyjmować formę rekomendacji opartych na preferencjach klienta. Sprzedawcy detaliczni łączą również swoje platformy z aplikacjami do planowania posiłków i stronami z przepisami, które organizują zakupy wokół dni i dań, a nie tylko pojedynczych produktów.
Wzmacnianie relacji z klientami
Po wdrożeniu przydatnych i spersonalizowanych funkcji w swoich aplikacjach spożywczych duże firmy, takie jak Amazon Fresh i Walmart Plus, nadal wprowadzają programy lojalnościowe dla swoich subskrybentów.
Obserwujemy, jak więksi sprzedawcy artykułów spożywczych, tacy jak Hy-Vee, wprowadzają osobistą usługę zakupów, bezpłatne dostawy oraz dedykowane infolinie i chatboty, aby utrzymywać relacje z klientami.
5. Wykorzystywanie trendów kulinarnych związanych z influencerami i mediami społecznościowymi
Sklepy spożywcze, które chcą przyciągnąć młodsze grupy demograficzne, będą musiały uważnie analizować krajobraz mediów społecznościowych i wykorzystywać viralowe trendy kulinarne oraz momenty związane z popkulturą, aby angażować odbiorców.
Uber Eats nawiązało niedawno współpracę z modelką Kendall Jenner, aby promować możliwość zamówienia niemal wszystkiego za pośrednictwem ich internetowej usługi dostawy artykułów spożywczych. Reklama żartobliwie nawiązywała do szeroko komentowanego w internecie i wielokrotnie przerabianego memicznie momentu z popkultury, błyskawicznie wzbudzając zainteresowanie.
Instacart ujawnił, że influencerka kulinarna z TikToka Emily Mariko wywarła ogromny wpływ na klientów, ponieważ zamówienia na takie produkty jak majonez kewpie, suszone algi i łosoś wzrosły o 100%, gdy ludzie próbowali odtworzyć jej viralowy przepis na miskę z łososiem.
Dzięki współpracy z influencerami o dużych zasięgach w mediach społecznościowych marki e-commerce mogą nawiązywać bliższe relacje z młodszymi konsumentami, którzy odbierają ich przekaz jako bardziej osobisty i lepiej odpowiadający ich intencjom zakupowym.
Robienie zakupów, które mają znaczenie, jest dla nich (a właściwie dla nas) ważne — wiedza o tym, kto coś promuje, może zmienić wszystko.
- Czy ta firma wspiera organizacje charytatywne i rzeczywiście robi dobre, humanitarne rzeczy w imię żywności?
- Czy influencer ma dobrą reputację?
Wiedza jest dla tego pokolenia najważniejsza.
More Articles
6. Inflacja powoduje popyt na tańsze artykuły spożywcze
Rosnące ceny podstawowych produktów spożywczych, takich jak masło, mąka i suszony makaron, skłoniły niezadowolonych klientów do domagania się od sklepów spożywczych większej przejrzystości w kwestii podwyżek cen.
Chociaż wzrost cen wynika głównie z połączenia ekstremalnych zjawisk pogodowych niszczących uprawy, wyższych kosztów wysyłki i transportu oraz problemów z łańcuchem dostaw, zawyżone ceny wzbudzają podejrzliwość konsumentów wobec dużych sprzedawców artykułów spożywczych.
Coraz więcej klientów korzysta obecnie z aplikacji takich jak Too Good To Go i Flashfood, aby kupować tańsze artykuły spożywcze i ograniczać marnowanie żywności. Użytkownicy mogą licytować produkty zbliżające się do terminu przydatności do spożycia, otrzymując duży rabat i obniżając koszt cotygodniowych zakupów spożywczych.
Serwisy takie jak Misfits Market oferują również produkty ekologiczne, które są nawet o 40% tańsze niż w zwykłych sklepach spożywczych. Sprzedają „brzydkie” produkty ze znacznymi rabatami, aby żywność była bardziej przystępna cenowo i ograniczyć jej marnowanie. Klienci mogą otrzymywać dostawy zakupów co tydzień, a zamówienia są pakowane w ekologiczne opakowania. Firma spodziewa się zwiększyć sprzedaż do 1 miliarda dolarów do 2024 roku.
Końcowe przemyślenia na temat trendów w e-commerce spożywczym
Rok 2023 zapowiada się jako kolejny ekscytujący rok dla firm działających w sektorze e-commerce spożywczego.
Konkurencja się nasili, a jak zawsze firmy, które słuchają konsumentów i zwracają uwagę na trendy w e-commerce spożywczym, ostatecznie odniosą sukces.
Bądź na bieżąco z najnowszymi trendami w e-commerce i artykułami ekspertów, subskrybując The Retail Exec.
Więcej świetnych treści ECM:
- 8 trendów w e-commerce kształtujących przyszłość zakupów online
- 6 kluczowych trendów w e-commerce B2B
- 5 trendów w handlu społecznościowym dla Twojej strategii online
- 10 najważniejszych trendów technologicznych w e-commerce
- Trendy w mobilnym e-commerce: statystyki mówią same za siebie
- 6 globalnych trendów w e-commerce i sposoby ich wykorzystania
- 5 najważniejszych trendów w e-commerce alkoholowym
- Trendy rozwoju e-commerce: co się dzieje?
