Tendenserne inden for dagligvare-e-handel har ændret sig drastisk i løbet af de seneste par år på grund af pandemien og dens strenge retningslinjer for social afstand. Besøg i dagligvarebutikker blev mindre hyppige, da alle holdt to meters afstand og fokuserede på at købe nødvendigheder.
Udfordringen med at skaffe mad førte dog til mange innovationer i den digitale verden. Dagligvareforhandlere ændrede kurs og begyndte at tilbyde levering af dagligvarer eller muligheden for at afhente dem i butikken.
I dag har vi en række muligheder, når det kommer til indkøb af dagligvarer, såsom at handle online, foretage hybridindkøb (en blanding af indkøb i butik og online) eller bruge tredjepartsapps som Instacart eller Uber Eats.
Med forventninger om, at onlinesalget af dagligvarer vil vokse med 11,6 % i løbet af de næste fem år, er det vigtigt at være opmærksom på tendenser inden for dagligvare-e-handel i 2023 for at forblive konkurrencedygtig på dette område, mens problemer som "svindflation" truer os under en recession.
Selvom indkøb i fysiske butikker stadig er den mest populære mulighed, er det digitale salg steget år for år i USA og nåede 10,7 milliarder dollars i januar 2023. (GroceryDoppio)
Accelerationen inden for dagligvare-e-handel favoriserer dem, der engagerer sig, tilpasser sig og foretager de rigtige investeringer for at være på forkant. De forhandlere, der vinder kunder nu, har større sandsynlighed for at fastholde dem i fremtiden, og der er stadig masser af plads til innovation og finjustering.
Lad os nu se nærmere på seks tendenser inden for dagligvare-e-handel, som du sandsynligvis vil se i løbet af det næste år.
1. Gen Z's og millennialgenerationens drivkræfter
Som digitale indfødte driver yngre forbrugere væksten på e-handelsmarkedet.
Her er et citat fra Bo Finneman, leder inden for salg og marketing hos McKinsey and Company, i en episode af McKinsey-podcasten:
(Gen Z) ser ud over håndgribelige produkter og forsøger faktisk at forstå, hvad det er, der driver virksomheden.
Hvad er dens mission? Hvad er dens formål? Og hvad forsøger den faktisk at skabe for os som samfund?
Bo Finneman
Her er nogle af de værdier og tankegange, som yngre generationer ser efter hos mærker.
Bæredygtighed: Gen Z vil se efter bæredygtige produkter på dagligvarebutikkernes hylder og betaler gerne en merpris, hvis de ved, at et produkt har bæredygtig emballage.
Personalisering: Det er styrkende at engagere sig med mærker på vores egne præmisser. Brug af værktøjer som markedsføring på sociale medier sammen med personalisering vil forbedre konverteringsmålingerne ved at skabe en mere skræddersyet og sammenhængende oplevelse for specifikke aldersgrupper.
Værdi: Gen Z og millennials er meget opmærksomme på begrebet svindflation og vil sammenligne forskellige produkters priser og vægt for at se, om de kan få det bedste tilbud. Omkring 30 % af disse aldersgrupper ser også ofte tilbudsaviser og bruger kuponer for at spare.
2. Tendenser inden for sund mad fører til grøn forbrugerisme
Efterhånden som mange af os er gået over til at arbejde hjemmefra, er der opstået nye madtrends, såsom at spise rent, vælge frosne alternativer, udforske globale smagsoplevelser og genfinde passionen for madlavning.
I 2023 forventer vi at se stor vægt på ren kost, køb af sæsonbestemte ingredienser og snacks med superfoods som bær og nødder.
Et andet emne, som coronavirusset satte fokus på, var vores indvirkning på planeten, særligt gennem vores kost. Mærker som Amazon har allerede forpligtet sig til bæredygtighed, og andre e-handelsmærker vil sandsynligvis følge denne tendens, mens vi fortsat leder efter måder at reducere spild og bevare sundere spisevaner på.
Ifølge Innova Market Insights’ 2022 Lifestyle & Attitude Survey sagde de adspurgte globale forbrugere for første gang, at “planetens sundhed” var deres største bekymring i stedet for befolkningens sundhed.
Med inflationen, der skaber kaos for basisvarer i dagligvarebutikker som æg, betyder det, at plantebaserede aktører som mærket Just Egg kan vinde større markedsandele og ikke blot være det mere bæredygtige valg, men også et billigere valg.
Relateret: Håndbogen om bæredygtig e-handel (Gratis download)
Have an account? Log In
3. Detailhandlere vil finpudse deres modeller
Pandemien satte forsyningskæderne på en hård prøve, og dagligvarehandlen medfører sine egne særlige udfordringer i den forbindelse.
Ifølge Elizabeth Bennet, VP for global e-handel hos Kraft Heinz Company, er der tre modeller, som dagligvareforhandlere inden for e-handel bruger til at betjene kunder:
- Hjemmelevering: Kunderne gennemfører alle købsprocessens faser digitalt – opdagelse, transaktion og levering til hjemmet.
- Levering på sidste kilometer: Kunderne gennemfører opdagelses- og købsdelen af processen, men en mellemvirksomhed som Instacart står for leveringen til hjemmet.
- Klik-og-hent (eller BOPIS): Forbrugerne køber online og henter varerne i butikken (eller uden for butikken).
Under pandemien viste data, at klik-og-hent samlet set var den foretrukne metode til onlineindkøb af dagligvarer. Men eftersom holdningerne hele tiden ændrer sig, og hybridindkøb bliver mere almindeligt, bør detailhandlere forsøge at skabe en gnidningsfri strategi for omnichannel-handel for kunder, der gerne vil handle både online og offline.
4. Forbrugere prøver nye mærker, mens mærker kæmper for at bevare deres loyalitet
En McKinsey-undersøgelse viste, at 75 % af forbrugerne havde prøvet en ny indkøbsadfærd, siden COVID-19 begyndte, og at 73 % af dem, der havde prøvet en anden indkøbsmetode eller et andet mærke, havde til hensigt at fortsætte.
Ifølge en HubSpot-undersøgelse har forbrugerne mindre tillid til de mærker, de køber fra, end de havde tidligere.
Michael Redbord formulerer det bedst, når han siger, at “kunder er en vækstkilde, som du allerede ejer, og en bedre og mere troværdig måde for potentielle kunder at lære om din virksomhed på. Jo gladere dine kunder er, desto mere villige er de til at promovere dit mærke, desto hurtigere drejer dit svinghjul, og desto hurtigere vokser din virksomhed.”
Så hvad gør de store aktører i 2023 for at fastholde kunderne?
Personalisering
Personalisering af markedsføring er STORT. For at illustrere dette siger 40 % af ledere, at deres personaliseringsindsats over for kunderne direkte har påvirket salget og overskuddet i kanaler som e-handel.
For onlinebutikker med dagligvarer kan personalisering tage form af anbefalinger baseret på kundens præferencer. Detailhandlere kombinerer også deres platforme med apps til madplanlægning og opskriftssider, der bygger indkøbene op omkring dage og retter i stedet for kun enkelte varer.
Styrkelse af kunderelationer
Efter at have implementeret nyttig og personlig tilpasning i deres dagligvareapps fortsætter store virksomheder som Amazon Fresh og Walmart Plus med at lancere loyalitetsprogrammer for deres abonnenter.
Vi ser større dagligvareforhandlere som Hy-Vee integrere en personlig indkøbsservice, gratis leveringer samt dedikerede kundehotlines og chatrobotter for at vedligeholde relationerne til kunderne.
5. Udnyttelse af madtrends fra influencere og sociale medier
Dagligvarebutikker, der ønsker at appellere til yngre målgrupper, skal følge landskabet på de sociale medier tæt og udnytte virale madtrends og øjeblikke fra populærkulturen til at skabe engagement.
Uber Eats har for nylig indgået et samarbejde med modellen Kendall Jenner for at promovere, hvordan næsten hvad som helst kan bestilles gennem deres online dagligvareleveringstjeneste. Reklamen gjorde grin med et popkulturelt øjeblik, der i høj grad er blevet gjort til meme og diskuteret online, og skabte øjeblikkelig omtale.
Instacart afslørede, at TikTok-madinfluenceren Emily Mariko havde stor indflydelse på kunderne, da ordrerne på varer som kewpie-mayo, tørret tang og laks steg med 100 procent, da folk forsøgte at genskabe hendes virale opskrift på en lakseskål.
Ved at samarbejde med influencere med stor rækkevidde på sociale medier kan e-handelsbrands komme tættere på yngre forbrugere, som oplever deres budskaber som mere personlige og i højere grad i overensstemmelse med deres købsintention.
Det er vigtigt for dem (ja, os) at handle med henblik på at gøre en forskel, for det at vide, hvem der promoverer noget, kan ændre alt.
- Understøtter denne virksomhed velgørende organisationer og gør den faktisk gode, humane ting i madens navn?
- Har influenceren en god historik?
At vide det er alt for denne generation.
More Articles
6. Inflationen skaber efterspørgsel efter billigere dagligvarer
Stigende priser på basale varer som smør, mel og tørret pasta har fået vrede kunder til at kræve større gennemsigtighed fra dagligvarebutikkerne omkring deres prisstigninger.
Selvom de stigende priser hovedsageligt skyldes en kombination af ekstreme vejrforhold, der ødelægger afgrøder, højere omkostninger til skibsfart og transport samt problemer i forsyningskæden, får urimeligt høje priser forbrugerne til at have mistillid til store dagligvareforhandlere.
Flere kunder bruger nu apps som Too Good To Go og Flashfood for at få billigere dagligvarer og bidrage til at reducere madspild. Brugerne kan byde på varer, der nærmer sig udløbsdatoen, med en stor rabat for at sænke deres ugentlige dagligvareregning.
Sider som Misfit Market tilbyder også økologiske produkter, der er op til 40% billigere end i almindelige dagligvarebutikker. De sælger “grimme” produkter med store rabatter for at gøre mad mere overkommelig og eliminere madspild. Kunderne kan få deres dagligvarer leveret hver uge og benytte miljøvenlig emballage til deres ordrer. Virksomheden forventer at øge sit salg til $1 billion by 2024.
Afsluttende tanker om tendenser inden for e-handel med dagligvarer
2023 tegner til at blive endnu et spændende år for e-handelsvirksomheder inden for dagligvarer.
Konkurrencen vil blive intensiveret, og som altid vil de virksomheder, der lytter til forbrugerne og holder øje med tendenser inden for e-handel med dagligvarer, ende som vinderne.
Hold dig opdateret med alle de nyeste e-handelstendenser og ekspertartikler ved at abonnere på The Retail Exec.
Mere godt ECM-indhold:
- 8 e-handelstendenser, der driver fremtidens onlineshopping
- 6 vigtige B2B-e-handelstendenser
- 5 tendenser inden for social e-handel til din onlinestrategi
- De 10 vigtigste teknologiske e-handelstendenser
- Tendenser inden for mobil e-handel: Statistikken siger det hele
- 6 globale e-handelstendenser & sådan får du fordel af dem
- 5 vigtige tendenser inden for alkohole-handel
- Tendenser inden for e-handelsvækst: Hvad sker der?
